Ēdināšanas iestādes sagatavo un apkalpo pārtikas preces klientiem, kas rīko viesus, tikšanās un pasākumus. Dažos gadījumos klienti saņems pasūtītos pārtikas produktus, lai apkalpotu viesus, un citās situācijās ēdināšanas iestādēm ir pienākums transportēt ēdienus ārpus pasākuma vietas. Jebkurā gadījumā ēdināšanas uzņēmumiem ir daudz pienākumu un pienākumu.
Izvēlņu izveide
Ēdināšanas iestādēm ir jāizveido ēdienkarte ar dažādiem populāriem ēdieniem. Preces var ietvert uzkodas, priekšnesumus, salātus, sviestmaizes, desertus vai citus pārtikas produktus, kas atbilst jūsu klienta vajadzībām. Ņemot vērā, ka jums var kalpot lielas cilvēku grupas, no kurām dažas var būt vegāni, veģetārieši, bērni vai alerģija pret noteiktiem pārtikas produktiem, jums būs nepieciešamas dažādas iespējas.
$config[code] not foundNotikumu koordinēšana
Daudzos gadījumos ēdināšana tiek piegādāta personām vai organizācijām, kurām ir plānots notikumu cikls. Šādās situācijās ēdināšanas iestādēm ir cieši jāsadarbojas ar uzņēmēju vai pasākumu koordinatoru, lai pārliecinātos, ka ēdienreizes tiek pasniegtas pareizajā laikā, netraucējot viesus vai nokļūstot jebkādās atbilstošās procedūrās. Kāzu pieņemšana ir lielisks šādas situācijas piemērs. Ēdināšanas personāls var apkalpot uzkodas, kamēr tiek saņemti viesi, bet, kamēr tiek veikti grauzdiņi un līgavas ballītes, serveri var pieprasīt atstāt ēdamistabas zonu, līdz ir pienācis laiks sākt galda servisu.
Pārtikas sagatavošana
Pārtikas sagatavošana var būt viens no svarīgākajiem ēdināšanas iestādes pienākumiem. Papildus tam, cik svarīgi ir nodrošināt kvalitatīvus pārtikas produktus ar pievilcīgu noformējumu, veselības un sanitāro standartu saglabāšana ir absolūti nepieciešams gan juridisku, gan ētisku apsvērumu dēļ. Lai izvairītos no peļņas zaudēšanas, nevajadzīgiem atkritumiem vai viesiem nepietiekami, ēdināšanas uzņēmumam ir jābūt pilnībā informētam par porciju kontroli.
Pārtikas produktu pārvadāšana
Iespēja veiksmīgi transportēt pārtiku ir būtiska, lai veiksmīgi pabeigtu vietējo ēdināšanas darbu. Daži priekšmeti, piemēram, pastas un gaļa, ir jāuztur karsti, bet salātiem vai aukstajiem gabaliem jābūt atdzesētiem. Citi priekšmeti var tikt sagatavoti iepriekš, bet daži ir jāsagatavo pasākuma vietā, un joprojām var būt priekšmeti, kas ir sagatavoti pirms laika, bet apkopoti pasākumā, piemēram, liellopu gaļas sviestmaizes. Ir nepieciešamas zināšanas par atbilstošām iepakošanas metodēm un ēdināšanas piederumiem, piemēram, plauktiem, Sternos un siltuma dzesētājiem un maisiņiem.
Uzstādīt
Daudzos gadījumos ēdināšanas personālam tiks lūgts izveidot visus galdus, krēslus, gultas veļu un vietu, kur viesi varēs sēdēt. Pat ja pasākuma atrašanās vietā ir iepriekš iestatīta ēdamistaba, kad ēdināšanas iestāde ierodas, pārtikas pakalpojumu personālam būs jāizveido ēdināšanas zona vai jāizveido bufetes stila iestatījums, lai viesi varētu sevi pasniegt.
Pārtikas pakalpojumi
Kad visas tabulas, vietas iestatījumi, apkalpošanas zonas un ēdieni ir sagatavoti un viesi ir gatavi ieturēt maltīti, ēdināšanas personāls var būt nepieciešams, lai apkalpotu pārtiku. Lielākajā daļā oficiālu pasākumu tiek piedāvāts galda pakalpojums, un ēdināšanas restorāns nogādās maltīti tieši tabulās, protams, apglabājot izmestos ēdienus starp kursiem. Vairāk gadījuma notikumu ar bufetes stila maltītēm, viesmīlīgajiem var lūgt apkalpot noteiktus priekšmetus viesiem, kas ierindojas ēdināšanas stacijā.
Satīrīšana
Pēdējais solis ārpus ēdināšanas vietas ir ēdamistabas zonas tīrīšana un noņemšana. Visas plāksnes, trauki, sudrablietas un brilles ir jānoņem, savākti gultas veļa, jānoņem galdi un krēsli, kā arī jānotīra atkritumi. Atlikušo pārtikas produktu iesaiņošana, iekārtas, termiskie konteineri un maisi, lai atgrieztos mājās, parasti ir pēdējā prasītā atbildība par ēdināšanas iestādi, kas veic darbu.
