Viens no galvenajiem klienta pieredzes elementiem restorānā ir viesmīlības darbinieku piedāvātais pakalpojumu līmenis. Ja esat serveris, galvenā atbildība ir nodrošināt, ka visi klienti ir apmierināti un ka tiek apmierinātas viņu vajadzības. Jums ir arī jābūt patīkamam izvietojumam un jābūt elastīgam, lai reaģētu uz dažādām klientu prasībām. Tomēr jūsu svarīgākais pienākums ir nodrošināt, ka jūs precīzi ņemat klienta pasūtījumu, lai viņš saņemtu ēdienu tieši tā, kā viņš vēlas.
$config[code] not foundSagatavojiet pasūtījuma spilventiņu. Dažiem restorāniem var būt iepriekš konfigurēts spilventiņš ar secīgu sēdvietu skaitu visām jūsu stacijas tabulām. Ja nē, pārliecinieties, ka jums ir sava pasūtīšanas metode, piemēram, pulksteņrādītāja virzienā vai kodēšanas sistēma, kas balstīta uz viesu skaitu, kas garantē, ka ikviens saņem pareizo ēdienu.
Sveiciet viesus pie galda ar smaidu, kad jūs saskaraties ar acīm. Norādiet dienas īpašos piedāvājumus un sniedziet vairākus ieteikumus. Jautājiet, vai kādam ir jautājumi par izvēlnes vienumu.
Veikt pirmo pasūtījumu no sievietes viesiem, ja nepieciešams. Ja pie galda nav nevienas sievietes, veiciet pasūtījumu, pamatojoties uz restorāna secīgo sistēmu vai no vīrieša viesa, kurš šķiet gatavs pēc pasūtījuma. Ja jūsu klients cenšas izlemt starp vairākiem izvēlnes elementiem, sniedziet palīdzību, paskaidrojot, kā katrs ēdiens ir sagatavots.
Atkārtojiet pasūtījumu katram viesim, lai tas būtu precīzs. Ja kāds pasūtīs ēdienu, ko var pagatavot vairākos veidos - piemēram, steiku -, jautājiet, kā viesis vēlas, lai priekšmetu pagatavotu. Atkārtojot pasūtījumu, varat arī nodrošināt, lai katrs viesis atbilstu pareizajam pasūtījumam.
Pajautājiet, vai viņi vēlētos pievienot pasūtījumam. Paldies visiem, savāciet izvēlnes un paziņojiet, ka ēdiens drīzumā ieradīsies.
Padoms
Iepazīstiet savu restorāna ēdienkarti, lai jūs varētu sniegt ieteikumus, atbildēt uz maltītes sagatavošanas jautājumiem un konsultēt viesus par iespējamām alerģiskām reakcijām, kas rodas, piemēram, riekstiem, piena produktiem vai kviešiem.
Brīdinājums
Nesakiet viesim, ka maltīti var pagatavot īpašā veidā, ja vien jūs nezināt, ka pavāri vai pavāri to var darīt. Pretējā gadījumā viesi var radīt aizvainojumu un var sabojāt viņas ēdināšanas pieredzi.
