Kad runa ir par savas pieredzes mērīšanu lieliskā ēdināšanas iestādē, viesmīlības personāla pieklājība un godīgums var radīt visu atšķirību. Lai apmierinātu klienta vajadzības pēc ēdieniem un dzērieniem, tostarp informāciju par vīna sarakstu un ēdienkarti, un viesi jūtas pamēģināti, viesmīļiem ir jāievēro noteikti etiķešu ceļveži, lai nodrošinātu, ka viesi var baudīt savu laiku.
Sveicināti viesi
Viesmīlniekiem vajadzētu vērsties pie galda un iepazīstināt sevi ar viesiem, ļaujot viņiem uzzināt, ka par ēdienu viņi rūpēsies. Ja izvēlnes jau nav uz galdiem vai to nav uzrādījis saimnieks vai saimniece, viesmīle var iesniegt izvēlnes. Tad viesmīlim ir ierasts iepazīstināt patronus ar īpašajiem piedāvājumiem. Tas bieži ietver vīnu saraksta iesniegšanu un ieteikumu piedāvāšanu viesiem.
$config[code] not foundĒdināšana
Restorānā pakalpojums sākas pa labi un virzās šajā virzienā ap galdu. Izņēmums no šī noteikuma ir tad, ja pārtika tiek pasniegta uz liela šķīvja un tiek pasniegta atsevišķi pie galda, un šādā gadījumā serviss iet pa kreisi. Ja pasniegšana tiek veikta kādā īpašā pasākumā, piemēram, kāzas vai banketu, kas godina konkrētu personu, tiek piemērotas dažas izmaiņas apkalpošanas režīmā. Piemēram, goda viesis ir jāizsniedz vispirms. Pasniedzot pēc tam pāriet uz citām tabulām, sākot ar sievietēm un pārvietojoties uz vīriešu viesiem. Pasākuma saimnieks vai saimniece jānodod pēdējo reizi.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingTabulas tīrīšana
Tāpat kā ar kursiem, plāksnes ir jāiztīra uzreiz, nevis gabalos un gabalos, jo viesi pabeidz savu kursu. Kad katrs kurss ir noskaidrots, viesmīlim ir jādod viesiem laiks, lai sagremot un iztīrītu aukslēju, lai viņi nejūtos skriešanās pa ēdienu.
Pārbaudes iesniegšana
Vakariņas saimniekam parasti ir jādod galda viesmīlis restorānā, lai to novērstu, lai izvairītos no neveiklības, iesniedzot čeku pēc maltītes pabeigšanas. Pārbaudi nekad nedrīkst atstāt, ja patroni joprojām ēd vai bauda kokteiļus. Pārbaudes prezentācijai jābūt diskrētai un izsmalcinātai, nekad nedrīkst būt no tāliem roku žestu rezultāts.
Sarunas veikšana
Kopumā viesmīlis smalkas ēdināšanas iestādē būtu jāzina par restorāna ēdienkarti, šefpavāru un vēsturi. Serverim ir jābūt cieņpilnam un laipnam, bez pārāk daudz iesaistīšanās vakariņu sarunā, ja vien viesi nav uzaicinājuši citādi. Serveriem vienmēr jābūt uzmanīgiem un noderīgiem, ar interesi par vislabāko atbilstību ēdināšanas iestāžu vajadzībām. Tradicionāli viesmīļi var tikt uzskatīti par apnicīgiem vai aukstiem, taču tas nav jādara. Viesmīlīgajiem vienmēr ir jābūt viesmīlīgiem un apmierinošiem.
