Picērijas atvēršana nav tieši jauna biznesa ideja. Jūs varat atrast restorānus, kas piedāvā picu gandrīz jebkurā vietā. Bet viena lieta, ko nevarat atrast pārāk bieži, ir picērija, ko vada itāļu apmācīts Pizzaiolo un klasiski apmācīts šefpavārs. Tas ir, ja vien neesat tuvu Persona Wood Fired Pizzeria.
$config[code] not foundGlenn Cybulski un Joseph Baumel savu restorānu uzsāka tikai pirms pāris gadiem, bet darbos jau ir vairākas franšīzes. Izlasiet informāciju par komandas braucienu un to, ko šī picērija izšķir šīs nedēļas Small Business Spotlight.
Ko dara uzņēmums?
Pasniedz autentisku Neapoles picu un rokām gatavotus salātus.
Biznesa niša
Pārtikas kvalitāte un pieredze.
Pēc Cybulski domām, Persona ir vienīgā picērija ar itāļu apmācītu Pizzaiolo un klasiski apmācītu šefpavāru. Bez tam komanda izmanto svaigas sastāvdaļas, kas tiek ražotas savās mājās. Tātad, pica patiešām ir tas, kas nosaka šo restorānu neatkarīgi no sacensībām. Cybulski saka:
„Ātrais ikdienas picu segments ir aizgājis no nekurienes uz šķietami visur ar galvas vērpšanas ātrumu. Un, lai gan pēdējo gadu laikā ir sākusies jaunu uzņēmumu grupa, mūsu augstas kvalitātes neapoliešu picas mūs atšķir no pārējām. Mēs esam veikuši šo papildu soli, lai pārliecinātos, ka tur ir kvalitāte, un lai sabiedrībai būtu patiešām ātra pica, kas ir 90 sekundes, nevis piecas minūtes. ”
Kā sākās bizness
Iespējamas saskarsmes dēļ.
Cybulski skaidro:
„Es runāju par tēmu“ Tātad, jūs vēlaties atvērt picēriju? ”2012. gada Pizza Expo. Džozefs, iecerējošais restorāns un nesenā prestižā Amerikas kulinārijas institūta absolvents Napa ielejā, Kalifornijā, bija auditorijā, meklējot profesionālu, kas zināja, ko viņi dara. Viņš atnāca pie mazā picas veikala, kas man bija tajā laikā, izmēģināju picu un teica: „Tev ir jāsazinās ar mani.” Es teicu: „Es esmu gatavs to darīt, ja esat gatavs ar to doties lielā mērā "Drīz pēc tam mēs nenogurstoši strādājām, lai uzsāktu mūsu vīziju, un Persona Wood Fired Pizzeria atvēra durvis biznesa vajadzībām Santa Barbarā 2013. gada 16. februārī."
Lielākā uzvara
Liela franšīzes līguma parakstīšana.
Neilgi pēc tam, kad komanda sāka savu franšīzes iespēju, viņi parakstīja attīstības līgumu ar izveidotu franšīzes devēju, lai izveidotu līdz pat 20 picērijām Dienvid Floridā. Cybulski saka:
„Ne tikai līgums iezīmēja mūsu pirmo lielo franšīzes paziņojumu, bet tas tika parakstīts ar franšīzes nozares 30 gadu veterānu, kurš jau piederēja un pārvaldīja 20 SUBWAY un Auntie Anne's. Daudzu vienību franšīzes ņēmēja piesaistīšana šim kalibram apstiprināja to, ko mēs visi zinājām - mums bija kaut kas liels un bija gatavi pacelties. ”
Lielākais risks
Sākot franšīzes programmu pēc tikai viena veikala atvēršanas.
Daudzi cilvēki domā, ka vislabāk ir gaidīt, kamēr jums ir vairāki veikali, kas atrodas zem jostas pirms franšīzes iespēju atvēršanas. Bet Cybulski un Baumel zināja, ka viņu rokās ir kaut kas īpašs. Un franšīzes programma līdz šim ir bijusi veiksmīga. Cybulski saka:
„Mēs nedomājam, ka bija nepieciešams veikt garo ceļu un ieguldīt 5 miljonus ASV dolāru uzņēmumu veikalos un gaidīt divus gadus. Zināmā mērā tas ir pēdas. Dažās citās koncepcijās uztraukums būs īslaicīgs. Jūs jau redzat kādu nokrišanu. Bet ne mums. No paša sākuma mēs zinājām, ka mūsu koncepcija būs sagraut un mainīt veidu, kā cilvēki domā par picu. ”
Apgūtā mācība
Arī biznesa zināšanas ir svarīgas.
Abi uzņēmēji bija ļoti pārliecināti par savas uzņēmējdarbības pārtikas aspektiem. Bet, ja viņi to vēlreiz darītu, Cybulski saka, ka būtu sadarbojušies ar izpilddirektoru ar franšīzes paplašināšanas pieredzi:
„Mūsu receptes un operācijas ir lieliskas, tāpēc trūkstošais bija vispārējais rīcības plāns, kas būtu palīdzējis efektīvāk paplašināties.”
Kā viņi tērē papildus $ 100,000
Mārketings.
Konkrētāk, viņi vēlētos nolīgt pilna laika sociālo mediju profesionālu, lai izplatītu vārdu par savu picu.
Attēls: Persona Wood Fired Pizzeria
5 Piezīmes ▼
