Kā mazie, vietējie uzņēmumi konkurē ar lielākajām franšīzēm viņu sliekšņa tuvumā? Lai mazinātu priekšstatu par šo tematu, Small Business Trends runāja ar Andrew Doumith, ģimenes īpašnieka Burger Shack, Whitehall, Pennsylvania, tirgotāju.
Restorāns tika izveidots ar mērķi izmantot vietējos pārdevējus un augstas kvalitātes sastāvdaļas, lai padarītu svaigus, dabiskus un veselīgus burgerus. Burger Shack efektīvi konkurē pret milzīgu ātrās ēdināšanas ķēžu skaitu vairāku minūšu brauciena attālumā.
$config[code] not foundVietējie mārketinga pakalpojumi
Doumith piedāvā 11 pārsteidzošu vietējo mārketinga hacks par to, kā Burger Shack izdodas novērst konkurenci no lielākiem ātrās ēdināšanas konkurentiem.
Atšķiriet savus produktus no saviem lielajiem konkurentiem
“Kā vietējais restorāns, ir svarīgi skaidri nošķirt jūsu produktus no saviem lielajiem konkurentiem vismaz vienā lielā unikālā veidā. Viena no mūsu radošajām metodēm ir mūsu burgeru pīrādziņi ar svaigākajām sastāvdaļām, ”teica Doumith.
"Burger Shack" pildītie burgeri ir unikāli, jo sastāvdaļas ir pildītas liellopu gaļas laikā, "teica Doumith. „Mūsu 94% liesa liellopu gaļa dabiski tiek audzēta ganāmpulkā, neizmantojot steroīdu implantus vai nevajadzīgas antibiotikas. Tas patērētājam ir drošs un veselīgs, jo no parastajiem pārtikas preču veikaliem patērētāji pērk ne parastos baltos taukus. Mūsu liellopu gaļa ir vislabākās kvalitātes, jo pievieno trīskāršu zemi un taukus vai piedevas. Kad mēs sakām: “VISAS DABAS” mēs to saprotam! ”
„Lietoto sastāvdaļu kombinācijas ir apzināti radošas un vietēji iegūtas, Doumith teica. „Mēs lepojamies ar mūsu burgera liellopu gaļas svaigumu tik daudz, ka mēs iegūstam un ēdam mūsu gaļu divas reizes dienā, katru dienu - vienu reizi pusdienās un vienu reizi vakariņām. Redzēsim, ka pārtikas ķēde mēģinās to darīt! ”
Izmantojiet vietējo produktu, kas atbalsta Kopienu
„Daudzi no mūsu klientiem lepojas, ka viņi ir“ locavores ”, teica Doumith. “Pēc definīcijas“ locavore ”ir persona, kas cenšas ēst pārtiku, ko audzē, audzē vai ražo vietējā tirgū. Tas pats par sevi ir spēcīgs iemesls, kāpēc klienti dod priekšroku ēdienkartei ar mums, bet tas gandrīz nenotiek. ”
„Gan Marlyn (Yacoub) un Sanaat (Nomie), abi īpašnieki ir arī aromatizētāji un ieved to sastāvdaļu atlasē, ”viņš piebilda. „Mēs cenšamies pārliecināties, ka vairāk nekā 90 procenti no visām izmantotajām sastāvdaļām tiek iegūtas vai ražotas vietējā līmenī. Sastāvdaļas, kas iegūtas lokāli, ir no gaļas, dārzeņiem, medus un daudz ko citu. ”
„Mēs uzskatām, ka mūsu klientiem katru dienu tiek piedāvāts maksimālais vietējo pārtikas produktu daudzums, kas ir mūsu vietējās kopienas pamatvērtība,” teica Doumith.
Veidojiet aktīvu un saistošu sociālo mediju klātbūtni
„Burger Shack cenšas iegūt ļoti saistošu un aktīvu sociālo mediju klātbūtni gan Facebook, gan Instagram,” teica Doumith. „Mēs uzskatām, ka kā mazs uzņēmums ir svarīgi būt pēc iespējas aktīvākai un aktīvākai visiem jūsu sociālo mediju platformām. Šī ir viena lieta, ka jūsu vietējā Burger King vai Red Robin trūkst, pateicoties to plašajam sasniegumam. ”
„Tā kā pārtikas ķēdēm ir tik daudz restorānu, viņiem nav pievērsta uzmanība katras atrašanās vietas sociālajam medijam,” teica Doumith. „Tas rada mums lielu iespēju izmantot mūsu veiklības, lokāli saistītās un personīgās iezīmes, lai radītu saistošu, aktīvu sociālo mediju klātbūtni. Dažas no mūsu īpaši veiksmīgajām sociālās mediju stratēģijām ietver:
- Piemēram, „Uzminiet gaļas bumbiņu skaitu šajā paplātē, lai varētu laimēt brīvu burgeru pēc Jūsu izvēles!”
