Sākot vīna darītavu, ir nepieciešama akru platība Napa ielejas kalnos… vai tā jūs domājat. Uzņēmējam Lysanne Tusar nav nepieciešama pārmērīga zeme vai vīna valsts tuvumā, lai vīna darītava darbotos. Patiesībā viņa vīnu dara trešajā stāvā noliktavas ēkā Honkongas vidū.
$config[code] not foundNoliktava atrodas Ap Lei Chau, rūpniecības rajonā Honkongas dienvidu pusē. Blīvi apdzīvotā pilsēta vai jebkura blīvi apdzīvota pilsēta šajā jautājumā nav precīzi pazīstama ar savu vīna ražošanu. Bet Tušaram tas izdodas.
Viņa pērk saldētas vīnogas no pasaules auglīgākajiem reģioniem, ieskaitot Austrāliju, Franciju un Kaliforniju. Tad viņa šos vīnogas pārvērš par ozolkoka vīnu savā 8000 kvadrātmetru platībā.
Vīns no Tusar 8. īpašumā esošā vīna darītavas dodas uz vietējiem restorāniem un bāriem, kā arī uz individuāliem un korporatīviem klientiem.
Bet vīna darītavas vadīšana pilsētas noliktavā ir saistīta ar dažiem neparastiem izaicinājumiem. Tusar nesen zaudēja pusi savas telpas, jo palielinājās īre. Viņai nācās atcelt šī gada vintage un slēgt vīna darītavas pasākumu.
Tagad viņai ir puse no vietas, lai strādātu, un ir uzskatījusi, ka tā ir aizvērusi vai vismaz pāriet uz jaunu atrašanās vietu.
Pirms samazināšanas 8th Estate Winery saražoja aptuveni 40 000 līdz 60 000 vīna pudeles gadā. Un Tusar uzskata, ka Honkongas pirmais vīnogu ražas novākšanas brīdis viņai sniedza priekšrocības salīdzinājumā ar importēto vīnu. Viņa stāstīja New York Times:
"Mans vīns nav bijis sirdsdarbības trieciens visā pasaulē."
Un tas, iespējams, ir daļa no iemesla, kādēļ viņa vilcinās pārvietot operāciju, lai gan viņas vīndarības preces ir mobilas.
Vīna izgatavošana rūpniecības noliktavu ēkā noteikti nav tradicionāla. Un tikai ar 4000 kvadrātpēdu, lai strādātu ar pusi no savas vietas zaudēšanas, nevar būt viegli. Bet šīs atšķirības padara viņas biznesu interesantu, un tās varētu būt tikai tās, kas viņu atdala globālā tirgū, kurā ir daudz vīna darītavu, kuri visi to dara daudz citādāk nekā Tusar.
Attēls: 8. īpašums
7 Piezīmes ▼
