Restorānu, kafejnīcu, skolu un uzņēmumu komerciāli darbināmām virtuvēm, kas nodrošina ēdināšanu darbiniekiem, būs virtuves vadītāja amatā. Lielākām operācijām vadītājam būs nepieciešams palīgs, lai palīdzētu ar dažādiem vadības aspektiem. Daži pienākumi var atšķirties atkarībā no atrašanās vietas un uzņēmuma veida, bet palīgtīkla vadītāja darba aprakstā ir noteikti pamatnodokļi.
$config[code] not foundInventāra kontrole
Pareiza krājumu pārvaldība uztur budžetus un nodrošina, ka virtuvē ir vajadzīgs, kad tas ir nepieciešams. Inventarizācija ietver pārtikas un nepārtikas preces sausā uzglabāšanā, saldētus svaigus pārtikas produktus un saldētus produktus. Virtuves palīgdarbinieka pienākums ir nodrošināt pasūtījumus ar pārdevējiem, lai aizpildītu nepilnības no regulāras lietošanas un iegūtu retāk nepieciešamos speciālos priekšmetus. Tā kā inventārs nonāk uzņēmumā, virtuves vadītāja palīgs pārrauga priekšmetu rotāciju.
Pārtikas ražošana
Pārtikas ražošanā sagaidāma atšķirība atkarībā no virtuves un apkalpoto personu. Tomēr katrai virtuvei ir pamatprakse pārtikas produktu ražošanā. Adams12 Kolorādo skolu darba aprakstā norādīts, ka virtuves vadītāja palīgs „vada virtuves komandu visu pārtikas sagatavošanas darbību veikšanā.” Virtuves vadītāja palīgs ir atbildīgs par komandas uzturēšanu grafikā, lai nodrošinātu apkalpošanas laiku.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingIzvēlnes plānošana
Plānots, ka virtuves vadītāja palīgs izstrādās pilnas ēdināšanas pakalpojumu ēdienkartes, kurās nav standarta darba izvēlnes vai kas piedāvā ikdienas piedāvājumus. Parasti restorāniem ir pamata iestatījumu izvēlne, kas var mainīties sezonāli vai reti. Tādu organizāciju kā skolu izvēlnes bieži mainās, un tai ir nepieciešama papildu uzmanība no virtuves vadītāja palīga.
Vispārējie pienākumi
Lietojumprogrammu pārskatīšana un interviju veikšana par potenciālajiem īrniekiem un jaunu darbinieku apmācība ir laikietilpīga, tāpēc šo pienākumu parasti deleģē virtuves vadītāja palīgs. Vēl viens svarīgs uzdevums ir nodrošināt aukstuma temperatūru, vispārējo tīrību un virtuves drošību tuvējā apkārtnē. Papīra darbu pienākumi ietver ziņojumus par iespējamu naudas pārvaldību katru dienu. Un, protams, ja virtuves vadītājs nav klāt, ir paredzēts, ka asistents pakāpeniski iekļausies un veiks nepieciešamās vadības funkcijas.
Darba attīstība
Virtuves vadītāju palīgi pilda daudzus no tiem pašiem darbiem kā virtuves vadītājs, tādējādi veicinot vienkāršu pāreju. ASV Darba departaments nesaglabā statistikas datus par pārtikas pakalpojumu palīgiem, bet gan par pārtikas pakalpojumu vadītāju, kas ir vēl viens virtuves vadītāja nosaukums. Pamatojoties uz 2009. gada datiem, gada vidējais iznākums svārstās no $ 45,370 līdz $ 60,630 atkarībā no nozares, piemēram, pilna servisa restorāniem vai skolām. Atkarībā no uzņēmuma, virtuves vadītāja palīgs var tikt apmaksāts stundā, nevis algā, un viņam ir jāstrādā vismaz četrdesmit stundas nedēļā. Pēc tam, kad virzās uz virtuves vadītāju, sagaida, ka strādājat aptuveni 50 stundas nedēļā vai vairāk atkarībā no nozares.
2016 Pārtikas pakalpojumu vadītāju algas informācija
Saskaņā ar ASV Darba statistikas biroja datiem pārtikas pakalpojumu vadītāji 2016. gadā nopelnīja vidējo gada algu $ 50,820 apmērā. Pārtikas pakalpojumu vadītāji nopelnīja 25. procentiles algu 38,260 ASV dolāru apmērā, kas nozīmē, ka 75 procenti nopelnīja vairāk nekā šī summa. 75. procentiles alga ir 66,990 ASV dolāru, kas nozīmē, ka 25 procenti nopelna vairāk. 2016. gadā ASV kā pārtikas pakalpojumu vadītāji bija nodarbināti 308 700 cilvēku.