- Mēneša klients (BOTM) un iknedēļas īpašie ieteikumi
- Kopīgojiet to ar atlaidi, īpašām atlaidēm. "
Tiecas būt ilgtspējīgs bizness
„Mēs piešķiram prioritāti videi draudzīgam visos mūsu restorāna darbības aspektos, sākot no pārtikas sagatavošanas līdz mūsu svaigo sastāvdaļu iegādei,” teica Doumith. „Mūsu videi draudzīgā spīd mūsu liellopu gaļas burgers, kas ir 94% liesās liellopu gaļas, kas dabiski tiek audzēts ganībās bez steroīdiem, ķimikālijām vai antibiotikām. Kaitīgās pārstrādes vietā, kas šajās dienās parasti nonāk liellopu gaļas ražošanā, mūsu gaļa ir pēc iespējas neapstrādāta un videi draudzīga. ”
„Mēs novērtējam visu pārstrādājamo produktu pārstrādi Burger Shack,” piebilda Doumith. „Mēs to darām, novietojot pārstrādes tvertnes blakus atkritumu tvertnei mūsu klientiem, lai pārliecinātos, ka tās nekad nepalaidīs garām. Mēs atkārtoti pārstrādājam mūsu smērvielu eļļu ik pēc 4–5 dienām. To izmantoja tādiem nolūkiem kā eļļas atkritumi un citi izmantošanas veidi. Es domāju, ka ir vieglāk īstenot šādu vides politiku mazākos restorānos, piemēram, Burger Shack, jo mēs nodarbojamies ar daudz mazāku pārstrādes pienākumu un faktoru skaitu. ”
„Būdams restorāns, kas parāda mūsu klientiem, ka mēs pārstrādājam, iegūst daudzu mūsu klientu cieņu un lojālu atbalstu,” viņš teica. "Mēs nevaram pateikt, cik reizes mēs esam saņēmuši atzinību par to, ka mūsu atkritumu poligonā ir pieejama pārstrādes tvertne, lai mūsu klienti varētu izmantot ēdienus pēc ēdienreizes."
„Vides uzmanība ir pievērsta jūsu klientu cieņai, kā arī palīdzot sabiedrībai būt tik zaļai, cik tas ir iespējams”, viņš teica. „Mēs uzskatām, ka restorāniem ir jābūt īpaši ieinteresētiem, lai tie būtu videi draudzīgi, jo restorānos ir daudz pārstrādes iespēju.”
Ievietojiet “mājās” uzsvaru uz produktiem un pakalpojumiem
„Ātrās ēdināšanas restorāni var piedāvāt iesaiņotu BBQ, karstu un medu, kā arī citas gatavas mērces,” viņš teica. „Tā kā Burger Shack lepojas ar savu unikālo, slaveno mājās gatavotu mērci, kas tiek pagatavotas trīs reizes nedēļā. Dažas no mūsu slavenajām mājās pagatavotajām mērcēm ietver: karstu un medu, BBQ, medus sinepes, jalapeno rančo, tzatziki mērci, chipotle mayo, ķiploku parmezānu un daudz ko citu. Visas šīs mērces tiek izgatavotas ar mūsu iekšējām, slepenām receptēm. Tie saglabā vērtīgus klientus atkal un atkal, pat pieprasot šīs mērces ar pudeli! ”
Saglabājiet klientus atgriezties, iesaistot tos konkursos
„Lai klienti atkal un atkal atgrieztos ar aizrautību un lai saglabātu mūsu radošo, iesaistīto kultūru, mēs izveidojām BOTM sēriju,” teica Doumith. “Mēneša burgers (BOTM) ir mūsu populārais ikmēneša īpašais piedāvājums, kas ierobežotu laiku (vienu mēnesi) iepazīstina ar jaunu, radošu burgeru.”
„Mūsu BOTM atlasi veic vai nu mēs, vai arī mūsu klientu nominācijas, izmantojot Facebook balsošanas sistēmu,” viņš teica. „Daudzi klienti komentēs vai publicēs savu mēneša sapņu burgeri, mēs sašaurināsim to līdz trim, tad lapas auditorija balsos par savu vēlamo, izmantojot Facebook“ Like ”funkciju. Visbiežāk izvēlētā opcija kļūst par nākamo mēnesi BOTM. "
„Tas ir iespējams tikai tāpēc, ka mūsu kultūra ir lokāla un lokāli saistīta,” viņš teica. „Neviena liela pārtikas ķēde nekad to nevar izdarīt tikai to fiksētās piegādes ķēdes un vietējās iesaistīšanās trūkuma dēļ.”
