Pārtikas un dzērienu vadītāji pārrauga ēdināšanas iekārtu ikdienas darbību. Tas ietver darbinieku pieņemšanu darbā, apmācību un vadību, pakalpojumu un inventāra iegādi un lielisku klientu apkalpošanu. Pārtikas un dzērienu vadītāji var atrast darbu dažādās vidēs, tostarp restorānos, viesnīcās, banketu zālēs, biroju kompleksos, akadēmiskajās iestādēs un slimnīcās.
$config[code] not foundNozares pārskats
Saskaņā ar ASV Darba statistikas biroja ziņojumu 2012. gadā pārtikas un dzērienu uzraugiem bija aptuveni 321 400 darba vietu, piemēram, pilna servisa restorānos, ātrās ēdināšanas vietās un izsmalcinātās ēdināšanas iestādēs. Aptuveni 40% pārtikas un dzērienu vadītāju bija pašnodarbinātie, kuriem bija ēdināšanas un ēdināšanas pakalpojumi. Pārējie dalībnieki strādāja dažādās nozarēs, piemēram, atrakciju parkos, veselības aprūpes iestādēs un kazino.
Darba pienākumi
Pārtikas un dzērienu vadītāji rūpējas par klientu sūdzībām vai jautājumiem, risinot jautājumus pēc iespējas ātrāk. Uzraugi arī pārrauga pārtikas sagatavošanu, pārtikas uzglabāšanu un ēdamistabas zonas, nodrošinot, ka iekārta joprojām atbilst drošības noteikumiem un veselības kodiem. Viņi pilda cilvēkresursu vadītāja pienākumus, pieņem darbā, pieņem darbā, apmāca un izbeidz darbiniekus. Viņi veic darbības vadības pienākumus un veic disciplinārus pasākumus. Uzraudzītāji arī plāno darbiniekus darbam, uztur darbinieka uzskaiti un pārvalda algas un pabalstus. Turklāt viņi bieži ir atbildīgi par ienākošo līdzekļu un debitoru parādu pārvaldību.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingPersonas īpašības, kas ir būtiskas panākumiem
Lai veiksmīgi pildītu pārtikas un dzērienu vadītāja pienākumus, indivīdiem ir jābūt spējai nodrošināt ārkārtas klientu apkalpošanu. Uzraugiem jābūt uzticamiem un pašmotivētiem. Viņiem ir jābūt lieliskiem komunikatoriem, lai vadītu komandu liela apjoma vidē un vienlaikus veiktu vairākus uzdevumus. Turklāt ir nepieciešama noteikta fiziskās sagatavotības pakāpe, jo daudzi uzraudzītāji stāv ilgu laiku un pacelj smagus priekšmetus.
Apmācība un sertifikācija
Lai gan četru gadu grāds nav obligāts, lai nokļūtu pārtikas un dzērienu vadītāja pozīcijā, daudzi darba devēji izvēlas pretendentus, kuriem ir koledžas izglītība viesmīlības vadībā, pārtikas pakalpojumu pārvaldībā vai ar to saistītā jomā. Dažas iestādes sponsorē oficiālas praktikantu programmas, īpaši pieņemot darbā studentus no akadēmiskajām institūcijām. Nacionālā restorānu asociācija piešķir Foodservice Management Professional sertifikātu tiem, kas atbilst minimālajiem darba pieredzes kritērijiem un nokārto eksāmenu.
Kompensācija un nozares perspektīvas
Amerikas Savienoto Valstu Darba statistikas birojs 2013. gada maijā ziņoja, ka pārtikas pakalpojumu vadītāja vidējie gada ienākumi bija 53,130 ASV dolāri. BLS paredz tikai 2% pieaugumu šajās darbavietās no 2012. līdz 2022. gadam, salīdzinot ar 11 procentiem visās profesijās. Pārtikas rūpniecība turpinās nostiprināt pozīcijas, bet vecāka gadagājuma darba ņēmēju aiziešana pensijā pavērs jaunas vietas darbā. Pretendentiem ar pārtikas un dzērienu apkalpošanas pieredzi vai bakalaura grādu saistītā jomā būs labākās darba iespējas.
