Darbs pārtikas pakalpojumu nozarē prasa īpašas zināšanas. Dažiem darbiniekiem ir jāzina, kā pareizi sagatavot un pagatavot pārtiku un saprast pārtikas alergēnus. Citiem ir jāzina, kā uzturēt tīru darba vidi, saprast iekārtas uzturēšanu un daudz ko citu. Vadītājiem ir jāsaprot arī iepirkuma koncepcijas, ieņēmumu bāzes un darbinieku apmācība. Labākais veids, kā uzzināt par šiem un citiem pārtikas pakalpojumu jēdzieniem, ir ņemt pārtikas produktu sertifikācijas klases un pat pabeigt pārtikas pakalpojumu sertifikācijas programmu.
$config[code] not foundUniversitātes
Akreditētās universitātes, piemēram, Penn State University, Dienvidkalifornijas Universitāte un Kornela Universitāte piedāvā pārtikas pakalpojumu sertifikātu programmas. Cornell piedāvā savu programmu pārtikas pakalpojumu pārvaldībā, izmantojot eCornell tiešsaistes izglītības sistēmu. Paredzēts viesnīcām, restorāniem un citām viesmīlības nozarēm profesionāļiem, un pilnā programma sastāv no četriem kursiem, kuru kopējais skaits ir 60 stundas. Studenti apgūst dažādus ar pārtikas pakalpojumu nozari saistītus jautājumus, tostarp iegādes, saņemšanas, uzglabāšanas, izvēlņu plānošanas, ražošanas un kontroles sistēmas. Studenti, kas sekmīgi pabeidz un pabeidz programmu, saņem sertifikātu par ēdināšanas pakalpojumu vadību no Cornell University viesnīcas administrācijas skolas.
Pārtikas produktu asociācijas
Dažas pārtikas pakalpojumu nozares apvienības piedāvā dažādas ēdināšanas pakalpojumu klases. Mazumtirdzniecības pārtikas alianse un Nacionālā restorānu asociācija piedāvā gan ēdināšanas pakalpojumu vadības kursus. Kā Valsts restorānu asociācijas izglītojošā grupa ServSafe ir sertificējusi vairāk nekā divus miljonus pārtikas pakalpojumu darbinieku. ServSafe sertifikācija prasa, lai dalībnieki atbilstu noteiktām valsts un vietējo veselības aprūpes iestāžu normatīvajām prasībām. ServSafe vadības sertifikāta kursā ir četras atsevišķas vienības, kas aptver visu, sākot no pārtikas apstrādes, pārtikas pakalpojumu darbības uzsākšanas, līdz iekārtu pārvaldībai un noteikumiem. ServSafe sertifikācija paliek spēkā piecus gadus. Valsts un vietējiem noteikumiem un darba devējiem var būt atšķirīgas prasības.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingPrivātie uzņēmumi
Vairāki privātie konsultāciju uzņēmumi piedāvā ēdināšanas pakalpojumu kursus. Viens šāds uzņēmums, Safe Food Handlers Corporation, nodrošina pārtikas apsaimniekotāja sertifikācijas kursu, kas paredzēts valsts, novadu un pilsētu veselības departamentu standartu ievērošanai visā valstī. Kursa noslēgumā katrs students ņem vai nu Pārtikas aizsardzības konferences vai valsts apstiprinātu eksāmenu, kas ir specifisks studenta dzīvesvietas valstij. Sertifikācijas kursa temati ietver pārtikas apstrādi, pārtikas sagatavošanu, uztura saņemšanu un uzglabāšanu, iekārtu uzturēšanu, saimniecības uzturēšanu un dezinfekciju, vadības pienākumus, kaitēkļu apkarošanas procedūras, personīgo higiēnu un daudz ko citu. Pārtikas apsaimniekotāja sertifikācijas eksāmens ir pieejams dažādās valodās, tostarp arābu, ķīniešu, franču, japāņu, korejiešu, spāņu un vjetnamiešu valodā.
