Restorānu vadītājiem ir daudz pienākumu, jo tie ir atbildīgi par visu, kas notiek darba vietā. Šie pienākumi ir nodrošināt, ka ēdieni tiek sagatavoti savlaicīgi brokastīm, pusdienām un vakariņām, lai klienti būtu apmierināti un ievērotu viņu restorānu drošības standartus. Ja esat restorāna vadītājs, jums būs arī citi galvenie pienākumi jūsu maiņās.
Izīrēšana un apmācība
Restorānu vadītāji pieņem saviem restorāniem apkalpes locekļus, viesmīļus, šefpavārus, pārtikas sagatavotājus un maiņu vadītājus. Tie nodrošina, ka darbinieki pabeidz nepieciešamos dokumentus, tostarp aizpilda I-9s un W-4 veidlapas. I-9 ir "nodarbinātības atbilstības verifikācija", kas parāda, vai darbinieks var likumīgi strādāt Amerikas Savienotajās Valstīs saskaņā ar IRS. W-4 veidlapas nosaka nodokļu summu, kas jāatskaita no darbinieku algām. Jūs arī apmācāt restorāna darbiniekus, lai tie izmantotu kases aparātus, lai izvēlnes priekšmetiem piešķirtu atbilstošu daudzumu sastāvdaļu un kā uzglabāt pārtiku, lai novērstu bojājumus.
$config[code] not foundPārraudzības operācijas
Restorāniem ir jādarbojas ar augstu efektivitātes pakāpi, it īpaši pusdienas un vakariņas. Restorāna vadītājs pārrauga procesu, vienlaikus nodrošinot, ka visā maiņas laikā tiek uzturēti pārtikas kvalitātes, pakalpojumu un tīrības standarti. Viens no veidiem, kā efektīvi darboties, ir plānot pietiekami daudz darbinieku, lai apstrādātu aizņemtos periodus. Jūs varat arī sūtīt cilvēkus mājās lēno laiku, lai samazinātu darbaspēka izmaksas. Restorānu vadītājiem ir jāievēro arī atvēršanas un slēgšanas procedūras. Pirms restorāna atvēršanas viņiem ir jāveic noguldījumi bankā un jāiegūst skaidra nauda un jāmaina reģistra atvilktnes, kā arī jāaizver, jāuzglabā pārtika un jāsamazina tvaika galdi un cepeškrāsnis slēgšanas laikā.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingPasūtījumu un krājumu pārvaldīšana
Restorāna vadītājam ir jāpasūta pārtika, dzērieni un piederumi, lai izvairītos no šo priekšmetu izsīkšanas. Out-of-krājumu rezultātā apliets pakalpojumu un neatbildētos pārdošanas. Jūs varat izmantot datorizētu inventarizācijas sistēmu, kas jums paziņo, kad un cik daudz pasūtām. Jūsu pienākums ir nepieciešamības gadījumā uzraudzīt krājumu pārskatus un pasūtījumus. Uzraudzītāji arī nodrošina, ka darbinieki lieto vecākus pārtikas produktus, lai izvairītos no derīguma termiņa beigām. Viens veids, kā to izdarīt, ir vecāku priekšmetu uzglabāšana priekšā ledusskapjos un saldētavās.
Ēku pārdošana un peļņa
Restorānu uzraudzītāju galvenā atbildība ir pārdošanas un peļņas veidošana. Efektīva darbība un klientu apmierināšana un atgriešanās palīdz veidot pārdošanas apjomus. Bet jūs varat arī piegādāt pārtiku skolas pusdienām, izmantot pārtikas ratiņus vai piekabes kopienas pasākumos vai gadatirgos un nodrošināt piegādes pakalpojumus uzņēmējiem šajā reģionā. Restorānu vadītāji arī pārdod pārdošanas apjomu un peļņu, izplatot flierus un reklāmu kuponu žurnālos, kas tiek izplatīti apgabala iedzīvotājiem.
