Šefpavāri ir amatnieki, kuriem ir aizraušanās ar gardu ēdienu radīšanu klientiem. Nav viena veida, kā kļūt par šefpavāru, un darba pieredze var būt tikpat vērtīga kā formālā apmācība. Tomēr, ņemot klasēs kopienas koledžās vai tirdzniecības skolās, ir iespēja iegūt priekšrocības jomā, kas var būt ļoti konkurētspējīga.
Formālā izglītība
Šefpavāra ceļš bieži sākas ar divu gadu kulinārijas izglītību. Šādas mācības piedāvā Kopienas koledžas, tirdzniecības skolas, kulinārijas mākslas skolas un viesmīlības programmas. Lai iegūtu plašāku un vispusīgu izglītību, pabeidziet četru gadu viesmīlības vai kulinārijas mākslas bakalaura grādu. Liela daļa kursu strādā pie sastāvdaļu apguves, receptes sagatavošanas, cepšanas, ēdiena gatavošanas, ēdienu plānošanas, inventāra pārvaldības un sanitārijas. Kulinārijas studenti arī nodarbojas ar uzņēmējdarbību saistītās nodarbībās tādās jomās kā uzņēmējdarbība un pārdošana. Dažās skolās jūs veicat praktisku lomu, gatavojot ēdienu vai pasūtot universitātes restorānā.
$config[code] not foundOficiālā māceklība
Oficiāla mācekļa prakse ir praktiska izglītības alternatīva, kas apvieno darba pieredzi ar mācībām klasē. ASV Darba statistikas birojs norāda, ka Amerikas kulinārijas federācija no 2014. gada ir akreditējusi 200 māceklības programmas. Daudzas mācekļa vietas ir sekmējušas nozares apvienības un arodbiedrības. Tipiskais garums ir divi gadi, un jūs pavadāt vismaz 1000 stundas starp nodarbībām un apmācību darba vietā. Tāpat kā koledžas programmā, jūs apgūstat visus pārtikas sagatavošanas, veselības un drošības aspektus. Formālu mācekli papildina profesionāls šefpavārs.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingPraktiskā darba pieredze
Vēl viens veids, kā kļūt par šefpavāru, ir vienkārši strādāt restorāna virtuvē un iegūt praktisku pieredzi. Vēlamie šefpavāri var sākt trauku mazgājamā mašīnā vai tīrīt. Bieži vien šefpavāri sākas ar sākuma līmeņa pavāra lomu. Pavāri palīdz pavāriem sagatavot un tīrīt iekārtas, sajaucot sastāvdaļas un veicot citus uzdevumus pārtikas sagatavošanas procesā. Pēc tam, kad būsiet pierādījis savu ēdiena gatavošanas pamatprasmi un profesionālismu virtuvē, jums var rasties iespējas pāriet uz šefpavāru vai galda pavāru.
Sertifikācija un prasmju attīstība
Pavāri var iegūt uzticamību savā profesijā, iegūstot American Culinary Federation sertifikātus. Tie ir izvēles apstiprinājumi, kurus varat nopelnīt pēc tam, kad esat strādājis kā šefpavārs no sešiem mēnešiem līdz pieciem gadiem. Izglītības un darba pieredzes laikā izstrādājiet vairākas galvenās profesionālās prasmes. Pārtikas zināšanas un radošums ir ļoti svarīgi, lai atdalītu sevi no pūļa kā augstākās kvalitātes šefpavārs. Šīs prasmes palīdz jums ieviest jaunas receptes. Pavāri arī pārrauga virtuves personālu, tāpēc jums ir nepieciešamas izcilas vadības un komunikācijas spējas. Ja vēlaties palaist savu restorānu, ir svarīga arī laika vadība un biznesa noskaņojums.
