Mazie restorāni un ēdnīcas vienmēr meklē kaut ko jaunu un interesantu to izvēlnēm, lai tās varētu atrasties pirms konkursa. Mazās uzņēmējdarbības tendences runāja ar Derin Alemli, Square Roots Kitchen dibinātāju un izpilddirektoru par vietējo bioloģisko produktu pievienošanas priekšrocībām.
Iemesli, kādēļ vietējie bioloģiskie produkti ir piemēroti restorāniem
Vietējais bioloģiskais produkts ir labāka kvalitāte
„Viena no lietām, ko var iegūt kā vietējā mērogā, ir labāka kvalitāte no mazākiem ražotājiem nekā no lielākām vietām, kurās savos budžetos ir iebūvēti lielāki bojājumu spaiņi,” saka Alemli.
$config[code] not foundVietējie bioloģiskie produkti var ietaupīt naudu
Mazākiem ražotājiem nav jātiek kontrolētam tikpat lielā mērā kā viņu lielākie kolēģi. Šāda veida uzticēšanās rada ietaupījumus restorānā, ja viņiem nav nepieciešams izmantot personālu, lai noskatītos sūtījumus tikpat precīzi kā tādas kvalitātes.
Vietējais bioloģiskais produkts palīdz vietējai ekonomikai
Pieaugošs plūdmaiņa plūst visas laivas un pirkšana no jūsu kopienas palīdz ikvienam tuvumā. Tas ne tikai saglabā jūsu apkārtnē cirkulējošo naudu, bet arī palīdz veidot attiecības un tīkla iespējas.
Īsāk sakot, vietējo bioloģisko produktu izmantošana jūsu restorānā ir izdevīga situācija.
Vietējais bioloģiskais produkts ir svaigāks
Izstrādājumu ražošana lielos attālumos nozīmē, ka produkcijai jābūt sagatavotai kuģošanai.
„Ja jums ir nepieciešams pakotēt lietas, kas nozīmē, ka ir mazliet ilgāka domāšana, kas iet šajā procesā,” saka Alemli. „Tas nozīmē vairāk saldētu produktu un saldētavas iepakojumu. Ar produkta veida dzīves ciklu jūs redzēsiet kādu degradāciju. ”
Vietējie organiskie produkti padara lielisku mārketingu
Vietējie produkti nodrošina lieliskas iezīmes un pat atslēgvārdus, piemēram, svaigus un vietēji audzētus. Šīs frāzes un citi, piemēram, tie ir lieliski pārdošanas punkti, kurus var izmantot dažādās mārketinga kampaņās.
Vietējais bioloģiskais produkts ir pieejams visu gadu
Vietējie bioloģiskie produkti ir daudz vairāk nekā tikai augļi un dārzeņi. Ja maisījumam pievienojat dažāda veida maizes un konditorejas izstrādājumus, kā arī mājputnus un pat piena produktus, visu gadu varat izmantot kaut ko vietējo.
Vietējais bioloģiskais produkts ir veselīgāks
Vietējais produkts tiek novākts, kad tas ir svaigs. Ir vairāk uzturvērtības, jo restorānā ir īsāks laiks. Nav pievienotas mākslīgās ķīmiskās vielas.
Vietējais bioloģiskais produkts veicina jūsu zīmolu
„Liela pievienotā vērtība ir tad, kad cilvēki var uzticēties jums kā veselīgam zīmolam ar augstas kvalitātes sastāvdaļām,” saka Alemli. “Šis zīmola reputācijas pieaugums ir liels pārdošanas punkts.”
Vietējais organiskais produkts samazina jūsu oglekļa nospiedumu
Vietējie bioloģiskie produkti ceļo mazāk jūdzes, lai nokļūtu jūsu restorāna izvēlnē, un tas nozīmē, ka jūs pazemināt savu oglekļa emisiju.
Vietējie organiskie produkti rada darbavietas
Nesenie pētījumi norāda uz to, ka vietējie bioloģiskie produkti rada darbavietas, kas ir gandrīz 3 reizes lielākas nekā vairumtirdzniecības kanāli. Tā ir vēl viena cepure jūsu cepurē, kas vienlaikus veicina vietējo ekonomiku un jūsu zīmolu.
Vietējam organiskajam produktam ir mazāks piesārņojuma risks
Salmonellas baktērijas ir viens no visbiežāk sastopamajiem pārtikas piesārņojuma veidiem. Citi apdraudējumi ir parazīti un vīrusi. Jo lielāka ir jebkāda pārtikas piegādes operācija, jo lielāka iespēja, ka viens no šiem piesārņotājiem ir iespēja paslīdēt.
Lauksaimnieki labāk uzrauga vietējos bioloģiskos produktus, lai samazinātu piesārņojuma iespējamību.
Foto ar Shutterstock
Vairāk: Restorāns / Pārtikas serviss 3 Komentāri ▼
