Iespējams, ka jums nav nepieciešama formāla izglītība, lai iegūtu darbu komerciālajā virtuvē, bet, ja jūsu intervijas laikā neieskaita nomas vadītāju, visticamāk, jūs izjutīsiet šīs virtuves iespējas. Pat kulinārijas skolu absolventi ar augstām vērtībām un apbalvojumiem nav valsis virtuvē. Intervijas laikā jums ir jāpierāda jūsu vērtība virtuvei un jādod stabils iespaids uz izpildītājiem.
$config[code] not foundPētniecība
Izpētiet restorānu, ko jūs piesakāties, kā arī pārtikas pakalpojumu nozari. Tā kā jūs nekad neesat strādājis komerciālā virtuvē, jums ir jāpierāda savas spējas un jāpierāda interese par pretendentiem, kuriem ir iepriekšēja virtuves pieredze. Ēdiet restorānā dažas reizes un ņemiet piezīmes. Intervētājs, visticamāk, jautās, vai jūs pirms tam esat pusdienojis, un jautājiet par saviem seansiem. Ņemiet vērā jūsu iecienītākās maltītes un, precīzāk, kāpēc jums tas patika. Esiet gatavs atbildēt uz jautājumiem par ēdiena gatavošanas metodēm un sastāvdaļām, ko izmanto, lai pagatavotu šo trauku, un runājiet tehniski. Piemēram, ja jūs pasūtāt vistas alfredo, jums jāzina, ka mērce nāk no labi sagatavota bahamela.
Attieksme
Pozitīva attieksme iet garā ceļā virtuvē, tāpēc smaida un joprojām ir entuziasma visā intervijā. Izvairieties no provizoriskām frāzēm, piemēram, “Es domāju, ka es varu”, un izvairieties no negatīvas atbildes. Uzsveriet pozitīvos aspektus jūsu CV un atbildiet uz katru jautājumu ar pārliecību. Pat ja jūs saprotat vai nezināt atbildi, izmantojiet to kā mācību iespēju. Vadītāji šefpavāri bieži meklē virtuves kandidātus, kas ir atvērti jaunu priekšmetu apguvei.
Intervijas jautājumi
Intervijas laikā jūs varat sagaidīt jautājumus, kas jautā par jūsu mērķiem. Vadošais šefpavārs dažu gadu laikā var jautāt, kur jūs redzat sevi; kādi ir jūsu centieni kulinārijas pasaulē; un kas jūs motivē. Iespējams, jums tiks vaicāts, kā jūs strādājat tikai bez uzraudzības un kā jūs strādājat augstspiediena situācijās. Esiet gatavs atbildēt uz jautājumiem un atsaukties uz savu pieredzi. Domājiet par laiku iepriekšējā darbā vai skolā, kad esat pārvarējis līdzīgas situācijas.
Zināšanas
Ja jūs devāties uz kulinārijas skolu, jūs jau zināt ar virtuvi saistītos noteikumus un metodes. Ja neesat oficiāli apmācīts, iepazīstieties ar lietotajiem terminiem un metodēm. Piemēram, mācieties nažu prasmes, lai jūs zinātu, ka “julienne” ir nūjiņas forma, kas ir 1/16 collu ar 1/16 collu par 2 collu un ka „brunoise” ir maza kauliņš, kas ir 1 / 16 collu ar 1/16 collu par 1/16 collu. Jāzina stacijas virtuvē un viņu vispārējie pienākumi. Piemēram, zināt dārza pļāvēja, konditorejas un potager pienākumus.
Turpināt
Jūsu atsākšana, iespējams, nepalīdzēs intervijai, bet tā aizvedīs uz interviju. Aizpildiet savu CV ar kulinārijas pieredzi, piemēram, brīvprātīgo darbu, ko esat darījis komerciālajās virtuvēs, kulinārijas prakses, māceklības un personīgo pieredzi virtuvēs.
