Ēdināšanas šefpavārs gatavo ēdienus īpašiem pasākumiem un svinībām. Izvēlnes, ko viņa izgatavo, iepriekš izvēlas klients, kurš to pieņem. Viņa vada virtuves personālu un gaida personālu, kas apkalpo pārtiku, apmeklē pārtikas stacijas vai izveido bufetes galdus.
Prasmju prasības
Lai varētu būt ēdināšanas šefpavārs, ir nepieciešamas izcilas gatavošanas, cepšanas un ēdināšanas prezentācijas prasmes. Viņam jābūt labi organizētam, plānojot ēdienkarti, piešķirot pienākumus darbiniekiem un sagatavojot pārtiku. Matemātiskums ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka ēdiena izmaksas paliek noteiktās budžeta vadlīnijās. Labas komunikācijas spējas ir nepieciešamas, lai palīdzētu klientam izvēlēties izvēlnes, apspriest ēdināšanas līguma noteikumus un vadīt un motivēt darbiniekus.
$config[code] not foundDarba pienākumi
Ēdināšanas šefpavāra galvenie mērķi ir kvalitatīva ēdiena sagatavošana un pievilcīga prezentācija. Viņai ir jāievēro drošas pārtikas uzglabāšanas un apstrādes vadlīnijas un jāuzrauga viņa darbinieki, lai pārliecinātos, ka tie atbilst arī. Viņa izveidotajām receptēm jābūt standartizētām un precīzām, lai nodrošinātu katra klienta atbilstību. Paredzams, ka viņa būs atjautīga un radoša, lai efektīvi risinātu problēmas saistībā ar pārtikas trūkumu, pārtikas sagatavošanas kļūdām un papildu viesiem.
Darba apstākļi
Ēdināšanas pavāru vietas atšķiras. Daži strādā viesnīcas vai restorānos un izmanto vienu un to pašu virtuvi katram pasākumam. Citi ceļo uz mājām, publiskām sanāksmju zālēm vai uzņemšanas vietām, un viņiem ir jāizmanto viņiem pieejamie virtuves piederumi un rīki. Ēdināšanas šefpavāriem jābūt izturīgam un jābūt labā fiziskā formā, jo viņa pavada daudzas stundas uz kājām. Darbs prasa smagu celšanu, locīšanu un stiepšanu, tāpēc viņam ir jābūt spēcīgam un elastīgam. Stundas ir bieži garas un parasti ietver vakarus, brīvdienas un brīvdienas. Ēdināšanas šefpavārs ir gatavs valkāt šefpavāra apģērbu, tostarp cepuri un vienreizējās lietošanas cimdus.
Izglītības prasības
Šai amatam nav nepieciešama formāla izglītība. Vairāki šefpavāri ir oficiāli apmācīti ēdiena gatavošanas vai kulinārijas skolās, bet daudzi mācās tirdzniecību, izmantojot apmācību, kas iegūta, veicot darba gatavošanas un sous šefpavāru pozīcijas. Daži ēdināšanas šefpavāri ir pašmācīti, izmantojot pavārgrāmatas un tiešsaistes resursus.
Algas un paaugstināšanas iespējas
Lielās viesmīlības vai ēdināšanas pakalpojumu organizācijās ēdināšanas šefpavārs var censties atrasties kā šefpavārs vai pārtikas un dzērienu menedžeris. Mazāki uzņēmumi parasti piedāvā tikai dažas iespējas. Ēdināšanas šefpavāri, kas ir pašnodarbināti, var palielināt savus ienākumus, palielinot klientu bāzi. Saskaņā ar darba un darba samaksas tīmekļa vietni JobMonkey.com, 2010. gadā Amerikas Savienoto Valstu ēdināšanas šefpavāra ikgadējā darba alga bija 35 000 līdz 75 000 ASV dolāru atkarībā no pieredzes un demogrāfijas.
