Restorānu strādniekiem ir nepieciešams efektīvi sazināties ātrā darba vidē, lai efektīvi pildītu savus pienākumus. Nav laika vai vietas, lai uzrakstītu pilnu viesu aprakstu aprakstu, tāpēc ir svarīgi, lai gan virtuves, gan grīdas darbinieki, piemēram, STF, LG vai EZ, skaidri saprastu visus vienumu saīsinājumus. Tas atšķiras atkarībā no uzņēmuma, uzņēmuma politikas, tēmas, koncepcijas un produktu līnijas, bet restorānu nozarē tiek izmantoti vairāki kopīgi izvēlnes saīsinājumi.
$config[code] not foundThumb noteikums
Vispārējs īkšķis ir, ja iespējams, izmantot iniciāļus. Vienus vai vairākus vārdus saturošus vienumus vai virzienus attēlo pirmie divi vai trīs burti vai trīs līdz četru burtu kombinācija, kas fonētiski izskaidro pilnu vārdu. Piemēram, CN apzīmē vistas nūdeles zupu, SA ir desa, STF apraksta vārdu "pildīti" un OTS brīdina šefpavāru, lai kalpotu kaut kas "uz sāniem". Termins "86" informē visus restorāna darbiniekus, ka prece nav noliktavā, kā tas ir "86 primārajā ribā".
Alus, vīns un kokteiļi
Alus un vīnus parasti apzīmē ar zīmolu. Pēc tam, kad seko alus alus, tas nozīmē, ka alus ir alus. Vīniem ir arī dažādi saīsinājumi, piemēram, CAB for cabernet, MER par merlot, ZIN par Zinfandel un CHAR par chardonnay. Pirmie iniciāļi tiek izmantoti urbuma šķidrumiem, piemēram, degvīnam, rumam, džīnam, tekilai un viskijam (V, R, G, T, W). Sākotnēji tiek izmantoti arī tādiem populāriem kokteiļiem kā skrūvgrieži (SD), tekila saullēkts (TS) un akronīmi gin vai vodka martini (GMART, VMART). OTR apzīmē "uz klintīm" un UP uz "taisni uz augšu". Jebkuram no šiem saīsinājumiem var sekot konkrēta dzēriena zīmola nosaukums.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingKursu apraksti
Daudzi restorāni piedāvā tos pašus priekšmetus dažādos izmēros vai pasniedz ar dažādām pusēm. Attiecīgi tiek izmantoti vairāki kursu aprakstu saīsinājumu veidi. SM un LG tiek izmantoti, lai atšķirtu mazos un lielos. APP parasti tiek izmantots, lai norādītu uzkodas elementu. Bieži pirms vai seko a la carte priekšnesumi, bet pilnas vakariņas - ieskaitot sānus, zupas, salātus, desertu - ir marķētas ar D. Sānu ēdieni bieži vien atšķiras ar SD, tāpat kā "SD rīsi".
Pārtikas preces
Lielākā daļa restorānu izmanto arī pārtikas preču saīsinājumus un saīsinājumus. Pasūtot picu, serveri izmanto TH, lai norādītu uz plānas garozas vai P pannas (bieza garoza). Daži biežākie picu papildināšanas saīsinājumi ietver SA desu, P vai PEP pepperoni, ON sīpoliem, GP zaļajiem pipariem un GO vai BO zaļajām vai melnajām olīvām. Parasti HB pārstāv hamburgeru un CB sieru. Spageti un mostaccioli tiek saukti par SPAG un MOST. Daži biežākie mērces saīsinājumi ir MS gaļas mērcē, MAR marinara un ALF Alfredo.
Noteikumu mainīšana
Virtuves personāls arī paļaujas uz modifikatoriem, lai nodrošinātu, ka pārtika ir sagatavota un iepakota pareizi. Serveri norāda, cik labi gaļas būtu jāgatavo ar R retiem, M vidējam, MR vidēji reti un WD labi darīts. SOS ir "mērce uz sāniem". EZ pēc pārtikas nosaukuma nozīmē, ka šefpavārs ir jādara viegls uz šo sastāvdaļu, bet HOLD nozīmē to pilnībā izlaist. Pasūtījums, kas ir prioritāte, var tikt apzīmēts kā OTF "lidojumam" un TG parasti nozīmē "iet."
