Kad jūs staigājat uz Una Pizza Sanfrancisko, negaidiet, ka varēsiet izvēlēties neierobežotu papildinājumu klāstu.
Anthony Mangieri ir cepis picu kopš bērnības, un viņš ir sasniedzis savu sapni par savu picu veikalu. Viņš piestiprinās pie tradicionālajiem Neapoles stila pīrāgiem ar nedaudzām svaigām virsmām un paļaujas uz sastāvdaļu kvalitāti un rūpējas par sagatavošanu, lai runātu par sevi.
$config[code] not foundŠajā intervijā ar Chow.com Mangieri izsaka savu dedzīgo apņemšanos darīt savu picu: Viena no unikālākajām lietām Mangieri restorānā ir tāda, ka viņi pieliek tikai piecus (sākotnēji četrus iepriekšminētajā intervijā) papildinājumu izvēli. Šīs minimālisma picas ietver:
Sestdienās viesi var pat saņemt sesto iespēju: Apollonia, kas ietver svaigas olas, salami un mozzarellu. Šīs nav picas, ko pasūtījāt koledžā. Katrs pīrāgs, lai gan tas ir līdzīgs sastāvdaļām, piedāvā unikālu garšu visu, Mangieri uzstāj. Tie nāk kā 12 collu, nesagriezti personiskie pannas, kas ir olīvā eļļā, tieši no malkas ķieģeļu krāsns. Un Mangieri pīrāgi tika nosaukti par “iecienītāko picu” līča zonā ar SFGate un ieguva 25 Zagat ceļvedī. Kāpēc ierobežotā izvēlne? Pēc Mangieri domām, viss ir kvalitātes ziņā. Viņš uzskata, ka ir vairāk sastāvdaļu, un viņš nevarētu kontrolēt sava gala produkta kvalitāti. Labākās picas izgatavošana ir svarīga. Viņš pat izvilka pirmo pica cepeškrāsni, ko viņš bija uzstādījis, 24 stundu laikā, jo viņš nejutās par pareizu cepšanai. Una Pizza dara visu, sākot no nulles, un katrs pīrāgs ir pats Mangieri. Faktiski, visus darbus restorānā, ieskaitot oriģinālos rennovations - grīdas, galdus, sienas utt., Pabeidza Mangieri, viņa viesmīlis un viņa autobuss. Un šie trīs sastāv no visu ēdnīcu darbiniekiem. Runājot par savu biznesu, Mangeieri patīk pilnīga kontrole; un viņam tas ir ļoti veiksmīga pieeja. Kā viņš paskaidro: “Kāpēc restorānu pasaulē tas viss ir labi, ka jūs apmeklējat restorānu, un īpašnieks vai tā sauktais lielais šefpavārs, tāpat kā mājās, skatās TV, kamēr tur ir ķekars cilvēku, kas tos gatavo, bet tu iet uz viņu ēdienu? Ja es eju, lai redzētu Iron Maiden, labāk būtu Iron Maiden. Es nevēlos redzēt Cover Band Iron Maiden. Attēls: Una Pizza / Facebook
