Kā pasniegt ēdienu restorānā

Kaut arī ēdiens restorānā var šķist neiespējams, tas var būt nomākts, lai apmierinātu izsalkušo klientu prasības bez sūdzības. Paredzams, ka Waitstaff viesus apkalpo, saglabājot pieklājību, organizācijas un efektivitātes standartus. Tā kā viesmīlības pieaugums bieži noved pie padomiem un klientu atgriešanās, serveriem ir svarīgi apgūt restorānu ēdināšanas pamatus. Izstrādājiet savas prasmes, lai novērstu to, ka viesi nekad nepieprasa serveri, un pat pārslēgt tabulas, lai izvairītos no tā.

$config[code] not found

Sveiciet viesus nekavējoties ar smaidu un pozitīvu attieksmi, pat ja esat pārāk aizņemts, lai kalpotu viņiem tajā brīdī. Šis apliecinājums apliecina jūsu entuziasmu un vēlmi kalpot. Ātra ievadīšana un izvēlnes izdalīšana var būt pietiekami aizņemtajām stundām.

Dodiet viesiem pietiekami daudz laika - ne mazāk kā piecas minūtes -, lai apskatītu izvēlni pirms pasūtījumu pieņemšanas. Izveidojiet ieteikumus par mājas specialitātēm un reklāmas priekšmetiem.

Veiciet dubultu pārbaudi, lai veiktu precizitāti. Atcerieties izvēlni, ieskaitot standarta piedāvājumus katram galvenajam kursam, lai paātrinātu pasūtīšanu. Atkārtojiet katru pasūtījumu atpakaļ viesim, īpašu uzmanību pievēršot aizvietojumiem un citiem pieprasījumiem. Uzziniet un izmantojiet restorāna kartēšanas sistēmu, lai samazinātu pasūtījumu piegādi nepareiziem cilvēkiem.

Uzturiet viesus ar vieglu un pieklājīgu sarunu visas maltītes laikā. Lai gan viesi novērtē sarunas, nepārlādēt tos un nesaistiet personīgos stāstus. Tas ietver detalizētu informāciju par jūsu briesmīgo dienu un jūsu mīlestības dzīvi. Atcerieties, ka citi viesi var klausīties.

Regulāri pārbaudiet savu atpūtas zonu, lai pārbaudītu, vai viesiem ir nepieciešams kaut kas. Sekojiet līdzi dzērienu līmenim, lai nodrošinātu, ka uzpildīšanas tiek piedāvātas pirms glāžu iztukšošanas. Lai nodrošinātu, ka viesiem ir pietiekami daudz galdiņu, no iepriekšējiem kursiem izņemiet plāksnes un piederumus. Piedāvājiet īpašus piederumus, piemēram, augstus krēslus, plastmasas glāzes un krītiņus viesiem ar bērniem.

Ēdieni un dzērieni tiek pasniegti apetīti. Novietojiet katru priekšmetu pareizā viesu priekšā, lai izvairītos no noplūdēm. Brīdiniet viesus par piesardzību ap karstajiem ēdieniem un ēdieniem. Palūdziet kolēģim sniegt palīdzību, apkalpojot lielus pārtikas daudzumus. Nelietojiet runāt vai klepus pār pārtiku un dzērieniem. Lielākajai daļai viesu būs nepieciešama tūlītēja garšviela vai cita prece. Uzreiz pēc ēdiena piegādes jautājiet, vai viesiem ir nepieciešams kaut kas cits. Nāciet atpakaļ pēc minūtes, lai pārliecinātos, ka viesiem ir viss nepieciešamais. Regulāri pārbaudiet tos, bet ļaujiet viņiem bez pārtraukuma atpūsties.