Restorānu vadītāji vai pārtikas pakalpojumu vadītāji ir atbildīgi par savu vienību efektīvu un rentablu uzturēšanu. Viņi pieņem darbā un apmāca darbiniekus un pārrauga visas restorānu darbības, tostarp pārtikas sagatavošanu un kvalitātes nodrošināšanu; klientu apkalpošana; inventarizācija un pasūtīšana; un drošību. Ja jums ir starppersonu un vadības prasmes kopā ar fizisko izturību, tas var būt karjera jums.
$config[code] not foundIzglītība
Lielākā daļa restorānu vadītāju ir mazāk nekā bakalaura grāds, bet šajā jomā ir vēlams kāds koledžs. Vairākas reģionālās restorānu ķēdes pieņem darbā vadītājus ar viesmīlības vai pārtikas vadības grādiem, saskaņā ar ASV Darba statistikas biroju, jo šiem absolventiem bieži ir praktiska pieredze prakses laikā. Ja esat ieinteresēts kļūt par restorānu vadītāju, jūs varat apmeklēt vienu no 1000 ASV koledžām un universitātēm un iegūt grādu restorānu un viesmīlības vadības vai iestāžu ēdināšanas pakalpojumu pārvaldībā.
Apmācība un sertifikācija
Restorānu vadītājiem, kas strādā lielās ķēdēs, parasti tiek veiktas stingras apmācības programmas. Jūs uzzināsiet par restorānu vadības procedūrām, uzturu, sanitāriju un personāla vadību. Jūs arī uzzināsiet, kā saglabāt finanšu uzskaiti un sagatavot pārskatus par pārdošanu, inventāru, darbaspēka izmaksām un citiem izdevumiem. Lielākā daļa finanšu informācijas tiek veidota, izmantojot datorsistēmas, kas ved datus no kases aparātiem. Tāpēc ievērojama apmēra apmācība tiek izlietota, lai uzzinātu, kā slēgt reģistrus un vadīt pārskatus. Sertifikācija ar Nacionālā restorāna asociācijas Izglītības fonda starpniecību ir obligāta, taču tā var palielināt jūsu darba iespējas.
Klientu apkalpošanas prasmes
Peļņas normas restorānos, īpaši ātrās ēdināšanas uzņēmumos, var būt nelielas. Tāpēc atkārtota darbība ir būtiska. Tāpēc restorānu vadītājiem ir jābūt labām klientu apkalpošanas prasmēm, lai klienti atgrieztos. Veicot maiņas, jūs sniedzat klientiem precīzus pasūtījumus atbilstošā temperatūrā saprātīgā termiņā. Jums ir arī jāapmāca darbinieki, lai koncentrētos uz klientu apkalpošanu, it īpaši laikā, kad skriešanās notiek, piemēram, brokastis, pusdienas un vakariņas.
Organizatoriskās prasmes
Restorānu vadītājiem ir nepieciešamas arī organizatoriskās prasmes. Jums ir daudz pienākumu, un laika vadība ir ļoti svarīga. Jūs piešķirat laiku daudzām restorānu aktivitātēm, ieskaitot darbinieku pieņemšanu darbā un apmācību; pasūtot pārtiku un piegādes; sūtījumu saņemšana; kases aparātu, datoru un dzērienu automātu plānošanas remonts; un popularizējiet savu restorānu. Ja strādājat restorānu ķēdē, jūsu apgabala pārvaldniekam var būt arī noteikti uzdevumi, lai jūs varētu pabeigt katru mēnesi.
