Kad jūs izmantojat restorānu, jūs paļauties uz savu gaidīšanas personālu, lai izveidotu tiešu savienojumu ar saviem klientiem, radot lieliskas pieredzes un savienojumus, kas tos atkal un atkal atgriež. Tātad, kad ir pienācis laiks nolīgt šos darbiniekus, ne tikai atlasiet pirmos dažus pieteikumus.
Kā īrēt labu gaidīšanas personālu
Lai gūtu vislabāko labumu no jūsu gaidīšanas darbiniekiem, jums ir nepieciešams nolīgt cilvēkus, kas atbilst jūsu uzņēmuma kultūrai un jūsu redzējumam. Šeit ir daži padomi par labas gaidīšanas personāla pieņemšanu darbā.
$config[code] not foundUzsveriet Personību darba aprakstā
Kā klientam vērsta pozīcija, vissvarīgākā lieta, kas jums jāmeklē, pieņemot darbā darbiniekus, ir lieliska personība. Tātad jums tas ir jāprecizē darba aprakstā, vai publicējat iespēju tiešsaistē vai apzīmējumos ap jūsu kopienu. Ierakstīšana, kas ietver humoru un uzsver, ka pieteikuma iesniedzējam ir jābūt izejošam, draudzīgam un apmierinošam, visticamāk, saņems pieteikumus no cilvēkiem, kuri būs lieliski piemēroti.
Meklējiet uzticamību pār specifisku pieredzi
Ja šķirojat ar atsākšanu vai lietojumprogrammām, var būt vienkārši vienkārši iet ar cilvēkiem, kuriem ir vislielākā pieredze līdzīgā darbā. Bet, lai gan šī pieredze var būt vērtīga, tai nevajadzētu liegt jums aplūkot citus potenciālos pretendentus. Ja ir cilvēki ar pieredzi citās nozarēs, kuri ir parādījuši, ka var saglabāt stabilu darbu un izrādīt vadību un klientu apkalpošanas prasmes, tie var būt vērtīgi arī jūsu restorānā.
Pievērsiet uzmanību pirmajiem seansiem
Intervijas laikā pirmie iespaidi ir ļoti svarīgi. Galu galā, tie paši cilvēki ir tie, kuriem būs arī lieliski pirmie iespaidi ar saviem klientiem. Tāpēc pievērsiet uzmanību tam, kā pretendenti ierodas, ņemot vērā to izskatu, kā viņi iepazīstina ar sevi un vispārējo izturēšanos.
Dean Small, SYNERGY Restaurant Consultants dibinātājs un vadošais partneris telefona intervijā ar Small Business Trends paskaidroja: „Svarīgākais, lai pievērstu uzmanību serveru vai darbinieku pieņemšanai darbā, ir sirds? Vai tas ir kāds, kuram būtu patīkama sēžam un maltītei? Tā kā tie ir cilvēki, kas saskaras ar jūsu klientiem, viņi ir jūsu pirmā aizsardzības līnija un zīmola vēstnieki. ”
Uzdot personiskus jautājumus
Ir arī laba ideja mēģināt iepazīt pretendentus personiskā līmenī vai vismaz tik daudz, cik vien iespējams intervijas laikā. Mazie ierosina uzdot dažus personiskus jautājumus, piemēram, par viņu iecienītākajām grāmatām vai filmām un to, ko viņi dara jautri. Tas nenozīmē, ka jums vajadzētu nolīgt tikai tos cilvēkus, kuriem ir noteikta veida grāmata. Bet tas ir tikai veids, kā viņus runāt par kaut ko, ko viņi bauda, lai varbūt jūs varētu dabūt sarunas ar dabu un atpakaļ, kas dod jums izskatu par viņu patieso personību.
Identificējiet līderības īpašības
Līderības īpašības ir svarīgas arī serveriem, jo tām, visticamāk, būs jāuzrāda iniciatīva un paši jāpieņem lēmumi par to, kā vislabāk apkalpot klientus. Tāpēc ir labi uzdot jautājumus par laiku, kad viņiem bija jāparāda iniciatīva iepriekšējos darbos vai jāpieņem lēmumi par lidojumu.
Piedāvāt hipotētiskas situācijas
Vēl viens veids, kā identificēt līdera īpašības un spēju pielāgoties sarežģītajām situācijām, ir sniegt viņiem hipotētiskus apkalpošanas scenārijus intervijas laikā un jautāt, kā viņi rīkosies ar katru no tiem. Piemēram, „Kā jūs rīkotos, kad klients mēģina nosūtīt atpakaļ savu maltīti pēc vairāk nekā pusi no tā?” Ja viņi jums sniegs apmierinošu atbildi un to labi izskaidro, tad viņiem vajadzētu būt spējīgiem labi darboties, kad rodas sarežģītas situācijas.
Ievietojiet sevi klienta apavos
Jūs varētu arī lūgt viņus parādīt, kā viņi sveiks klientus vai lasītu sarakstu ar īpašajiem piedāvājumiem. Tas dod jums iespēju ielikt sevi klienta apavos un redzēt, vai viņi spēj radīt lielisku pirmo iespaidu un draudzīgu klātbūtni. Pat ja jūs neveicat šo konkrēto soli, sarunas laikā pārliecinieties, ka esat kā klients. Vai tas ir kāds, kam patīk saruna? Kā jūs domājat par šo personu, kas kalpo jums maltīti?
Meklējiet acu kontaktu
Vēl viens būtisks elements draudzīgas apkalpošanas nodrošināšanā ir acu kontakts. Labiem pretendentiem visā intervijas laikā jāspēj uzturēt diezgan konsekventu acu kontaktu un smaidu. Ja viņi to nespēj, viņi, iespējams, nevarēs to izdarīt arī tad, kad viņi gaida klientus.
Mazs saka: „Ja cilvēks nav motivēts un jūs nevarat skatīties acīs un smaidīt patiesi, tās ir pazīmes, kas var attiekties uz restorānu īpašniekiem.”
Dodiet viņiem iespēju runāt
Ir arī laba ideja ļaut jūsu pieteikuma iesniedzēja personībai spīdēt, dodot viņiem iespēju runāt bez konkrēta pieprasījuma. Vienkāršs veids, kā to izdarīt, ir jautāt, vai viņiem ir jautājumi par intervijas procesa beigām. Iesaistītie un pārliecinātie pretendenti, iespējams, nāk klajā ar dažiem unikāliem un pārdomātiem jautājumiem, lai uzdotu jums jautājumu par darbu vai tā prasībām.
Uzsveriet apmācību
Neatkarīgi no tā, kas jūs noma, gaidīt galdiņus savā restorānā, ir nepieciešama atbilstoša apmācība. Tas ļauj jums nolīgt cilvēkus ar lieliskām personībām, pat ja viņiem nav tonnas restorānu pieredzes. Tātad jūs varat nolīgt cilvēkus, kas patiešām labi atbilst jūsu biznesam, pēc tam iemācīt viņiem specifiskos procesus, kurus vēlaties, lai viņi ievērotu savā ikdienas darbā.
Mazs saka: „Jūs vienmēr varat mācīt konkrētas prasmju kopas vai metodes. Jūs varat tos apmācīt, kā veikt darbu. Bet, ja viņi nav jauka un patiesa persona, tad jūs nepiedāvājat saviem klientiem labākās pēdas. Tātad vairāk uzmanības pievērsiet personībai un pēc tam apmāciet viņiem atbilstošus soļus, kad esat tos nomājis. ”
Foto ar Shutterstock
Vairāk: Restorāns / ēdināšanas serviss 1
