Restorānu vadītāji ir galvenie pārtikas rūpniecības puzzle elementi. Lai gan pavāri gatavojas un serveri piegādā pārtiku klientu galdiem, vadītājs ir atbildīgs par restorāna nevainojamu darbību. Restorāna vadītāja pienākumos ietilpst ikdienas operāciju pārraudzība, plānošana, izvēlņu un mārketinga plānošana, tikai daži. Tomēr, kad ir pienācis laiks restorānu īpašniekiem novērtēt vadību, ir svarīgi to darīt efektīvi.
$config[code] not foundNovērtējiet restorāna darbību, izliekoties, ka vadītājs ir neredzams. Apsveriet, cik efektīvi citi darbinieki strādā vadītāja uzraudzībā un virzienā, nevis cik daudz strādā vadītājs atsevišķi. Apbalvojiet pozitīvus vērtēšanas punktus vadītājam, kurš pārrauga darbiniekus, kuri strādā efektīvi, pretēji vadītājam, kurš vienkārši dara visu savu darbu.
Ievērojiet, kā vadītājs sadarbojas ar citiem restorāna darbiniekiem. Vadītājiem būtu jādod virziens un jābūt pilnvarotiem. Tomēr viņiem ir arī jāsazinās ar citiem darbiniekiem cieņpilni un jāstiprina komandas darbs un laulību starp viņu padotajiem.
Pārskatiet mārketinga stratēģiju, kas īstenota laika periodā kopš vadītāja pēdējās pārskatīšanas. Novērtējiet, vai reklāmas un mārketinga izdevumi palielināja ieņēmumus, lai novērtētu vadītāja mārketinga darba panākumus.
Piedalieties restorāna pieredzē no sākuma līdz beigām kā klientam, ja jūs to nedarāt regulāri. Izmantojiet šo iespēju, lai novērtētu pakalpojuma ātrumu un kvalitāti, pārtikas kvalitāti, izvēlņu izvēli un dzērienu izvēli. Piedaloties šajā procesā kā klientam, jūs varēsiet redzēt, kā vadītāja pūles pārtulkot restorāna darbībā.
Apskatiet restorāna peļņas un zaudējumu lapas, lai nodrošinātu, ka vadītājs strādā, lai nodrošinātu kvalitatīvus ēdienus un servisu, vienlaikus gūstot peļņu restorānā. Restorānu īpašniekiem ir jābūt pārliecinātiem, ka vadītājs novērtē uzņēmējdarbību gan finansiāli, gan operatīvi.
