Restorāna pārvaldnieks, ko dažreiz sauc par trauku mazgājamo mašīnu, ir noderīgs visās virtuves darbībās. Šefpavāra vai galvas pavāra vadībā viņš uztur visu sagatavošanu un pārtikas uzglabāšanas vietas. Šī apkope ietver regulāru un smagu tīrīšanu, piegāžu organizēšanu un trash kontroli.
Būtiskās prasmes
Šai pozīcijai ir nepieciešamas organizatoriskas un daudzuzdevumu spējas. Īpaša uzmanība ir nepieciešama, lai tīrītu un uzturētu aprīkojumu un darba vietas saskaņā ar iekšējiem, vietējiem, valsts un federālajiem drošības un sanitārijas noteikumiem. Restorāna pārvaldniekam jābūt mehāniskām prasmēm, lai darbotos ar elektriskām mašīnām, piemēram, trauku mazgājamām mašīnām, sanitizatoriem, trash blīvētājiem un stikla drupinātājiem.
$config[code] not foundTipiski pienākumi
Restorāna pārvaldnieka pienākumos ietilpst regulāra apkope un īpašie projekti.Katrā maiņā ir sagaidāms, ka mazgā traukus, podi un pannas, traukus un ēdiena gatavošanas mašīnas un tīras grīdas, letes un darba galdus. Retāk viņš veic padziļinātu saldētavu un ledusskapju, cepeškrāsns, krāsns un pieliekamo telpu tīrīšanu. Reizēm viņš var palīdzēt izkraut pārtikas vai piegāžu piegādes.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingDarba apstākļi
Modernajās virtuvēs parasti ir labas ventilācijas un gaisa kondicionēšanas sistēmas, kas rada patīkamu darba vidi. No otras puses, vecākiem uzņēmumiem bez šīm sistēmām ir karstas, smaržīgas virtuves. Darbs prasa, lai nonāktu nepatīkamās pozīcijās un celtu smagus priekšmetus un kastes. Komisāriem parasti ir jāvalkā kompānijas uniforma.
Izglītība un spējas
Nav nekādu izglītības prasību būt restorāna pārvaldniekam. Ir vēlama pamatzināšanas par pārtikas sagatavošanas darbībām, kā arī spēja lasīt norādījumus un sekot mutiskiem norādījumiem. Ir vēlama arī darba pieredze pārtikas sagatavošanā vai apkalpošanā.
Alga un paaugstināšana
Saskaņā ar ASV Darba statistikas biroja datiem 2013. gadā trauku mazgājamo mašīnu vai virtuves pārvaldnieku vidējā alga visās nozarēs bija 19 180 USD. Lielākā daļa strādāja restorānos un citās ēdināšanas vietās, kur viņi saņēma vidēji 18 600 USD gadā. Attīstības iespējas ir bagātīgas, tostarp ēdienu sagatavotājs, sous šefpavārs un šefpavārs. Šīs izredzes palielinās, ja pārvaldnieks demonstrē kulinārijas prasmes.
