Neatkarīgi no tipiskiem intervijas jautājumiem, ko jūs uzdodat, kad jūs pieņemat darbā savus restorānus, daži jautājumi ir īpaši noderīgi, pieņemot lēmumus par pieņemšanu darbā. Tiklīdz jūs zināt, ka serveris atbilst pamatprasībām, piemēram, pieredze nozarē, labas iegaumēšanas metodes un matemātikas prasmes, vietējā veselības nodaļa vai alkoholisko dzērienu licencēšanas sertifikācija un restorānu darbinieku apmācība, kas kalpo alkoholiskajiem dzērieniem, jums jākoncentrējas uz jautājumiem, kas palīdz jums saprast, kas viņa darbinieks un cik labi viņa ir saistīta gan ar restorānu klientiem, gan personālu.
$config[code] not foundCilvēku prasmes
Visi restorānu serveri mijiedarbojas ar klientiem, un daudzi no viņiem var būt uzskatāmi par mācību grāmatas klientu apkalpošanas prasmēm, piemēram, "Klients vienmēr ir pareizi." Bet restorānu serveri, kuri acīmredzami izbauda to, ko viņi dara, atšķiras no serveriem, kuri ir tikai tur, lai piegādātu plāksnes klientu galdiem un savāktu padomus. Uzdodot: "Kas jums patīk vislabāk par restorānu serveri?" ir labāks jautājums nekā "Kā jūs vērtētu savas klientu apkalpošanas prasmes?" Serveri, kas ir jūsu visefektīvākā reklāmas forma, bieži ir iemesls restorāna klientiem. Jautājumi, kas dod iespēju potenciālajam serverim atvērt, kāpēc viņa bauda savu darbu, bieži ir saprotamāki nekā parastie jautājumi par klientu apkalpošanas protokolu.
Komandas spēlētājs
Restorāni ir veiksmīgi, jo visi darbinieki - bussers, serveri, sous šefpavāri un saimnieces - strādā kopā, lai radītu patīkamu maltīti jūsu klientiem. Uzdodiet jautājumus, lai noskaidrotu, cik labi viņa mijiedarbojas ar saviem kolēģiem un pienākumiem, ko viņa uzņemas, lai parādītu, ka viņai nav tikai interese par savu panākumu, piemēram, „Kādas lietas jūs darāt, kad neesat aizņemts ar savām tabulām ? " Potenciālā servera atbilde uz šo jautājumu norāda uz to, vai viņa ir komandas spēlētājs, it īpaši, ja viņas atbildes ietver brīvprātīgo darbu, lai palīdzētu citiem serveriem, kad bussers vajag palīdzību tīrīšanas tabulās vai palīdz bārmena šķēlītēm un kauliņu rotājumiem.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingPieejamība
Garšīgi restorānu darbinieki saprot, cik nepareizi darba grafiki var būt pārtikas un dzērienu rūpniecībā. Pretendenti, kas ir elastīgi, ar ierobežotu laika ierobežojumu, bieži vien ir vislabāk kvalificēti kandidāti, īpaši populāriem, aizņemtiem restorāniem, kuriem ir vēlu vakara stundas. Kāds, kas meklē normālu dienas maiņu un ir pieejams tikai dažās dienās katru nedēļu, var nebūt ideāls kandidāts. Uzdodiet tādus jautājumus kā: "Kādas stundas jūs varat strādāt?" "Cik drīz jūs varat sākt darbu?" un "Cik elastīgi jūs varat būt, ja, piemēram, mums ir jāplāno, lai jūs varētu veikt pāreju uz īsu brīdi?"
Darba zināšanas
Atkarībā no tā, vai jūs pieņemat darbā ģimenes restorānu, izsmalcinātu restorānu vai modernu bistro, serveriem jāzina, kā darbojas pārtikas un dzērienu rūpniecība. Piemēram, jūs varētu jautāt: "Kurš restorāna apgabals ir vissvarīgākais - mājas priekšā vai mājas aizmugurē?" Ideāla atbilde uz šādu jautājumu būtu kaut kas līdzīgs: "Māja un mājokļu priekšpuse ir vienlīdz svarīga. Mājas aizmugurē darbinieki nodrošina, ka mūsu klientiem ir vislabākās kvalitātes pārtika un priekšā mājas, darbinieki nodrošina, ka klients saņem vislabāko kvalitāti. "
Pagrieziet tabulas
Daži no labākajiem restorānu serveriem ir tie, kas var sevi ievietot saviem klientu apaviem, kas nozīmē, kad viņi tiek pasniegti, ko viņi novērtē viesmīļa vai viesmīles laikā. Uzdodiet kandidātiem tādus jautājumus kā: "Kad jūs dodaties ēst, ko jūs visvairāk novērtējat savā serverī?" un "Kādus principus jūs ievērojat, kad sastopaties neapmierināti vai nepievilcīgi klienti?"
