Vai ledusskapis, kas ir pilns ar sastāvdaļām, sāk pagriezt jūsu riteņus? Galvenajiem šefpavāriem ir jābūt radošiem, organizētiem, enerģiskiem un, protams, viņiem ir patīkami gatavot ēdienu un gatavot ēdienu. Kā ikviens, kurš skatījās, Pārtikas tīkls zina, ka šefpavārs ir stresa un fiziski prasīgs darbs. Viens no darba uzdevumiem ir tas, ka vienmēr ir kaut kas garšīgs apkārt, kas ir labas ziņas, jo jums, iespējams, nav enerģijas, lai pagatavotu laiku, kad mājās.
$config[code] not foundDarba apraksts
Galvenais šefpavārs vai šefpavārs galu galā ir atbildīgs par katru ēdienu, kas nāk no virtuves. Šefpavārs parasti neapstrādā prep darbu, piemēram, dārzeņu sasmalcināšanu un mērču izgatavošanu, bet var pagatavot priekšnesumus vai finišus ēdienus. Šī persona uzrauga visus pārējos, kas strādā virtuvē, tāpēc maiņa var ietvert to, ko sous šefpavāri gatavo, sniedz atgriezenisko saiti un pārbauda plāksnes, pirms ēdieni tiek iznomāti. Šefpavāra gatavošanas apjoms ir atkarīgs no restorāna. Nelielā vietā šī persona var darīt daudz no ēdiena gatavošanas; lielā virtuvē lielāko daļu praktisko darbu veic sous šefpavāri.
Izpildvaras šefpavārs ir atbildīgs par ēdienkartes plānošanu un katru dienu var radīt jaunus ēdienus, lai piedāvātu kā īpašos piedāvājumus vai mainītu standarta izvēlni sezonas maiņas laikā. Inventārs ir arī svarīga darba daļa. Galvenais šefpavārs bieži sastāda sastāvdaļu sarakstus, veic pasūtījumus un pārvalda budžetu vai pārrauga personu, kas veic šos uzdevumus. Šefpavārs bieži nodarbojas ar virtuves personāla lēmumu pieņemšanu un atlaišanu.
Dažreiz galvenajiem šefpavāriem pieder restorāni, kurus viņi pārrauga. Citos gadījumos šefpavāri sadarbojas ar īpašnieku un saņem šīs personas apstiprinājumu izvēlnes izmaiņām, budžetiem un personāla lēmumiem.
Izglītības prasības
Pateicoties labas kulinārijas skolas grādam, var palīdzēt jums nokļūt lieliskā restorāna durvīs, bet pieredze ir karaļa ēdiena gatavošanas laikā. Lielākajā daļā restorānu nebūs problēmas ar bakalaura grādu. Jums ir labāk, ja jums ir četru gadu gatavošanas pieredze nekā četru gadu koledžas pieredze. Kļūstot par galveno šefpavāru, jums jāstrādā ceļā uz augšu, iespējams, sākot ar virtuves palīgu vai līnijas pavāru un nopelnot reputāciju par savu gatavošanas spēju.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingRūpniecība
Darbs kā šefpavārs nav 9 līdz 5 darbs. Tas nav nekas neparasts strādāt 12 stundu dienas, sešas dienas nedēļā. Tas nav arī viegls vai krāšņs darbs. Gaidiet savu dienu pavadīt kājām, strādājot karstā, pārpildītā virtuvē. Galvenajiem šefpavāriem bieži vien ir jāpiedalās brīvdienās, turklāt galvenokārt naktīs un nedēļas nogalēs. Šefpavāriem var būt tikai pirmdiena, kad daudzi restorāni ir pietiekami tuvi, vai ir pietiekami kluss, lai tos iztērētu.
Gadu pieredze un alga
Neviens tūlīt nekļūst par šefpavāru. Parasti, lai iegūtu darbā par izpildvaras šefpavāru, parasti ir vajadzīgi vismaz daži gadi, taču tas var aizņemt 10 gadus vai vairāk, strādājot kā sous šefpavārs, pirms jūs saņemsiet savu lielo pārtraukumu. Maksājums nav saistīts ar gadu pieredzi šajā nozarē. Ja jūs esat talantīgs un pieprasīts, visticamāk, jūs saņemsiet lielu algu, nevis tāpēc, ka jūs esat nozares veterāns.
Kaut arī dažiem vadītājiem vai šefpavāriem tiek izmaksāta ikgadējā alga, parastā situācija ir tā, ka šo amatu maksā stundā. Šajā pozīcijā ir milzīgs atalgojuma diapazons, jo daži šefpavāri strādā mazo pilsētu ķēdes restorānos un citi strādā piecu zvaigžņu restorānos lielākajās pilsētās. Vidējā šefa alga stundā ir no $ 20 līdz $ 38. Vidējā šefpavāra alga no 2017. gada maija ir 45,950 ASV dolāri, kas nozīmē, ka puse no šefpavāriem nopelna mazāk, un puse nopelna vairāk. Tomēr prestižajos restorānos ir ierasts, ka šefpavāra alga ir lielāka par $ 100 000 gadā.
Darba izaugsmes tendence
Kamēr amerikāņi vēlas ēst, galvas pavāri turpinās atrast darbu. Darba statistikas birojs prognozē, ka no 2016. līdz 2026. gadam šo darbavietu skaits pieaugs par 10 procentiem. Tomēr ikvienam, kurš sāk gatavot karjeru, ir jāapzinās, ka restorānu nozare var būt nestabila. Iespējams, ka vienu dienu sapņosimies un zaudēsiet to, kad restorāns tiek slēgts.
