Ņemot vērā pārtikas produktu ražotājiem un pārstrādātājiem pieejamās pārtikas produktu saglabāšanas iespējas, ķimikāliju pārtikas konservantu iepirkšana nedrīkst būt galvenais veids, kā paplašināt pārtikas produktu svaigumu. Daži ķīmiskie pārtikas konservanti ir bīstami, un tie ir jāizvairās. Benzoāti, kurus bieži izmanto augļu sulās, var izraisīt nātreni un alerģiju jutīgos cilvēkos. Butilāti, kas tiek izmantoti sviesta un margarīna produktos, izraisa augstu asinsspiedienu un holesterīnu un ir cilvēka kancerogēns. Ja izvēlaties iegādāties ķīmiskās piedevas, lai saglabātu savu pārtiku, rīkojieties atbildīgi.
$config[code] not foundPētījums par to, vai jums vispār būs nepieciešama ķīmiskā pārtikas konservviela. Ņemot vērā daudzu ķīmisko pārtikas konservantu briesmas, jūs varat izpētīt alternatīvas. Uzziniet, vai ir dabiski pārtikas konservanti, kas varētu aizstāt ķīmiskās vielas. Dabīgie konservanti, piemēram, sīpoli, sāls, cukurs, etiķis un rozmarīna ekstrakts, ir senas un efektīvas pārtikas produktu saglabāšanas metodes. Citas iespējas ietver saglabāšanas metodes, tostarp kodināšanu, sasaldēšanu, vārīšanu un smēķēšanu.
Nosakiet, kuri ķīmiskie pārtikas konservanti būs visefektīvākie jūsu pārtikas pārstrādes mērķiem, balstoties uz saglabājamās pārtikas veidu. Konservanti parasti ir izveidojuši pārtikas nišu ar specializētiem lietojumiem un nav viegli savstarpēji aizstājami. Daži konservanti parasti tiek lietoti kopā ar noteiktiem pārtikas produktiem, piemēram, sēra dioksīdu un sulu sulītiem, vīnu un alu. Dažiem ķīmiskiem konservantiem, tādiem kā kālija sorbāts un sorbīnskābe, ir plašs pielietojuma diapazons, jo tie netraucē nekādu cietēšanas darbību, kas var notikt, piemēram, marinādēs un kultivētos piena produktos. Sorbātus var izmantot sieros, ceptajos izstrādājumos, pastos, ievārījumos un želejās. Izmantojiet benzoātus, kas ir izmantoti kopš 1900. gadu sākuma, lai saglabātu augļu sulas, garšvielas, pudiņus un taukus.
Izvēlieties ķīmisko konservantu, kas ir vērsts uz bojājumu veidu, kas ir tipisks jūsu kategorijas pārtikas produktiem. Ķīmiskie konservanti var pagarināt pārtikas produkta glabāšanas laiku, vai nu kavējot vai nogalinot baktēriju augšanu, kas rada bojājumus. Ņem vērā dažādo ķīmisko konservantu dažāda veida darbības: antimikrobiālie līdzekļi, piemēram, nātrija benzoāts, kālija sorbāts un nātrija nitrīts, novērš pelējuma un rauga attīstību. Citi ķīmiskie konservanti, piemēram, sulfīti, E un C vitamīni un butilētā hidroksitoluols (BHT), darbojas kā antioksidanti, kas uztur pārtiku nekļūst. Helātu veidošanās vielu, piemēram, citronskābes un dinātrija etilēndiamīntetraetiķskābes (EDTA) klase dezaktivē baktērijas un sēnītes, noņemot metāla kofaktorus, kuriem baktēriju fermentiem nepieciešams augt.
Atrodiet ķīmisko pārtikas konservantu piegādātājus tādās vietās kā icis.org vai foodadditivesworld.com. Tur jūs redzēsiet ķīmisko pārtikas konservantu ražotāju un izplatītāju sarakstus. Dažiem uzņēmumiem būs kopsavilkumi par galvenajām produktu līnijām, kā arī tīmekļa vietnēm un kontaktinformāciju.
Iegūstiet citātus no ieinteresētajiem piegādātājiem. Pieprasiet informāciju, izmantojot paredzētās e-pasta teksta kastes.
Salīdziniet cenas, ņemot vērā piedāvātos daudzumus. Uzziniet, vai varat iegādāties summas, kas ir piemērotas jūsu paredzamajam lietojumam. Ņemiet vērā, ka pārmērīgi daudzu konservantu daudzums var būt kaitīgs.
Pirms iegādāties no nepazīstamiem starptautiskiem uzņēmumiem, pārbaudiet FDA pārtikas nekaitīguma noteikumus, lai noskaidrotu politiku attiecībā uz ķīmisko pārtikas produktu konservantu importu no ārvalstīm.
