Pārtiku, ko ēdat kruīza laikā, sagatavo vairāki šefpavāri kuģa kambīzē. Katrā kruīza līnijā strādā vairāki dažādi šefpavāri, katrs ar īpašiem pienākumiem, no šefpavāra līdz gatavošanai. Kompensācija katram kambīzes darbiniekam ir atkarīga no kruīza līnijas un personas pieredzes un iemaņām.
Onboard vs On Land
Saskaņā ar ASV Darba statistikas biroja datiem uz kuģa esošie šefpavāri var darīt vairāk nekā kolēģi, kas strādā restorānos. BLS vidējais rādītājs visām šefpavāra algām 2012. gada maijā bija 42,480 ASV dolāri. Tomēr tie, kas strādā "ceļotāju izmitināšanas" nozarē, vidēji bija $ 48, 210, un "citās atpūtas" nozarēs vidēji bija $ 47, 490.
$config[code] not foundVadītāja šefpavārs / šefpavārs
Virtuves šefpavārs ir galvenais šefpavārs visā kuģī. Katrs cits kambīzes darbinieks atbild uz viņu. Pienākumi ir personāla vadīšana, ēdināšanas plānošana, kvalitātes kontrole, atbildības deleģēšana visā kuģī un kulinārijas pasākumu vadīšana kambīzē un ārpus tās. Šefpavāra ēdienkartē jābūt astoņu līdz desmit gadu pieredzei 4-5 zvaigžņu viesnīcās vai restorānos, lai varētu pretendēt uz šo augstāko pozīciju. No 2014. gada jūnija atalgojums svārstās no 4500 līdz 7 800 ASV dolāriem mēnesī atkarībā no kruīza līnijas un pieredzes.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingExecutive Sous šefpavārs
Izpildvaras šefpavārs ir kuģa kambīzes otrais komandieris. Šī persona palīdz vadītājam šefpavārs ar pārtikas plānošanu, sagatavošanu, kvalitātes kontroli un ziņošanu par kambīzes aktivitātēm katru dienu. Šī nostāja arī izskata izvēlnes, novērtē ēdienu gatavošanas laiku un tiekas ar sous šefpavāru, lai apspriestu vakariņas komentārus par iespējamiem uzlabojumiem. Atkarībā no pieredzes un kruīza līnijas šī pozīcija no 2014. gada jūnija maksā no 3 800 līdz 6 500 ASV dolāriem mēnesī.
Sous šefpavārs
Sous šefpavārs ir atbildīgs par kambīzes personāla ikdienas darbību un palīdz izpilddirektoram šefpavārs pārtikas plānošanā un sagatavošanā. Viņa ir atbildīga arī par kvalitātes kontroli, kā arī par kambīzes aktivitāšu pārvaldību un koordinēšanu dažādās darba vietās. Sous šefpavārs izskata pārtikas pieprasījumus no darba vietām, piešķir pienākumus un ievēro un novērtē darbinieku sniegumu. No 2014. gada jūnija šis darbs maksā no $ 3400 līdz $ 5 800 mēnesī. Dažas kruīza līnijas var apvienot izpildvaras šefpavāru un sous šefpavāra pozīciju.
Chef de Partie
Šefpavārs ir vecākais šefpavārs un parasti ir atbildīgs par konkrētu kambīzes daļu. Piemēram, kambīzē var būt konditorejas šefpavārs vai bufetes šefpavārs. Šī persona gatavo ēdienu, mērcē un pārvalda ēdienu displeju bufetēs. No 2014. gada jūnija mēneša alga ir no 3 200 līdz 4 600 USD. Demi šefpavārs palīdz šefpavāriem partiju uzraudzībā un kārtības uzturēšanā un palīdz sagatavot pārtiku un nodrošina pārraudzību un kvalitātes kontroli. No 2014. gada jūnija demi šefpavārs de partie nopelna no $ 2700 līdz 3700 mēnesī.
Konditorejas šefpavāri
Kruīzlīniju mīklas šefpavāriem ir jābūt pieredzei, kas nepieciešama, lai atspoguļotu augstu kvalitāti, ko pasažieri sagaida. Mīklas šefpavāra vadītājs pārrauga visu konditorejas darbinieku darbību un tam ir jābūt vismaz trīs gadu darba pieredzei konditorejas izstrādājumu ražošanā. Mīklas šefpavāra vadītāja alga, sākot ar 2014. gada jūniju, svārstās no 1900 ASV dolāriem mēnesī līdz 2400 ASV dolāriem mēnesī. Konditorejas šefpavāriem jābūt vismaz divu gadu pieredzei. Saskaņā ar Cruise Ship Jobs, konditorejas šefpavārs var sagaidīt nopelnīt no 1100 līdz 1500 ASV dolāriem mēnesī.
Pavāri
Ēdieni uz kuģiem saņem dažādas algas atkarībā no pieredzes. Kruīza kuģis ir pavārs, kas vadīts pēc šefpavāra vai demi šefpavāra. Visi pavāri ir cieši saistīti ar ēdiena gatavošanu un gatavošanu, gaļas atkaulošanu, dārzeņu izciršanu, cepšanu, grilēšanu un sautējumu gatavošanu. No 2014. gada jūnija pavāri nopelnīs no 1400 līdz 2500 ASV dolāriem mēnesī.
