Sākot savu karjeru kā viesmīli vai viesmīli, multitasking ir viena no svarīgākajām prasmēm apgūt. Rūpējoties par daudziem dažādiem pienākumiem uzreiz, ir tas, kas atdala gudru, veiksmīgu serveri no tā, kurš neapmierina, kad restorāns piepildās. Mācīties mīlēt haosu, jo tas ir jūsu maize un sviests.
Apstrādājiet visu sadaļu kā vienu tabulu. Jūsu tabulas iemeslu dēļ ir tuvu viena otrai, tāpēc izmantojiet priekšrocības. Katru reizi, kad ieiet ēdamistabā, rūpējieties par katru galdu. Ja cilvēki sēž pie divām vai vairākām galdiņām uzreiz, sveicina tos vienā kārtā, ņem savu dzērienu pasūtījumus citā, un tā tālāk.
$config[code] not foundSaglabājiet rokas pilnībā. Padomājiet par to, ko jūs pārvadāt, pārvietojoties no mājas aizmugures uz priekšu. Viedais serveris neatstāj servisa zonu tikai ar vienu dzērienu uz paplātes, ja vien restorāns nav ļoti lēns. Ideālā gadījumā viesmīlim vai viesmīlim ir dzērieni vienai galdiņai, maizei citai un papildu puse salātu mērci trešajai daļai, kas ir gatava iet.
Iegūstiet savas prioritātes taisni. Kā īkšķis, pirmie ir svarīgākie priekšmeti, piemēram, dakša. Lai jūsu nākamie pienākumi būtu karsti ēdieni, sveicot jaunas tabulas, izlaižot galdiņu, lai izietu, ņemtu dzērienu pasūtījumus, ņemtu pārtikas pasūtījumus, pārbaudītu klientus, kas tikko saņēmuši maltīti, un visbeidzot, tīrīšanu.
Uzziniet, kā lūgt palīdzību. Kopā ar vairākuzdevumu tas varbūt ir vissvarīgākā restorāna prasme. Padomā par to, kas patiešām palīdzētu jums visvairāk. Tas varētu prasīt, lai kāds palaist jūsu pārtiku, piegādā ūdeni vai kastīti uz augšu. Pārvaldnieks, resursdatora vai servera palīgs var veikt šos laikietilpīgos uzdevumus.
Sagatavojiet čeku, tiklīdz jūs domājat, ka jūsu viesi ir pasūtījuši. Pārbaudiet savu priekšautu, tiklīdz klients to pieprasa, tas ietaupa jums ceļojumu un šķiet profesionālāks.
Saglabājiet servisa zonu vai veiciet sānu darbu, kad jums ir dīkstāves laiks. Lai gan katrs restorāns darbojas nedaudz atšķirīgi, vienmēr ir nepieciešams uzpildīt preces. Ja krājumi ir lēni, jums nebūs jātērē laiks, kad būsit gaidījuši klientus.
Padoms
Izmantot visas jūsu darba devēja piedāvātās apmācības, lai palīdzētu attīstīt nepieciešamās daudzdarbu prasmes. Izmantojot praksi, dažu mēnešu laikā uzlabosies spējas veikt vairākus uzdevumus.
Brīdinājums
Neizmantojiet to tik efektīvi, ka jūs aizmirstat problēmu, kurai nepieciešama tūlītēja uzmanība.
