Restorāna vadošajam partnerim ir divi uzdevumi - pārliecinieties, ka klusie vai korporatīvie partneri pelna naudu, līdzsvarojot restorāna ikdienas darbību. Kaut arī viņa darba apraksts dažādos restorānos ir atšķirīgs, rentabilitāte ir galvenais dzinējspēks. Saskaņā ar ASV Darba statistikas biroja datiem algas par partneru vadītājiem ir tādas pašas kā restorānu vispārējie vadītāji. Tomēr, ja restorāns ir veiksmīgs, vadošais partneris var nopelnīt vairāk, izmantojot peļņas sadali un ieņemot pašu kapitālu uzņēmumā.
$config[code] not foundPrasmju kopa: divas pēdas uz zemes, saskaroties ar nākotni
Vadošajam partnerim ir ilgs ieskats, jo viņš nodarbojas ar ātru ikdienas restorāna darbību. Vienlaicīga cilvēku vadīšana un skaita samazināšana ir svarīga prasme vadošajam partnerim. Iespēja nākt klajā ar risinājumiem, ja šīs divas uzņēmējdarbības daļas nepiekrīt, ir vēl viena. Lielākajos restorānos vai restorānu grupās var būt vairāk nekā viens vadošais partneris vai ģenerāldirektors, kas koncentrējas uz ikdienas darbību. Tas ļauj vadošajam partnerim vairāk laika popularizēt zīmolu, turpmāko izaugsmi un partnerību, lai gan vadošajam partnerim vienmēr jāuztur ikdienas operācijas, lai nodrošinātu atkārtotu klientu apmeklējumu.
Galvenās atbildības
Sistēmas efektivitātes analīze, sarunu vešana par pārdevēju cenām un līgumiem, atkritumu apsaimniekošana visās uzņēmējdarbības jomās un ātru lēmumu pieņemšana ir īpaši svarīga vadības partnera pienākumu daļa. Šķietami neliels budžeta postenis, piemēram, gultas veļa, var ātri papildināt vienu līdz trīs ēdienreizes dienā, septiņas dienas nedēļā. Turot priekšā māju un virtuves vadītājus, uzmanība tika pievērsta izmaksu efektivitātei, kā arī palīdzot viņiem dot iespēju darbiniekiem to darīt. Labam vadošajam partnerim ir jāiet pa šo līniju.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingZiņošana akcionāriem
Vadošajam partnerim ir jāatbild uz korporācijas akcionāriem, neatkarīgi no tā, vai tas ir viens klusais partneris vai valsts investīciju grupa, un viņam ir jāatbalsta darbs un restorāna finansiālais attēls ar peļņas un zaudējumu paziņojumiem un citiem ziņojumiem par darbaspēku, pārtikas izmaksām un ekspluatācijas izmaksas. Lai gūtu panākumus, ir svarīgi sazināties, analizēt datus un izveidot ziņojumus. Daudzi vadošie partneri ir ieguvuši biznesa grādu vai vismaz kādu izglītību finanšu vadībā vai restorānu vadības programmā, piemēram, Nacionālās restorānu asociācijas ManageFirst sertifikāciju. Valsts ķēdes partneri, piemēram, Outback, saņem apmācību un labumu no uzņēmuma, bet ir atbildīgi par savas atrašanās vietas īpašnieku.
Tipisks partneru profils
Tipisks vadošā partnera profils ir kāds, kurš gadiem ilgi strādājis restorānos koledžā un pēc tam ievadījis vadības mācību programmu valsts ķēdē. Pēc programmas viņa piecus gadus vadīja divus dažādus restorānus. Baudot restorāna biznesa finansiālo pusi, viņa atgriezās skolā, lai saņemtu uzņēmējdarbības grāmatvedības sertifikātu. Īsā sajaukšanās grāmatvedības ikdienas dzīvē palīdzēja viņai izlemt atgriezties restorāna vadībā un iegūt ServSafe Management sertifikātu. Pēc pieciem restorāna darbības gadiem viņa kļuva par valsts ķēdes vadošo partneri.
