Restorāna vadītāja apmācība parasti ietver gan palīgu, gan vispārējos vadītājus. Lai gan šie darbinieki var strādāt kopā, reizēm viņi strādā dažādās maiņās, kas viņus uzliek tieši par restorāna darbību. Restorāna vadītāja apmācība var notikt restorānā vai ārpus tās ar treneri. Visām restorānu vadītāju apmācībām jābūt visaptverošām mācību vadītājiem, kā vadīt restorānu un efektīvi pārvaldīt stundas darbiniekus.
$config[code] not foundNozīme
Lai apmierinātu darbaspēka prasības, restorānu uzraudzītājiem jābūt apmācītiem izvēlēties, intervēt un pieņemt darbā talantīgus stundas darbiniekus. Daļa no vadītāja apmācības ietvers mācīšanos, kā izmantot klasificētas reklāmas, interneta ziņojumus un pat darbinieku vārdu muti, lai sasniegtu potenciālos darbiniekus. Uzraugiem ir arī jāiemācās, kā atsākt darbu, un meklēt pieteicējiem atbilstošu pieredzi, saskaņā ar restaurantnews.com. Restorāna vadītāja apmācība ietver arī dažādu jautājumu mācīšanu, lai uzdotu arī pieteikuma iesniedzējiem.
Identifikācija
Restorāna vadītāja apmācība var ietvert rokasgrāmatu lasīšanu, video skatīšanu, apmācību darba vietā un pat klases nodarbības. Restorānu vadītājiem ir svarīgi lasīt rokasgrāmatas, lai viņi saprastu restorāna politiku un procedūras. Videoklipi var ietvert vērtīgus padomus par dažiem pārvaldības paņēmieniem, kurus nevar viegli izskaidrot rakstiski. Piemēram, videoklipus var izmantot, lai demonstrētu dažādas intervijas metodes ar potenciālo darbinieku, kas ir labāks par rokasgrāmatā iekļautajiem vārdiem.
Restorānu uzraugiem var pieprasīt piedalīties vienas nedēļas treniņā ārpus vietas, apgūt profesionālās trenažieru darbības stratēģijas un vadības metodes, saskaņā ar rakstu "Pārtikas pakalpojumu un restorānu vadības izglītība un apmācība" kulinārijas karjerā. org.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingFunkcija
Uzraugiem ir jāmācās, kā vadīt restorāna darbību, tostarp pārtikas sagatavošanu, reģistrus un klientu aprūpi, lai viņi varētu mācīt saviem darbiniekiem to, kā to darīt. Lielākā daļa vadītāju vai vadītāju mācās ekspluatācijas procedūras, apmeklējot cita vadītāja restorānu vai franšīzes vienību. Būtībā restorānu vadītāju apmācība nozīmē, ka mācībspēku darbinieki var vadīt dažādas pārmaiņas, īpaši atklātās un noslēguma maiņas. Piemēram, pirms restorāna atvēršanas uzraugiem, kas atver restorānu, ir jāapgūst pareiza ēdiena gatavošanas un gatavošanas procedūra. Viņiem ir arī jāzina, kā saņemt kases aparātus gatavai dienai, vai veikt agrīnus bankas noguldījumus. Turklāt aizvēršanas uzraudzītājiem ir jāmācās, kā naktī novietot pārtiku un slēgt reģistrus.
Pasūtīšana un inventarizācija
Restorāna vadītāja apmācība ietver arī mācību un palīgu vadītāju mācības, kā pasūtīt pārtikas produktus un preces, kā tos pārbaudīt un kur tos uzglabāt. Uzraugiem būs arī jāiemācās, kad un kā veikt inventarizāciju, lai viņi varētu uzturēt restorānu ar visu pārtikas, tīrīšanas un papīra izstrādājumu.
Ēku pārdošana
Vēl viens svarīgs restorānu vadītāju apmācības aspekts ir ēku pārdošana un peļņa. Uzraugiem jābūt apmācītiem par lasīšanas pārdošanu, pārdoto preču izmaksām un darba pārskatiem, lai nodrošinātu, ka tie atbilst pārdošanas un peļņas mērķiem. Daudzi restorāni izmanto datorizētas sistēmas, no kurām var izmantot šāda veida pārskatus. Vadītājiem galvenais ir mācīties, kā vadīt šos ziņojumus un izmantot tos savās analīzēs.
