Lidmašīnas kambīze ir darbības centrs, kur tiek uzglabātas, sagatavotas un samontētas maltītes, uzkodas un dzērieni lidojuma laikā. Ne tikai ēdamiem, bet arī pasažieru apkalpošanai jābūt aprīkotiem ar piederumiem, servisa piederumiem, higiēniskiem un dažādiem priekšmetiem. Lidmašīnu ēdināšanas aģenti ir galvenais, lai pārliecinātos, ka katrs lidojums ir uzkrāts atbilstoši atsevišķām aviosabiedrības specifikācijām
Funkcija
Saskaņā ar AVJOBS oficiālās tīmekļa vietnes, aviokompānijas profesionālās cilvēkresursu kompānijas, aviokompānijas ēdināšanas aģents ir atbildīgs par visiem ēdināšanas līniju darbības aspektiem, tostarp ēdināšanas iekārtu un piederumu iekraušanu un izkraušanu, lielo ēdināšanas iekārtu vadīšanu un piegāžu krājumu pārbaudi un pārbaudi. pārtikas produktiem. ”
$config[code] not foundVēsture
Pasažieru apgāde ar uzturu un dzērieniem sākās 1930. gadu vidū, kad Pan American Airlines sāka saviem klientiem pagatavotus ēdienreizes, saskaņā ar laika grafiku, kas publicēts laikrakstā The Orange County Register. Tomēr ir arī stāsts par strauji augošo pārtiku augstuma un nepietiekamas izolācijas dēļ. Pēc tam, kad kambīzes sagatavošanas zona tika uzstādīta vēlāk šajā desmitgadē, lidmašīnas ēdināšana uzplauka; Daži pat 2000. gadā piedāvāja šampanieša un gardēžu ēdienkartes. 21. gadsimtā aviosabiedrībām tika radītas finanšu problēmas, kas savukārt ietekmēja aviokompānijas ēdināšanas iestāžu pienākumus.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingIzmaiņas
Neapstrādātā ekonomika lika aviosabiedrībām samazināt budžetu un mazināt brīvas pasažieru ērtības. Dzērieniem bija jāmaksā papildus lidojuma maksa, un vienreiz bezmaksas kliņģeri tika likvidēti, lai palīdzētu komerciālajām aviosabiedrībām izdzīvot. Šie krasie samazinājumi piespieda aviokompāniju apkalpotājus izpētīt jauninājumus, lai palīdzētu aviosabiedrībām pārveidot pasažieru viesmīlības pakalpojumus. Ēdināšanas aģentūrām bija jāizstrādā pārtikas pārstrāde, iepakošana un ēdienkarte, lai tie atbilstu klienta pirkuma koncepcijai, piemēram, unikālām sviestmaizēm un sānu ēdieniem, kas aizdeva sev koncesionāra tipa sistēmu.
Ēdināšanas process
Pamatojoties uz nepieciešamību pēc novatoriskiem pārtikas piedāvājuma procesiem, lidojuma laikā strādājošie ēdināšanas uzņēmumi cieši sadarbojas ar atsevišķu aviokompāniju lidojumu pakalpojumu un pārtikas un dzērienu operāciju pārstāvjiem. Ēdināšanas šefpavāri izstrādā receptes un izvēlnes, pamatojoties uz šīm sanāksmēm, ņemot vērā visas īpašās etniskās, reliģiskās vai uztura prasības, kuras aviosabiedrības vēlas sniegt. Pēc tam ēdināšanas uzņēmumu komerciālās ražošanas virtuves sagatavo un apstrādā. Ēdieni tiek pagatavoti, samontēti un iepakoti uzglabāšanai dziļi sasaldētos paplātos, svaigā vai apkārtējā temperatūrā “kastes ēdienreizēs”.
Piegādes process
Sagatavotās pārtikas, aprīkojuma un vajadzību apvienošana konkrētā lidojuma pasūtījumā tiek veikta centrālajā ražošanas vienībā, saskaņā ar LSG Sky Chef pārtikas apsaimniekošanas pārstāvi Pinar Meitzner. Savā oficiālajā biznesa tīmekļa vietnē Meitzner saka: „Mēs apvienosim… ēdināšanas iestādē, un tiks piegādātas tikai divas ārējās kartona kārbas, kas ievietotas pusi izmēra ratiņos. Tas nodrošina ļoti liesu procesu ēdināšanas iestādē. ”Pēc tam katrs pasūtījums tiek ielādēts uz kravas automašīnas, braucot uz lidmašīnu un ielādējot uz kuģa. Ēdināšanas uzņēmums, kas savlaicīgi iekāpj lidmašīnās un iziet no tām, ir galvenais loģistikas grafiks. Tas var kļūt par svarīgu slodzes laika vienādojuma daļu, jo LSG Sky Chef tīmekļa vietnē teikts, ka “iepriekšēja ielāde var ietvert līdz 200 000 vienību starptautiskajam lidojumam no ASV uz Āziju.”
