Kā viesmīlis vai viesmīlis ir tik daudz vairāk nekā ēdiens. Kafejnīcā, viesmīļu vai viesmīļu pienākumi var ietvert sevī speciālo dzērienu izgatavošanu, pretdarbības pienākumus un kases aparāta darbību. Mazākiem restorāniem bieži vien nav līdzekļu, lai cilvēki varētu nokļūt autobusu galdos, tāpēc jums, iespējams, būs jāizdzēš arī savas galdi. Apgūstot visus šos pienākumus un vairāk, jūs veiksmīgi darbosies.
$config[code] not foundSkaitītāju pienākumi
Jums var lūgt veikt dažādas pretdarbības, ieskaitot ēdiena gatavošanu displejā, pasūtījumu pieņemšanu vai brokastu bāra pasūtījumus, saglabājot teritoriju tīru un strādājot ar kases aparātu. Saglabājiet pārtiku svaigā un sakārtotā veidā, nomainot vecākus ēdienus, tāpēc tas nav pārāk ilgs zem gaismas. Kad klienti ierodas un vēlas tikai ātru uzkodu vai rīkojumu doties, paņemiet šos rīkojumus un nogādājiet tos virtuvē. Noslaukiet skaitītājus bieži un saglabājiet grīdas tīras un kontrolējamo atkritumu, lai uzlabotu vizuālo pievilcību. Kad klienti maksā par ēdienkarti, pieņemiet naudu un izvelciet pareizās izmaiņas.
Dzērienu izgatavošana
Apkalpošana kafejnīcā bieži nozīmē, ka klienti var apstāties tikai ar ātru kafijas tasi. Kafijas veikala viesmīļa darba aprakstā var ietvert kaut ko, sākot no regulāras pilienu pagatavošanas līdz dažādiem saldinātiem espresso dzērieniem. Iespējams, jums tiks lūgts uzvilkt latte vai kapučīno vai pasniegt tvaicējošu espresso no bāra zonas. Viesmīļa darba apraksts ir tāds pats, un tādēļ biežāk tiek izmantots dzimumu neitrāls termins, piemēram, “serveris”.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingPasūtījumu pieņemšana un pārtikas produktu ievešana
Viesmīļa un viesmīles galvenais pienākums, protams, ir pasūtītāja pasūtījuma savlaicīga ievešana. Dodiet patrons dažus mirkļus pēc tam, kad esat sēžis, pēc tam dodieties uz dzērienu pasūtījumu. Sagatavojot šo dzērienu, klientam būs laiks iepazīties ar ēdienkarti un, visticamāk, būs gatavs pasūtīt maltīti, kad atgriezīsieties. Vienmēr turiet līdzi paliktni un pildspalvu, pat ja jūs iegaumējāt pasūtījumus, nevis tos rakstāt. Tādā veidā, ja kaut kas kļūst pārāk sarežģīts, jūs varat veikt piezīmes, lai atgrieztos. Pēc iespējas ātrāk nogādājiet pasūtījumu atpakaļ pavārs un, tiklīdz ēdiens ir sagatavots, nogādājiet to klientam, lai ierobežotu gaidīšanas laiku.
Apkopes pienākumi
Kafejnīcās parasti ir mazākas gaidīšanas vietas nekā pilntiesīgiem restorāniem, un jūs varat atrast sev savas tabulas. Tas nozīmē, ka pēc tam, kad klients ir izrakstījies un atstājis, jūs uzņemsiet ēdienus un ēdienus uz galda, liekot traukus trauku mazgājamai mašīnai. Rūpīgi noslaukiet galdu un krēslus, lai nākamais klients, kas sēdētu, neredz kādas personas paliekas pirms viņas. Ja uz grīdas ir redzams haoss, ātri noslauciet to un izšļakstiet.
Servera atsākšana
Viesmīļa vai viesmīles darba aprakstam par atsākšanu jāietver visi pienākumi, kas veikti jebkurā iepriekšējās saistītās pozīcijās. Jebkurā laikā, kad dodaties strādāt pie jauna kafejnīcas vai restorāna, būs jāmācās, piemēram, kā izmantot cita veida kases aparātu vai izveidot unikālu dzērienu. Konsekventais faktors labiem restorānu darbiniekiem ir viņu spēja nodrošināt draudzīgu, pieklājīgu un efektīvu klientu apkalpošanu.
