Mākslinieki veic darbu, kas vēršas pie acīm, un mūziķi veic darbu, kas piesaista ausīm, bet pavāri rūpējas par visām sajūtām. Tātad, nākamajā reizē, kad restorānā piegādājat perfekti pagatavotu un garšīgu ēdienu, dodiet kredītu šefpavāriem. Galvenais šefpavārs vai šefpavārs, iespējams, nav pagatavojis katru plāksnes elementu, bet galu galā ir atbildīgs par ēdienu, ko viņas klienti apkalpo. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc darbs pie šefpavāra ir tik izaicinošs un tik atalgojošs: jūsu reputācija balstās uz katra ēdiena kvalitāti, kas atstāj jūsu virtuvi.
$config[code] not foundDarba apraksts
Šefpavārs dara daudz vairāk nekā tikai gatavot. Sous šefpavārs, kurš strādā šefpavāra vai šefpavāra uzraudzībā, lielāko daļu darba dienas pavada virtuvē, gatavojot sastāvdaļas, gatavojot mērces un gatavojot ēdienus. Savukārt šefpavārs pārrauga sous šefpavārus un citus virtuves darbiniekus un veic kādu no ēdiena gatavošanas, bet personai, kas atrodas šajā amatā, ir arī citi pienākumi.
Restorāna šefpavārs ir atbildīgs par visiem virtuves aspektiem un ēdieniem, ko saņem ēdieni, sākot no sākuma līdz beigām. Viņa varētu izveidot jaunus ēdienus parastajai ēdienkartei vai arī viņa var noformēt nakts piedāvājumus, pamatojoties uz pieejamajām sezonas sastāvdaļām. Atkarībā no restorāna lieluma un struktūras, šefpavārs var arī budžetēt un pasūtīt ēdienu. Viņa pārbaudīs visas svaigas sastāvdaļas, kas nonāk virtuvē, lai pārliecinātos, ka tās visas ir labas kvalitātes. Papildus ēdienreizes gatavošanai, šefpavārs izbaudīs arī ēdienus, ko gatavo virtuves darbinieki, un viņa pārbaudīs pārklātus ēdienus, pirms tie tiek piegādāti uz galdiem.
Ne visi restorānu pavāri ir atbildīgi par izvēlņu izstrādi. Ķēdes restorānos vai mantojuma ēdnīcās ar nemainīgām izvēlnēm pavāri nepiedāvā jaunas receptes. Šādos gadījumos darbs ir vienkārši gatavot un vadīt virtuvi.
Izglītības prasības
Ņemot koledžas grādu nav nepieciešams kļūt par šefpavāru. Restorānu vadītāji un restorānu vadītāji var meklēt šefpavāra kandidātus, kuri ir beiguši ēdienu gatavošanas skolu, bet daudzi veiksmīgi pavāri nekad nav spēruši šo soli, bet mācījušies darbā. Galu galā, ja ir daudz pieredzes, radošuma, pārtikas zināšanu un talantu, tas ir vairāk nekā izglītība šajā jomā.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingRūpniecība
Restorānu nozare ir ļoti sarežģīta. Pavāri bieži strādā ļoti ilgi, sešas vai septiņas dienas nedēļā. Darbs ir fiziski prasīgs, jo šefpavāri visu dienu strādā pie kājām, veic smagus priekšmetus un bieži sadedzina un sagriež. Turklāt šī nozare ir konkurētspējīga, un jauni restorāni bieži vien neizdodas, tāpēc šefpavāri jebkurā laikā var nestrādāt.
Gadu pieredze un alga
Pieredze ir ļoti vērtīga restorānu nozarē, un pieredzējuši šefpavāri, iespējams, varēs paaugstināt algas, jo viņi gūst panākumus karjerā. Bet tas ir reti, lai bagātinātu ar izpildvaras šefpavāra algu. Ja jūs domājat par šīs darba līnijas ievadīšanu, neredziet vidējo slavenības šefpavāra algu kā rādītāju tam, ko jūs varētu nopelnīt. Noteikti negaidiet, lai tie atbilstu Gordona Ramsausa 2016. gada peļņai, kas tika novērtēta 54 miljonu ASV dolāru apmērā.
Vidējā alga šefpavāriem bija $45,950 no 2017. gada maija, saskaņā ar ASV Darba statistikas biroja datiem. Mediāna nozīmē, ka puse šefpavāru nopelnīja vairāk nekā $ 45,950 un puse nopelnīja mazāk. Vidējā šefa alga stundā bija $ 22,09, bet šefpavāriem, kuriem tiek izmaksāta gada alga, nevar precīzi novērtēt, kāda būs viņu stundas likme, jo šefpavāri strādā neparedzami grafiki un arī ļoti ilgas stundas.
Darba izaugsmes tendence
Cilvēkiem ir jāēd ēst, un, visticamāk, drīz vien pieprasījums pēc šefpavāra gatavotas virtuves nebūs izbalējis. BLS prognozē, ka šefpavāra darbavietas palielināsies par 10 procentiem laika posmā no 2016. līdz 2026. gadam, kas ir augstāks par 7 procentiem vidējo pieauguma tempu, kas prognozēts šajā pašā periodā visās nozarēs.