Izveidojiet ātru, personisku un lokāli savienotu kultūru
„Lai saglabātu mūsu spēcīgo, personīgo, lokāli saistīto kultūru, mēs izveidojām iknedēļas speciālo sēriju,” teica Doumith. „Šajā stratēģijā katru nedēļu mēs izveidojam jaunu, radošu, iknedēļas īpašu izskatu, lai mūsu biežie klienti katru nedēļu nepārtraukti satrauktos par jaunām iespējām. Šie iknedēļas piedāvājumi parasti tiek iegūti no klientu ieteikumiem vai mūsu pašu radošuma. ”
Apmeklējiet pēc iespējas plašāku klientu loku
„Mēs saprotam, ka ne visi mīl burgers un cilvēkiem ir dažādas diētiskās vajadzības, piemēram, vegāns, tāpēc mēs nolēmām izmantot mūsu iespaidīgās gatavošanas prasmes un restorānu kultūru citos pārtikas produktos,” teica Doumith.
“Neatkarīgi no mūsu izcilā, ļoti pielāgojamā, svaigu burgeru izvēles mēs piedāvājam dažādus citus svaigus, speciālus ēdienus, kurus mēs arī lepojamies,” viņš teica. “Šie produkti ietver bez kauliem un atkaulotus spārnus, kas izgatavoti ar plašu svaigi pagatavotu, mājās gatavotu mērču izvēli. Plaša Hot Dog izvēle. Plaša speciālo sviestmaižu izvēle, piemēram, svaiga velkama cūkgaļa, velk tītara, giroskopu, siera steiku. Iesaiņo, piemēram, mūsu bekona medus sinepju apvalku, sizzlin vistas apmetni un daudz ko citu. Salāti, kas pagatavoti no svaigākajām sastāvdaļām. Daži no mūsu slavenajiem salātiem ietver mājās gatavotus salātu salātus ar vistas kababu, pesto vistas salātiem utt. Puses, piemēram, quessodilla, mājās gatavotas pīrādziņi, kokteiļu steiks, kartupeļi, kartupeļi utt.
“Deserti, piemēram, mūsu slavenie Pensilvānijas-holandiešu pīrāgi, svaigi ceptas ikdienas šokolādes mikroshēmas, un mēs nevaram aizmirst mūsu īpašos neregulāros mājdzīvniekus,” viņš piebilda.
Daži no mūsu populārajiem veģetāriešu ēdieniem piedāvā:
- Falafel burgers
- Falafel wrap
- Veggi Burger
- Izgatavots no nulles, mājās gatavots speciāls hummus
Izveidojiet draudzīgu, uz klientu orientētu kultūru
„Atšķirībā no jebkuras ASV ātrās ēdināšanas ķēdes, kas mūs visbiežāk atšķir, ir tas, ka mēs sagaidām ikvienu klientu uz Burger Shack, piemēram, ja tas ir viņu mājās,” teica Doumith. „Mēs cītīgi strādājam, lai radītu mājīgāko, ērtāko vidi. Tas izrādās efektīvs, jo tas liek klientiem atkal un atkal atnākt “redzēt mūs”. ”
„Mums ir klienti, kas atkal un atkal atgriežas kopš Burger Shack pirms pieciem gadiem,” viņš piebilda.
Paplašiniet savu biznesa līniju, piedāvājot pakalpojumus, kas pāriet tālāk un tālāk
“Izmantojot mūsu veiklības, personīgās un svaigās kultūras spēku, mēs sākām piedāvāt mūsu vērtīgajiem klientiem īpašas ēdināšanas iespējas”, piebilda Doumith. „Mūsu ēdināšanas pakalpojumi sākās ar mums, klausoties mūsu klientus, kuri bieži jautāja, vai mēs varam rūpēties par saviem īpašajiem pasākumiem.”
“Pieņemot dažus pieprasījumus, mēs arvien vairāk pievērsāmies ēdināšanas pakalpojumiem, paplašinot šo uzņēmējdarbības virzienu, lai padarītu to veiksmīgāku,” viņš paskaidroja. „Tagad mēs bieži rūpējamies par uzņēmumiem un īpašiem gadījumiem, piemēram, dzimšanas dienas svinībām, gradācijām, kāzām utt.”
Vai esat mazs uzņēmums, kam ir savi pasakaini vietējie mārketinga pakalpojumi, lai dalītos? Ja tā, tad Small Business Trends labprāt dzirdētu no jums!
Attēli: Burger Shack
Vairāk: Restorāns / ēdināšanas serviss 1
