Pārtikas izmaksu kontrole restorānā ir izaicinājums, jo tas ir viens no lielākajiem uzņēmuma izdevumiem. Lai efektīvāk pārvaldītu šos izdevumus, tiešsaistes restorānu vadības rīks „Orderly” ir uzsākusi restorānu pārtikas indeksu (RFI) ar visaptverošu cenu sarakstu, kurā restorāni maksā par to sastāvdaļām.
Restorāna ēdināšanas izmaksas
Kad restorāns ir rentabls, pārtikas izmaksas vien veido 28–35% no operācijas. Tas var iet uz augšu vai uz leju atkarībā no dažādiem faktoriem, ieskaitot sezonu, produktu, atrašanās vietu un piegādātāju.
$config[code] not foundRestorāna pārtikas produktu indekss “Orderly Restaurant” mērķis ir sniegt restorānu īpašniekiem jaunāko un precīzāko cenu par precēm, ko viņi iepērk tirgū. Tas ļaus īpašniekiem apspriesties ar lielāku pārliecību un neizmantojot to.
Saskaņā ar Orderi, vidējais restorāns izmanto vairāk nekā 10 piegādātājus, lai veiktu pirkumus jebkurā nedēļā, tas noved pie 92% īpašnieku pārmaksāšanas par saviem pasūtījumiem. Ņemot vērā, ka tas veido gandrīz trešo daļu no restorāna kopējiem izdevumiem, pārmaksāšana var būt ļoti dārga.
Tā kā restorāni meklē vietējos piegādātājus, lai nodrošinātu svaigākās sastāvdaļas, vislabāko cenu apzināšana kļūst arī daudz grūtāk vietējiem novāktajiem vai saražotajiem priekšmetiem. Indekss aplūko lielu datu kopumu, lai sniegtu cenas vietējiem un valsts piegādātājiem.
Restorāna pārtikas indekss
Restorāna ēdināšanas indekss nedēļas tirgus cenām dos īpašniekiem vairāk nekā 600 populāru sastāvdaļu, vienlaikus redzot vietējās un valsts cenu tendences.
Indekss ļauj restorāniem piekļūt meklēšanas datu bāzei reālā laikā mobilajās ierīcēs, izmantojot lietotni. Šie dati ir apkopoti no vairāk nekā 100 000 pārtikas iepirkumiem, kurus ir veikuši vairāk nekā 10 000 piegādātāji un tūkstošiem neatkarīgu restorānu visā ASV.
Kārtīgi sadala šos datus un organizē to, lai vietējie restorāni varētu veikt vislabākos pirkumus, kā norādīts indeksā. Lietojumprogramma arī kartē restorāna pirkumus, bet arī norāda tuvāko piegādātāju.
Labāka pārvaldība un pārredzamība
Regulāri nodrošina risinājumu restorāniem, kas ļauj īpašniekiem labāk pārvaldīt savu biznesu. Tehnoloģija, ko tā nodrošina, novērš datu ievades un uzskaites inventāru, lai jūs varētu kontrolēt savu pārtiku.
Viss, kas Jums jādara, ir fotografēt savu inventāru un rēķinus, atjaunināt savu iknedēļas pārdošanas apjomu un kārtīgi veikt pārējo.
Jaunais restorāns Food Index pakalpojums nodrošinās cenu pārredzamību, lai restorānu īpašnieki varētu saglabāt cenu noteikšanas tendences un noteikt cenas, ko tās piedāvā saviem klientiem.
Foto ar Shutterstock
Vairāk: Restorāns / Pārtikas serviss 2 Komentāri ▼
