Veiksmīgi profesionāli šefpavāri ir aizraujoši ar ēdienu gatavošanu. Tiem, kas arī bauda rītos un kā priekšlaicīgas darba dienas sākumu, var novērtēt darbu kā brokastu pavāri. Šādas pozīcijas galvenokārt ir Eiropas valstīs restorānos, privātajos klubos un viesnīcās. Daži uzskata, ka kā brokastu šefpavārs ir labs veids, kā iegūt labu iespaidu par izcilu šefpavāra karjeru.
Ēdiens
Brokastu šefpavāri gatavo augstas kvalitātes brokastu ēdienus, pamatojoties uz ēdienkarti vai individuāliem pasūtījumiem. Viņi var būt atbildīgi par produktu apkalpošanu, uzraudzību un uzturēšanu bufetes tipa brokastīs. Dažas virtuves atbalsta brokastis banketos un apkalpošanu numurā. Šāds darbs var ietvert priekšdarbus, piemēram, mērces un krājumus. Bez tradicionālajiem brokastu ēdieniem, rīta šefpavāri var veikt sviestmaizes vai citus pusdienas produktus, kā arī gatavot pusdienas.
$config[code] not foundVirtuve
Brokastu šefpavāri ir atbildīgi par inventāra un virtuves aprīkojuma pasūtīšanu un pārtikas piegādi. Viņiem ir jāsaprot pārtikas nekaitīguma pamati un jāpiemēro veselības noteikumi attiecībā uz pārtikas sagatavošanu un apkalpošanu, ieskaitot pareizu krājumu rotāciju. Viņiem var pieprasīt apmeklēt darbinieku tikšanās un saprast organizatorisko politiku attiecībā uz pārtikas sagatavošanu, apkalpošanu, personīgo higiēnu, profesionalitāti un drošību. Tās var atbalstīt lielākas virtuves kā pieprasījuma garantijas. Brokastu šefpavāriem ir labi jāstrādā ar citiem un arī neatkarīgi (skat. 1. un 2. atsauci).
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingApmācība
Daži brokastu šefpavāri apmāca citus šefpavārus pārtikas sagatavošanas un virtuves procedūrās, ieskaitot drošības prasības. Ja notiek īpaši notikumi, piemēram, konferences vai banketi, šie šefpavāri var plānot un apmācīt darbiniekus, lai nodrošinātu ātru un atbilstošu apkalpošanu. Darba devēji bieži sagaida, ka šefpavāri turpinās karjeras attīstību, un brokastu šefpavāriem, iespējams, būs jāstrādā ar administratoriem, tostarp viņu vadītāju, apmācību vadītāju vai departamenta vadītāju, lai organizētu atbilstošas attīstības iespējas. Šefpavāriem jāparāda profesionāla attieksme pret prestižo klientu.
Fona un stundas
Dažas virtuves dod priekšroku brokastu šefpavāriem, kuri ir beiguši kulinārijas mācību programmas un kuriem ir dažāda pieredze ēdiena gatavošanā līdzīgās situācijās vai izglītības un pieredzes kombinācija. Tomēr, lai atrastu vietu kā praktikantu vai mācekli, nepieredzējušiem pavāriem var palīdzēt uzzināt, kā šādas virtuves darbosies, un iegūt apmācību pārtikas un drošības jautājumos. Brokastu šefpavāri parasti sāk savas dienas pirms plkst. 6:00, bet pabeidz agri vai pēcpusdienā; un viņi var strādāt nedēļas nogalēs.
