Uzņēmēja un kaķu mīļākais Michael Phillips nolēma atgriezties biznesa pasaulē ar savu jaunāko restorānu franšīzi… pēc tam pensionējas paradīzē.
Phillips dibināja Coconut zivju kafejnīcu Khei, Havaju salās, Maui salā, 2009. gadā atverot vadošā restorāna durvis.
Nosaukts pēc ģimenes kaķa, kokosrieksta, restorāns tika nosaukts par vienu no numuriem pilsētā piecus gadus pēc kārtas. Phillips ah-ha brīdis atnāca, kad viņš saprata, cik dārgas zivis atrodas apkārtējos restorānos, un nolēma, ka ir niša, kas jāaizpilda.
$config[code] not foundIntervijā ar biznesa iespējām Phillips skaidro:
“Kaut arī man vienmēr patīk izbaudīt un izjaukt cilvēkus ar iedomātajām, formālām vakariņām, es mīlu, ka varu iet un baudīt augstākās kvalitātes pārtiku ikdienas vidē. Tā ir viena no lietām, uz kurām mēs esam koncentrējušies uz Coconut, kas ietver ātras, šefpavāra pieredzi. Un tāpēc, ka cilvēki mūs ir pieņēmuši, mēs tagad varam celt Aloha un mūsu Maui gabals mājās pilsētām visā valstī. ”
Pateicoties pakalpojuma kvalitātei un ēdienkartei, restorāns ir kļuvis tik populārs, ka Phillips parastā dienā saka aptuveni 600 viesus. Šodien atrodas četras vietas Maui, Dallas un Plano, Texas un Scottsdale, Arizona. Un, ja lietas notiek saskaņā ar plānu, Phillips plāno atvērt 100 franšīzes vietas visā Kalifornijā.
Filips nepiedalījās restorānu biznesā, skatoties Coconut zivju kafejnīcā. Deviņdesmitajos gados viņš piederēja un pārvaldīja picu restorānu ķēdi.
Pēc tam, pēc 40 gadu griešanās, Filipss nolēma agri aiziet pensijā, pārdeva savu biznesu un pārcēlās uz Maui. Bet tur bija tāds pats uzņēmējdarbības gars, kas viņu vadīja savā agrākajā karjerā, atkal sāka vilkt viņu. Maui, Phillips pamanīja, ka zivju vakariņas cena varētu paaugstināt $ 50 līdz $ 60. Coconut Fish Café klienti var saņemt tādus pašus svaigus zivju izcirtņus vai apmēram 12 ASV dolārus. Bet vairāk nekā tikai zemu cenu, Phillips saka, ka viņš ir strādājis, lai koncentrētos uz svaigām, kvalitatīvām sastāvdaļām un klientu apkalpošanu.
Ēdienkarte ietver to, ko restorāns apgalvo, ka tā jau ir “slavenā” zivju taka. Ir arī zivju burgeri ar trīs veidu zivīm un dažādiem klasiskiem Havaju ēdieniem. Protams, ēdiens, ko Phillips apraksta kā svaigu un izgatavots no nulles, ir milzīga restorāna panākumu daļa.
Bet vēl viena vieta Phillips atzīst, ka restorāns darbojas ļoti grūti, lai sevi nodalītu. Un tas ir ļoti gadījuma un Havaju atmosfērā, ko restorāns mēģina radīt. Kaut arī atmosfēra ir nejauša, laba ir veselīga un no nulles katru dienu.
Intervijā ar Times Herald biznesa rakstnieku Rachel Raskin-Driven, Phillips skaidro:
“Tiklīdz jūs atverat durvis, jūs ievadāt aloha garu, sērfot filmas televizoros, pielāgotas mēbeles, kas izgatavotas no vējdēļiem - īpaša vide.”
Attēls: Coconut zivju kafejnīca
2 Piezīmes ▼
