Cajun restorāni var būt visi dusmas Luiziānā. Bet tie nav gandrīz tikpat bieži Kolorādo kalnos. Tātad, kad The Lost Cajun dibinātāji pārcēlās pa valsti no viņu mājām Luiziānā, viņi saprata, ka ir iespēja viņu iecienītāko pārtiku nogādāt jaunā tirgū.
Uzziniet vairāk par šo biznesu un tās izaugsmi šīs nedēļas Small Business Spotlight.
Ko dara uzņēmums?
Pasniedz Cajun iedvesmojamo ēdienu, kas specializējas jūras veltēm un gumbo.
$config[code] not foundĪpašnieks Raymond Griffin pastāstīja Small Business Trends, “Lost Cajun ir pazīstams ar mūsu Cajun kultūru, atvērtām virtuvēm un ģimenei draudzīgu atmosfēru. Mūsu pakalpojumi ir visaugstākie un tāpat kā neviens cits tirgū. ”
Biznesa niša
Piedāvājot Cajun iedvesmotu atmosfēru.
Griffin saka: “Katram restorānam ir patiesa cauruma siena, kas ir koka galdiem, unikāliem rotājumiem un zīdaini veidots mūzikas atskaņošanas saraksts. Atvērtā virtuves koncepcija atgriežas pie koka skaitītājiem Luiziānas gumbu mājās; patroni var skatīties, kā ēdiens tiek pagatavots, un dzirdēt pieklājību un cieņu, kas parasti saistīta ar Cajun kultūru. Mūsu klientu komentāri visu laiku, kā vakariņas pie kaimiņu mājām! ”
Kā sākās bizness
Pēc lielas kustības.
Griffins saka: „15 gadus, mana vēlā sieva, Belinda, un man piederēja un pārvaldījām zvejas vietu tikai uz dienvidiem no Ņūorleānas. Tajā es uzzināju, kā gatavot autentiskus Cajun ēdienus. Bet tad nāca viesuļvētras Katrīna, Rita un Gustava un naftas noplūde. Pēc šīs pēdējās katastrofas mēs devām RV brīvdienas uz Kolorādo. Mēs bijām tik iespaidīgi - mēs nolēmām, ka ir pienācis laiks atstāt Luiziānu. Mēs vienmēr runājām par neliela gumbo veikala atvēršanu, bet man nebija nekādu priekšstatu par to, kā rīkoties restorānā. Es zināju, kā gatavot, un es zināju, kā sniegt labu servisu. Saglabāsim to vienkārši - pagatavojiet kādu gumbo un apcepiet zivis. Mēs atvērām oriģinālo Lost Cajun 2010.gada oktobrī Frisco, Kolorādo. Šodien dažādās attīstības stadijās ir 12 vietas ar vairākiem citiem. ”
Lielākā uzvara
Idejas veiksmīga tulkošana franšīzes programmā.
Griffins skaidro: „Ņemot franšīzes ņēmējus, mēs stāstām, ka mūsu rokasgrāmatā, ko mēs izveidojām, bija viegli lasīt, saprast un sekot, bija milzīgs panākums zīmolam. Vēl viens liels ieguvums bija, kad es izveidoju specializētu sistēmu, lai masveidā ražotu mūsu gumbo, lai kvalitāte būtu nemainīga visās vietās. ”
Lielākais risks
Mēģinājums paplašināt valsts mēroga darbību pārāk ātri.
Griffins saka: „Mūsu lielākais risks bija atklāt restorānus pārāk tālu no mūsu mājas bāzes un nekontrolēt. No tā mēs zaudējām divus veikalus. Mēs esam uzzinājuši, ka vietām ir jābūt mūsu kontroles jomā. ”
Apgūtā mācība
Saglabājiet procesus konsekventi.
Griffins saka: „Es būtu izveidojis labāku opciju rokasgrāmatu pirms paplašināšanas ārpus mūsu mājas bāzes un piespiedu kārtā saglabāt savu praksi vienādi visā valstī. Cilvēkiem ir viegli izkļūt no sliežu ceļa un vēl grūtāk iegūt tos atpakaļ. "
Kā viņi tērē papildus $ 100,000
Apmācība un atbalsts.
Griffins saka: „Es izveidotu labākas mācību rokasgrāmatas. Kopā ar šīm rokasgrāmatām, lai palielinātu franšīzes ņēmēja atbalstu un palīdzētu apmācīt jaunus darbiniekus, es pieņemtu darbā vairāk rajonu vadītāju.
Citāts uz Live By
"Es izlaušu tavu sirdi ar patiesību, bet es nekad jums melos."
* * * * *
Uzziniet vairāk par Mazais Biz Spotlight programmu
Attēli: The Lost Cajun, Raymond Griffin
