Restorānu darbības vadītāji parasti strādā uzņēmumos, kas darbojas vairākos restorānos, kafejnīcās vai citos pārtikas pakalpojumu uzņēmumos. Tās parasti atrodas reģionālajā štābā, no kurienes viņi pārvalda vairākus restorānu darbības aspektus, sākot no budžeta veidošanas un iepirkuma līdz personāla komplektēšanai un apmācībai. Galu galā šie speciālisti ir atbildīgi par restorānu darbības efektivitāti un rentabilitāti.
$config[code] not foundPrasmju izmantošana
Spēcīgas analītiskās un problēmu risināšanas prasmes ir kopīgi kompetento restorānu darbības vadītāju vidū. Novērtējot esošos klientu apkalpošanas standartus, viņiem, piemēram, ir jāanalizē klientu atsauksmes, jānoskaidro problēmas un jāatrod efektīvāki veidi, kā uzlabot pakalpojumu sniegšanu. Lieliskas daudzfunkciju un budžeta veidošanas prasmes ir būtiski, jo šiem vadītājiem ir jāuzrauga darbplūsmas vairākos restorānos un efektīvi jāpiešķir darbības līdzekļi visiem uzņēmumiem. Starppersonu un komunikācijas prasmes ir arī obligāti, jo restorānu operāciju vadītājiem ir jāsaglabā cieša saikne ar piegādātājiem vai piegādātājiem, nodrošinot, ka tie sniedz pakalpojumus saskaņā ar līgumsaistībām.
Perfomance uzlabošana
Restorānu operāciju vadītāji nodrošināt, ka restorānos ir pienācīgi apmācīti darbinieki. Viņi pārrauga augstākā līmeņa darbinieku, piemēram, pārtikas pakalpojumu vadītāju, pieņemšanu darbā, kā arī deleģē šo vadītāju pienākumus pieņemt darbā un uzraudzīt virtuves un tīrīšanas darbiniekus. Operāciju vadītāji cieši pārrauga restorānu darbības rādītājusbieži vien pievēršoties veiktspējas šķēršļiem. Piemēram, ja klienti pēc pasūtījumu veikšanas gaida pārāk ilgu laiku, operāciju vadītāji var dot norādījumus restorānu vadītājiem pieņemt darbā vairāk pārtikas serveru.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingRestorāna zīmola un citu pienākumu pārraudzība
Kad uzņēmums izveido jaunu restorānu, operāciju vadītājs pārrauga savu zīmolu, nodrošinot, ka tam ir tāds pats izskats un izskats kā citi restorāni savā portfelī. Tas ietver iekšējo apdares darbu, piemēram, krāsošanas un sēdekļu izvietojuma, uzraudzību. Tad viņš var uzaicināt pārtikas kritiķus pārskatīt šo objektu vai īstenot citu reklāmas stratēģiju.
Citi restorānu darbības vadītāju pienākumi ir nodrošināt, ka restorāni atbilst attiecīgajiem pārtikas nekaitīguma noteikumiem un drošības standartiem, iegādājoties preces, piemēram, ēdināšanas piederumus un gatavošanas sastāvdaļas, un pārliecinoties, ka piegādātāji savlaicīgi piegādā visus restorānus.
Nokļūšana
Pirmais solis, lai kļūtu par restorānu operāciju vadītāju, ir asociētais vai bakalaura grāds restorānu vadībā. Pilnvarai vajadzētu ļaut jums izkraut uzraudzības vai vadības lomu pārtikas pakalpojumu uzņēmumā, kur jums ir jāiegūst vairāku gadu darba pieredze. Papildinot savu pieredzi un bakalaura apmācību ar sertifikātu progresīvā restorānu vadībā, jūs varat kļūt par neatvairāmu kandidātu šim darbam.
Kā pieredzējis restorānu operāciju vadītājs jūs varat turpināt maģistra grādu uzņēmējdarbības vadībā, lai palielinātu savas iespējas kļūt par vispārējo vadītāju.
Saskaņā ar Darba statistikas biroja datiem, restorānu un citu ēdināšanas vietu vadītāji un vadītāji 2013. gadā nopelnīja vidējo gada algu 71 740 ASV dolāru apmērā.
