Pārtikas atkritumu samazināšanas alianse ziņo, ka restorāni izmet 85% savas neizmantotās pārtikas. SimpleOrder, restorānu inventāra pārvaldības programmatūra, piegādāja Small Business Trends ar idejām, kā mazināt pārtikas atkritumus jūsu mazajā restorānā.
Padomi restorāna pārtikas atkritumiem
Ziedot atlikušos
Labdarības organizācijas vienmēr meklē iepakotas sastāvdaļas, priekšnesumus un cita veida pārtiku bezpajumtniekiem. Šo organizāciju meklēšana jūsu kopienā bieži vien ir tik vienkārša, kā atrast labu portālu, lai tos novērtētu jums.
$config[code] not foundPārbaudiet bojājošos produktus
Hermētiskie konteineri ir jāmarķē ar datumu, kad augļi un dārzeņi ierodas un kad tie vairs nav pieņemami patēriņam. SimpleOrder komanda iesaka šos pārtikas produktus dehidratēt, lai tie ilgst. Ja plānojat uzglabāšanas vietas, lai ātrbojīgas preces būtu redzamākas, ir mazāk iespēju atkritumiem.
Mainiet savu izvēlni
Ja jūs varat analizēt, kuri izvēlnes elementi dod vislielāko atkritumu daudzumu, varat samazināt to porciju lielumus vai tos pilnībā novērst.
Pirkt augstas klases iekārtas
Pat kaut kas tik mazs kā augstas kvalitātes kartupeļu mizotājs var samazināt atkritumus un laika gaitā palielināt peļņu. Tērējot vairāk tagad augstas kvalitātes virtuves iekārtām, jums vairs nebūs jātērē nauda par pārtikas atkritumu skaita palielināšanos un ar to saistītajām izmaksām.
Inventārs Regulāri
Zināšanas par to, kas jums ir pieejams un kas ir gandrīz beidzies, ir lielisks veids, kā samazināt atkritumus. Iepirkšanās par labu inventāra programmatūru palīdzēs jums izsekot, kas tiek patērēts katru dienu, un kādus priekšmetus bieži lieto pirms lietošanas.
Izgrieziet nišas sastāvdaļas
Speciālās sastāvdaļas var sēdēt uz plaukta un iet slikti, pirms tās tiek izmantotas. Ja jūs pilnībā izņemsiet preces, kas izmanto šīs sastāvdaļas, jūs pazemināsiet atkritumus. Vai arī jūs varat mēģināt aizstāt sastāvdaļas, kuras izmantojat, lai ietaupītu naudu. Izmantojot jūsu pārdošanas numurus, jānorāda pareizais virziens.
Automatizējiet inventāra uzskaiti
Automatizētās izsekošanas sistēmas, kas strādā ar jūsu inventāru, samazina pasūtījumu un atkritumu daudzumu, izmantojot proxy. Labākais no tiem var pat palīdzēt jums sekot jūsu numuriem katru dienu.
Apmācīt jaunus izīrējumus, lai samazinātu atkritumu daudzumu
Jaunie darbinieki ir jāapmāca par savu atkritumu samazināšanas kultūru, tiklīdz jūs tos nolīgsiet. Neaizmirstiet meklēt atsauksmes par to, kā jūs varat uzlabot procesus.
Pieteikties šiem atlikušajiem
Katram mazajam restorānam ir jābūt komandai, kas veltīta atkritumu savākšanai, lai palīdzētu jums saprast, kur tas notiek un kā to samazināt. Viss ir jāklasificē, pamatojoties uz to, kā jūs to pārdodat - kompostu, poligonu vai pārstrādi. Šādā veidā izsekojot lietas, jūs iegūstat ļoti skaidru priekšstatu par to, ko jūs pārdodat, salīdzinot ar to, ko jūs izmetat.
Izstrādāt kompostēšanas programmu
Kompostēšanas programmas apvienošana ir viens no ātrākajiem veidiem, kā samazināt restorāna atkritumus. Uzziniet, kā visu nošķirt pareizajās kategorijās un iegūt pareizos konteinerus, lai kompostētu to, kas ir bioloģiski noārdāms.
Foto ar Shutterstock
Vairāk: Restorāns / Pārtikas serviss 4 Komentāri ▼
