Komerciālais ēdināšanas pakalpojums, piemēram, pusdienot un ātrās ēdināšanas restorāni, veido 77 procentus no visiem pārtikas izdevumiem ārpus mājas, saskaņā ar Lauksaimniecības mārketinga resursu centru. Nerūpnieciskā ēdināšana ietver skolu un slimnīcu kafejnīcas, un tās pārdošana veido 23 procentus no tiem, kas ēd no mājām.
Bezpeļņas peļņa
Komerciālie restorāni darbojas uz peļņas pamata. Lai gan iestādes, kas uztur nekomerciālus ēdināšanas pakalpojumus, parasti darbojas kā bezpeļņas organizācijas, pašas pārtikas pakalpojumu darbības var būt arī peļņas gūšanas uzņēmumi. Tas ir īpaši izplatīts, ja franšīzes, piemēram, McDonald's un Pizza Hut, atver vietas skolās vai slimnīcās. Šīs operācijas parasti ir hibrīdi, apvienojot izveidotas un pārbaudītas izvēlnes, sistēmas un biznesa modeļus ar īpašiem apsvērumiem, kas raksturīgi nekomerciālam ēdienam. Piemēram, ātra apkalpošana nekomerciālās operācijās, piemēram, universitāšu kafejnīcās, ir vēl svarīgāka nekā ātrās ēdināšanas restorānos, tāpēc izkārtojumiem un apkalpošanas stacijām jābūt vispusīgi izstrādātiem un aprīkotiem, lai ietaupītu laiku un kustību.
$config[code] not foundFinansiālā dzīvotspēja
Komerciāls pārtikas pakalpojumu uzņēmums, piemēram, izsmalcināts ēdināšanas restorāns, var radīt elegantu ēdināšanas pieredzi, kas paplašina klientu informētību par kulinārijas iespējām, bet, ja centieni neizdodas pelnīt naudu, tas aiziet no uzņēmējdarbības. Arī nekomerciāliem pārtikas pakalpojumu uzņēmumiem vajadzētu būt finansiāli dzīvotspējīgiem, taču tiem var būt lielāka rīcības brīvība, ja tie kalpo iestādes kā kopuma mērķiem, jo īpaši, ja ir pieejami līdzekļi to subsidēšanai. Skolām un slimnīcām ir vajadzīgas kafejnīcas. Ja skolas kafejnīca zaudē naudu, administrācija meklēs veidus, kā novērst zaudējumus, bet maz ticams, ka slēgs kafejnīcu.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingĪpašumtiesības
Komerciālie restorāni parasti ir privāti, neatkarīgi no tā, vai tie ir neatkarīgi darījumi, ķēdes vai franšīzes. Nekomerciālas pārtikas pakalpojumu operācijas var būt to filiāļu organizāciju īpašumā un pārvaldībā. Visbiežāk tas notiek ar neatkarīgām iestādēm, piemēram, privātajām alternatīvajām skolām, kas uztver pārtiku kā daļu no vispārējā izglītības ziņojuma. Lielie pārtikas pakalpojumu uzņēmumi, piemēram, Sysco un Marriott, bieži vien veic lielas, racionalizētas nekomerciālas pārtikas pakalpojumu darbības, un ķēdes un franšīzes, piemēram, Burger King un Taco Hut, var pārvaldīt savas nekomerciālu pārtikas preču nodaļas.
Fancy Fare
Atzītie komerciālie restorāni bieži ir kaislīgi par savu pārtiku, piedāvājot izsmalcinātus ēdienus un neaizmirstamus ēdienus. Neskatoties uz slimnīcu un skolu ēdināšanas pakalpojumu stereotipu, kas kalpo nežēlīgai, rūpnieciskai pārtikai, dažas nekomerciālas pārtikas pakalpojumu vietas pievērš uzmanību un rūpējas par saviem piedāvājumiem un nodrošina ēdienus, kas konkurē restorānu ēdieni. Jo īpaši muzeju kafejnīcas strādā, lai radītu ēdināšanas pieredzi, kas papildina tās mākslu. Dažas skolas un slimnīcas kafejnīcas ir sākušas veidot saikni starp svaigu, veselīgu pārtiku un vispārējās labklājības meklēšanu, kas veido šo iestāžu misijas.
