Komerciālā virtuve satur daudz individuālu aprīkojumu, kas jāizmanto, lai sagatavotu ēdienus izsalkušiem klientiem. Daudzas no šīm ierīcēm, tostarp krāsnīm, ledusskapjiem, ledus mašīnām, ir tādas pašas, kādas jums būtu savā virtuvē, bet komerciālā vidē šīs mašīnas bieži ir lielākas un rūpnieciskās spējas, lai varētu veikt lielākas pārtikas produktu partijas. restorāna vai kafejnīcas klienti.
$config[code] not foundKrāsnis
Krāsns ir visplašāk izmantotā iekārta komerciālajā virtuvē. To lieto, lai apsildītu pārtiku līdz jebkurai temperatūrai, kas nepieciešama, lai to pagatavotu vai sildītu. Daudzas cepeškrāsnis tiek izmantotas tikai maizes un smalkmaizīšu vai desertu un kūku pagatavošanai. Tirdzniecības virtuvē izmantotās krāsnis parasti ir lielākas par mājsaimniecībā lietojamām krāsnīm, lai vienlaicīgi varētu gatavot vairāk pārtikas. Komerciālās konvekcijas krāsnis izmanto vai nu vadošus metāla spoles, ko silda ar elektrību vai gāzi, lai karsētu un pagatavotu ēdienu.
Ledusskapji
Ledusskapji palīdz uzturēt pārtiku aukstu, uzturēt svaigumu un izvairīties no baktērijām vai pelējuma augšanas, kas ir bīstama veselībai. Daudzām šķirņu ledusskapju šķirnēm ir dažādi mērķi. Piemēram, dārzeņiem vai dzērieniem var izmantot ledusskapi, kas iestatīts uz noteiktu temperatūru. Ērtības labad daudzi komerciālie ledusskapji ir aprīkoti ar stikla durvīm, lai virtuves darbinieki varētu redzēt vajadzīgo ēdienu no ārpuses, un viņiem nav jātērē laiks, lai atvērtu un aizvērtu durvis, kas var nevajadzīgi pakļaut pārtiku siltākai temperatūrai, izraisot svaigumu..
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingLedus mašīnas
Tirdzniecības ledus mašīnām ir viens mērķis: izgatavot lielus ledus daudzumus virtuvei. Šīs mašīnas vispirms veido ūdeni no ledus un pēc tam sagriež mazākos kubiņos. Mazajiem ledus gabaliem ir daudz pielietojumu visā virtuvē. Ledus lieto aukstos dzērienos un dzērienos. Svaigas gaļas un jūras veltes var glabāt ledus, lai tās būtu ērti pagatavojamas pavāriem, samazinot papildu ceļojumu uz ledusskapi. Ledus izmanto arī, lai saglabātu aukstās metāla bļodas, kad krēms tiek pasniegts desertiem.
Sildīšanas skapji
Virtuvēs tiek izmantoti karstās ēdināšanas skapji vai sildīšanas skapji, lai pagatavotu ēdienu silts pirms pasniegšanas. Tas ļauj virtuvēm iepriekš pagatavot ēdienu un gatavot to pēc tam, kad to pasūta klienti. Sildīšanas skapji ir ideāli piemēroti, lai pagatavotos ēdienus pagatavotu karstos, kamēr pavāri gatavo citus ēdienus galda pasūtījumam. Tas ļauj visu konkrēto galda ēdienu vienlaicīgi piegādāt karsti.
