Šefpavārs ir atbildīgs par daudziem uzdevumiem restorāna virtuvē, sākot no virtuves personāla vadīšanas un apmācības, lai izstrādātu un sagatavotu jaunas receptes un ēdienus. Šā plašā pienākumu klāsta dēļ šefpavāra prasmēm jābūt vienādām. Tas var padarīt šefpavāra pozīcijas iegūšanu par biedējošu uzdevumu, bet tas var būt arī ļoti atalgojošs. Visvairāk iecerējušie šefpavāri atradīs labas iespējas, meklējot darbu, bet tiem, kas meklē upscale restorānus, būs lielāka konkurence.
$config[code] not foundPienākumi
Šefpavārs ikdienas darbā virtuvē spēlē vairākas lomas. Parasti viņi ir atbildīgi par citu pavāru pārraudzību. Tas var ietvert virtuves personāla nomu, apmācību un uzraudzību, kā arī to vadīšanu katru dienu. Šefpavārs nodrošina arī specifisku apmācību un norādījumus darbiniekiem, gatavojot ēdienus un sagatavojot katru ēdienkarti. Šefpavāra darba pienākumi ir specifiskāki, jo viņu stāvoklis tiek sašaurināts; personīgie pavāri gatavo ēdienus atbilstoši viņu darba devēju gaumei un var būt atbildīgi arī par pārtikas preču piegādi un piegādi; šefpavārs, kurš strādā pansionātā, var būt nepieciešams, lai apmierinātu šo konkrēto iedzīvotāju skaitu.
Kvalifikācijas
Iegūstot izglītību kulinārijas mākslā, ir viens no veidiem, kā sākt darbu kā šefpavārs, izmantojot tehniskās vai kopienas koledžas nodarbības vai piedaloties kulinārijas mākslas skolā - pieredze var tikt izmantota arī kā sviras, lai iegūtu šefpavāra pozīciju. Labākais veids, kā gatavojas šefpavārs sasniegt augstvērtīgu restorānu vai kļūt par izpildvaras šefpavāru, ir apvienot gadu ilgu apmācību un pieredzi. Izņemot izglītību, šefpavātam jābūt izcilām vadības prasmēm un jāspēj pierādīt, ka viņi var deleģēt uzdevumus un efektīvi pārvaldīt citus.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingAlga
No 2008. gada maija Darba statistikas biroja profesionālās darbības rokasgrāmatas rokasgrāmatā teikts, ka šefpavāru un galda pavāru vidējā alga bija 38,770 ASV dolāri gadā. Bet šefpavāra alga būs atkarīga no konkrētās nozares, kurā viņi strādā, kā arī restorāna vai iekārtas lielumu. Profesionālā perspektīva rokasgrāmata ziņoja, ka šefpavāri, kas nodarbināti izklaides un atpūtas nozarēs, nopelnīja vidēji $ 45,650 gadā; tie, kas atrodas pilna servisa restorānos, nopelnīja 36,700 ASV dolāru gadā, un tie, kas uzturas ierobežotā apjomā, nopelnīja vidēji 30 060 USD gadā.
Darba vide
Parasti šefpavāri strādā tīrā un sanitārajā vidē, un labiekārtotajos vai pat gadījuma restorānos var būt patīkamas ēdamistabas zonas. Bet virtuve bieži var būt pārpildīta un piepildīta ar iespējamiem apdraudējumiem, piemēram, karstajām krāsnīm un krāsnīm, un slidenām grīdām. Šefpavāriem jābūt spējīgiem strādāt arī ārkārtīgi spēcīgā spiedienā, vienlaikus nodrošinot, ka visi ēdieni ir sagatavoti sanitārijas vadlīnijām, kā arī klientu apmierinātība. Pavāri var strādāt agri no rīta, vēlu vakarā un brīvdienās un brīvdienās. Kafejnīcās vai birojos strādājošie šefpavāri strādās vairāk parastās stundas, savukārt tradicionālajos restorānos strādājošie strādās ilgāk un būs vairāk neregulāru grafiku.
Nodarbinātības perspektīva
Paredzams, ka šefpavāru darba perspektīvas būs labas no 2008. līdz 2018. gadam, saskaņā ar profesionālās Outlook rokasgrāmatu. Paredzams, ka šefpavāru un galda pavāru nodarbinātība palielināsies par 6 procentiem no 2008. līdz 2018. gadam. Bet pretendentiem būs lielāka konkurence par darba piedāvājumiem augstāk apmaksātos, labvēlīgos restorānos. Lielāko daļu atklātās pozīcijas radīs darba ņēmēji, kas pamet laukumu.
