Cilvēki bieži nenovērtē, cik grūti ir kokteilis viesmīles darbs. Protams, to var izdarīt viegli un slikti, bet ne tad, ja vēlaties to pelnīt. Labi kokteiļu viesmīļi izsaka pozitīvu attieksmi neatkarīgi no tā, kā viņi jūtas iekšā. Viņi saglabā asu acu uzmanību saviem klientiem un vajadzībām, un viņi nebaidās izmantot dažas pārdošanas taktikas, lai palielinātu joslu cilni. Veikt darbu labi, un jūsu klienti par to saņems atlīdzību. Vidējā kokteiļu viesmīlības alga ASV 2011. gadā bija 14 000 ASV dolāru, saskaņā ar nodarbinātības vietni SimplyHired, bet lielākā daļa labo viesmīļu ir daudz vairāk nekā padomās.
$config[code] not foundVai jūsu absolūtā labākā ir laba attieksme! Klienti var sajust, kad nevēlaties būt tur, un, kad esat uz leju, jūsu padomi arī pazeminās. Neatkarīgi no tā, cik smaga ir jūsu nakts, tas atmaksāsies, lai smaidītu seju.
Esiet ātrs un daudzfunkcionāls. Koncentrētas un organizētas darbības nodrošināšana palīdzēs ātrāk nokļūt jūsu galdos un ātri un pareizi saņemt pasūtījumus. Ja jūs pievēršat uzmanību, jūs varat saglabāt visu to sarakstu, kas jums ir nepieciešams, lai jūsu prātā pievērstu uzmanību. Saglabājiet vēsu, skaidru un mierīgu galvu.
Saglabājiet to kārtīgi! Pārliecinieties, vai jūsu klientu zona ir tīra un tīra. Tas nozīmē visu tukšo stikla trauku un plākšņu pacelšanu, kā arī lietotas salvetes un miskasti, un pelnu trauku iztukšošanu, ja esat tādā stāvoklī, kas ļauj smēķēt bāros. Noslaukiet tabulas tik bieži, cik nepieciešams, bet dariet to neuzkrītoši, kad jūs atvedat jaunus dzērienus vai nogādājiet gatavu. Vienmēr ievelciet jaunu kokteiļu salveti ar katru dzērienu.
Klientam vienmēr ir taisnība (ja vien jūs nepārprotami neuztraucaties vai nerunājat par nemierīgu intoksikāciju). Paturiet prātā savas intereses, pārbaudot bieži, būdams pieklājīgs, atzīstot kļūdas un atvainojoties (pat ja tā ir virtuves vaina).
Flirts! Tas labi darbojas ar pretējā dzimuma locekļiem, bet pat sievietes klienti novērtē komplimentu par savu apģērbu utt. No viesmīles. Ideja ir likties ieinteresēta, draudzīga, patīkama un pozitīva. Padariet cilvēkiem justies priecīgi, ka viņi ieradās jūsu bārā!
Upsell! Jūsu vadītāji tevi mīlēs, tāpat arī jūsu maku. Izmantojiet iespaidīgas pārdošanas metodes, lai vadītu klientus dārgākos dzērienos vai izmēģinātu uzkodas, kas citādi nebūtu. Iesakiet konkrētus dzērienu nosaukumus, kad tie pasūta. Piemēram, džins un tonizējošs rīkojums liek jums teikt: "Vai jūs vēlētos Tanqueray vai Bombay?"
Padoms
Atcerieties atkārtotus klientu vārdus un iecienītākos dzērienus. Uzsākt sarunu un jo īpaši, lai cilvēki runātu par sevi. Saglabājiet savas acis atvērtas, lai jūsu klienti varētu būt nepieciešami, kad atrodaties pie galda.
Brīdinājums
Nepārbaudiet! Daudzi cilvēki izvēlas rīkoties bezatbildīgi bāros, un diemžēl tas ir jūsu uzdevums uzraudzīt, vai viņiem ir pārāk daudz alkohola. Saglabājiet situāciju no bīstamas vai nekontrolējamas, samazinot tās. Vienmēr ļaujiet vadībai zināt, vai jūs esat neapmierināts vai jūtaties neērti. Tas nav daļa no jūsu darba, kas tiek uzskatīts par sliktu.
