Jebkurš viesmīlis var ielikt korķi un ieliet vīnu. Bet vīna pārvaldniekam vai sommelieram (franču valodas vīna eksperta vārds) ir paredzams, ka tā būs zinoša visās jomās, kas saistītas ar raudzēto vīnogu dzērienu. Vīna pārvaldnieks parasti ir darbs, kas atrasts augstas klases restorānos, viesnīcās vai uzņēmumos, kur tiek pārdotas dažādas interesantas un dārgas vīna pudeles.
Funkcija
Vīna mīļāko sauc arī par oenofilu. Tātad, ja jūs domājat kļūt par vīna pārvaldnieku vai sommeljēru, jums vajadzētu būt arī vīndarītim, kas vēlas mācīties visu, kas iespējams par vīnu. Vīna pārvaldnieki faktiski iet ar daudziem vārdiem. Piemēram, Baltajā namā vīna pārvaldnieka oficiālais nosaukums ir "Pārtikas un dzērienu direktors".
$config[code] not foundZināšanas
Vīna pārvaldniekiem ir jāzina vīna dārzi, reģioni, vīnogas un sarkanie, baltie un citi vīni no visas pasaules. Jums vajadzētu zināt, kā izveidot bāru un organizēt vīna pagrabu. Jums ir jābūt pieredzei daudzu dažādu veidu vīnu degustācijā, lai jūs varētu runāt ar autoritāti, tostarp zināt, kad vīns ir pārāk jauns vai ir kļuvis slikts. Jums vajadzētu būt arī „vīna pārīšu” ekspertiem - saskaņojot vīnu ar pārtiku, lai maksimāli palielinātu abu ēdienu garšu.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingDarba pienākumi
Vīna pārvaldnieks vai sommelier pārrauga vīna sarakstu, palīdzot uzturēt to restorānā vai uzņēmumā, un sniedz ieteikumus pievienot sarakstam, lai vajadzības gadījumā pievienotu šefpavāra ēdienus. Jums ir jāspēj apspriest, pirkt un apkalpot visu veidu vīnus. Jums vajadzētu būt komfortabliem sarunām ar klientiem un pusdienotājiem, un tāpēc, ka jūs esat nobaudījuši visus pārdotos vīnus, jums vajadzētu būt iespējai izdarīt zinošus ieteikumus, lai tie atbilstu klienta gaumei. Jums ir jāspēj ieskaidrot bez iebiedēšanas. Jums var būt nepieciešams ceļot uz darbu, un jums var būt nepieciešams runāt citās valodās. Jums vajadzētu būt organizētam, lai uzturētu vīna pagrabu, un, iespējams, būs jāspēj palīdzēt mārketingā un veicināšanā.
Darba prasmes
Vīna izvēle, vīna liešana un vīna tirdzniecība ir sommeliera darba stūrakmeņi. Jums ir jābūt izsmalcinātam un burvīgam, bet visbiežāk jums ir jāspēj padarīt vīna dzeršanas pieredzi klientiem patīkamu, izvēloties atbilstošas brilles un pareizi ielejot klientam pēc garšas. Sommelieram jāapraksta vīns, jāpārbauda tā etiķete, jāmudina pircējs vispirms smaržot vīnu un pēc tam nogaršot to. Jums ir jāmudina vakariņas viesi baudīt vīnu, lai uzlabotu uzņēmuma vīna tirdzniecību. Jūsu profesionalitātei vajadzētu palīdzēt veicināt klientu lojalitāti un atkārtot uzņēmējdarbību.
Sertifikācija
Lai patiesi pierādītu, ka esat sommelier, apsveriet iespēju saņemt sertifikātu no sommelier organizācijas, piemēram, Sommeliers Master of Master. Nodarbības ļaus Jums kļūt par vīnu, vīnkopības reģionu degustāciju, licencēšanu un citiem.
