Virtuves vadītājs vai vadītāja amati atrodami restorānos, skolas un biznesa kafejnīcās, viesnīcās un institucionālos apstākļos, piemēram, slimnīcās un cietumos. Cilvēki bieži sāk šo karjeru, strādājot kā pavārs vai daļa no gaidīšanas darbiniekiem, jo viņi uzzina sīkāk par pārtikas pakalpojumu biznesu. Tie ir ļoti aizņemti darbi ar dažādiem pienākumiem.
Plānošana
Virtuves uzraudzītāji plāno izvēlnes un var noteikt cenas. Iestatījumos, kur katru dienu būtiski mainās izvēlnes, šie vadītāji lemj par ēdieniem, kuros izmanto atlikušos ēdienus un pārpalikumus.
Uzraudzība
Pienākumi ir pavāru un virtuves palīgu uzraudzība un visu darbinieku veselības un drošības standartu ievērošana. Virtuves uzraudzītāji intervē, nomā un aizdedzina virtuves personālu.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingPirkšana un plānošana
Virtuves vadītāji pērk pārtikas un virtuves piederumus, un var pieprasīt iepirkumu nodaļu lielām iekārtām. Viņi plāno ikdienas veļas un tīrīšanas pakalpojumus, kā arī iekārtu uzturēšanu un atkritumu aizvākšanu.
Inventārs
Virtuves uzraudzītāju darba pienākumos ietilpst visu pārtikas krājumu organizēšana un rotācija un inventāra uzskaite. Viņi regulāri pārbauda svaigumu un kvalitāti.
Kvalitātes kontrole
Virtuves uzraudzītāji izmeklē un atrisina jebkuras klientu sūdzības par pārtikas kvalitāti vai pakalpojumu. Viņi tiekas ar darbiniekiem, lai nodrošinātu, ka nākotnē šīs situācijas tiek novērstas.
Apsvērumi
Vidējā darba samaksa virtuves uzraugiem no 2009. gada ir $ 29,000 gadā, saskaņā ar Indeed.com. Darba vide ir ātra un var būt karsta. Dažām virtuves uzraudzītājām ir jāstrādā nedēļas nogalēs, naktīs un brīvdienās, un viņiem var būt jāstrādā vairāk nekā 40 stundas nedēļā.
