Šefpavārs, kas parasti pazīstams arī kā asistenta palīgs, ir vecākais gaidīšanas personāla loceklis un parasti atrodams upscale restorānos. Termins "apzīmē" vienkārši atsaucas uz tabulas sadaļu restorānā, par kuru viņš ir atbildīgs viņa maiņas laikā, kas var atšķirties atkarībā no katra sēdvietas pēc galvaspēdētāja ieskatiem. Mazākos restorānos šo pozīciju bieži apvieno ar šefpavāru, kura uzdevums ir mutiski izskaidrot dienas īpašos piedāvājumus patroniem un atbildēt uz jautājumiem par izvēlnes elementiem.
$config[code] not foundPrasmju prasības
Uzraudzības prasmes ir nepieciešamas, lai vadītu zemāka līmeņa darbiniekus. Ir jāorganizē šefpavārs, lai sekotu viņa rīkojumiem un detalizētai orientācijai, lai pārliecinātos, ka katram patrona personīgajai gaumei tiek pieminētas un piemērotas dažiem ēdieniem. Skaidras mutiskās komunikācijas spējas ir nepieciešamas, lai mijiedarbotos ar klientiem, vadību, pavāriem un viesstrādniekiem. Labs humora izjūta un izejošā personība ir labas šefpavāra rakstura iezīmes.
Darba pienākumi
Lielākais viesu apmierinātības līmenis ir šefpavāra centrālais punkts. Viņš parasti sveic viesus, kad viņi ierodas, ja citādi ir iesaistīts galvassargs. Ja ēdieniem, piemēram, Cēzara salātiem vai flambeed ēdieniem, ir nepieciešams sagatavot vai prezentēt galdiņus, viņš bieži tiek aicināts pildīt šos pienākumus. Viņa darbs ietver galdiņu tīrīšanu maltītes laikā un pēc tam, kā arī viesu maksājumu apstrādi.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingDarba vide
Šim darbam ir nepieciešama kombinācija ar stāvēšanu un kājām uz sēdvietu, apkalpošana un maksājumi no restorāna patroniem. Parasti ir vajadzīgas lielas ēdiena padeves pacelšanas. Lai gan virtuve var būt trokšņaina un rosīga, ēdamistaba augšējos restorānos parasti ir klusa un veicina relaksāciju un privātu sarunu. Vajadzētu prasīt, lai šefpavārs valkātu restorāna nodrošināto uniformu vai valkā savas drēbes. Pēdējā gadījumā vēlamais apģērbs parasti ir profesionāls ar formālu formalitāti.
Izglītības prasības
Šim amatam bieži ir vajadzīgs viesnīcas un ēdināšanas diploms, lai gan šajā amatā var apsvērt iecerējus šefpavārus, kuriem ir vismaz viena līdz divu gadu pieredze smalkas ēdināšanas vidē. Ir vēlams pierādīt klientu apkalpošanas iemaņas, kas izveidotas iepriekšējās pozīcijās augstvērtīgos restorānos. Daudziem darba devējiem, kuriem ir nepieciešams šefpavārs, dod priekšroku vīnam un eksotiskām pārtikas sastāvdaļām.
Algas un paaugstināšanas iespējas
Pieredzējis šefpavārs ir spējīgs pāriet uz galvas sargu vai maitre'd pozīcijām. Lielos restorānos var būt pieejamas vidējā vai augšējā līmeņa vadības iespējas. Pamatojoties uz Indeed.com sniegto informāciju, algu diapazons Amerikas Savienotajās Valstīs šefpavāra vai asistenta palīgs 2014. gada jūnijā bija 38 000 ASV dolāru.
