Kad runa ir par nišas tirgus apkalpošanu, Nach Waxman var vienkārši paļauties uz lepnumu. Vairāk nekā trīs gadu desmitus Waxman pieder Manhattanā grāmatu veikalam The Kitchen Arts & Letters. Tas ir veikals, kas pārdod grāmatas tikai par vienu tēmu: pārtiku.
Jauns un novecojis veikals tiek sakrauts ar taisnīgu daļu no pavārgrāmatām, bet tas neapstājas. Ir apjomi pārtikas rūpniecībā, pārtikas zinātnē, restorānu biznesā, pārtikas vēsturē un vairāk. Būtībā, ja runa ir par pārtiku un drukātā veidā, tas varētu būt šajā mazajā grāmatnīcā.
$config[code] not foundWaxman, kurš ir arī grāmatnīcas dibinātājs, nav tieši reaģējis uz jaunākajām tendencēm. Viņš saka, kad 1982. gadā atstājis izdevējdarbības biznesu, viņam jau bija prātā, ko viņš gribēja darīt. Viņš sāka darbību nākamajā gadā un nav skatījies atpakaļ. Viņš stāsta Chow TV:
„Man vienmēr ir bijusi vēlme, mans nodoms padarīt to par grāmatnīcu, kas ir pilnībā veltīta vienam tematam. Pārtika bija dabiska. ”
Waxman plaukstošajam mazajam biznesam būtu jākalpo par piemēru jebkuram iespējamajam uzņēmējam, kas domā par sapņa sekošanu. Un tas parāda, cik vērtīga ir jūsu produktu aizraušanās.
Veikala dibinātājs aizdomās, ka visā pasaulē var būt tikai 20 veikali. Līdztekus ķieģeļu un javas atrašanās vietai Lexington Avenue, Waxman arī uztur tīmekļa vietni, tostarp tiešsaistes veikalu un veikalu emuāru. Bet tas ir Waxman absolūtais apsēstība ar grāmatām par pārtiku, kas, iespējams, visvairāk atdala savu biznesu. Skatiet pilnu Chow TV interviju:
Virtuves mākslā un vēstulē pašlaik ir pieejami vairāk nekā 12 000 nosaukumi pēc veikala tīmekļa vietnes. Uzņēmums piedāvā īpašu klientu, Waxman saka. Tas kalpo līnijas pavāriem, kas strādā dažos Manhetenas lielākajos šefpavāros, kā arī daudzi citi, kas interesē visu veidu pārtikas grāmatas.
Jaunākās un populārākās pārtikas grāmatas tiek pārdotas veikala galvenajā stāvā. Waxman saglabā retās un novecojušās vecās pavārgrāmatas un tamlīdzīgas kopijas cavernous pagrabā, kas tiek novietots zemā griestā ar apjomiem.
Iespējams, Waxmana apsēstā aizraušanās ar grāmatām, ko viņš pārdod, pat palīdzēja savam veikalam atcelt lielu konkurentu. Viņš stāsta par stāstu par to, kad grāmatzīmju milzis Barnes & Noble paziņoja par plāniem atvērt mazumtirdzniecības vietu, kas specializējas grāmatās par pārtiku tikai sešus kvartālus no sava veikala.
Waxman atzīst, ka viņš bija pārsteigts, kad viņš gāja uz veikalu, galvenokārt pēc izvēles. Bet tas ilga tikai trīs mēnešus. Drīz liela daļa nepārdoto preču tika izņemta no veikala un darbinieki ķēdes atrašanās vietā nevarēja piedāvāt tādu pakalpojumu līmeni un zināšanas, kas vajadzīgas šādam tirgus nišam. Waxman skaidro:
„Viņiem nebija cilvēku, kas tur strādāja, kas varētu sniegt noderīgu informāciju.”
Attēls: Video Still
2 Piezīmes ▼
