Termins sommelier nāk no franču valodas vārda, ko izmanto, lai aprakstītu kādu, kurš pārvadā preces. Visbiežāk to lieto, lai aprakstītu vīna pārvaldnieku restorānā, kas ir labi pārzinājis uzņēmuma vīna izvēli un palīdz patroniem izvēlēties vīnus, kas ir savienojami ar dažādiem pārtikas produktiem. Lai kļūtu par sommelieri, jums ir jāveic īpaša apmācība un jāizstrādā smalki pielāgots aukslējas.
Iegūstiet dažas pieredzes
Pieredze, kas kalpo, var palīdzēt izkraut koncertu kā sommelier. Vai nu pirms ievadāt sommelier programmu, vai arī kamēr jūs veicat sertifikācijas procesu, strādājiet kā serveris restorānā. Pieredze sagatavo jums strādāt ar klientiem un sniedz jums ciešu ieskatu, kā darbojas nozare. Darbs ar šefpavāru un pārdevējiem sagatavo jums veikt citus pienākumus kā sommelier, piemēram, noteikt restorāna vīna vajadzības un uzglabāt restorāna vīna pagrabu.
$config[code] not foundNopelniet sertifikātus
Daudzas skolas un organizācijas piedāvā apmācību par garšas un vīna izvēles mākslu. Nav nepieciešami nekādi citi izglītības priekšnosacījumi, lai kļūtu par sommelieriem, kā arī lai nepiedalītos programmā. Piemēram, Starptautiskajai vīna ģildei ir vietas visā valstī un piedāvā piecas diplomu iespējas, no kurām četras ir orientētas uz profesionāļiem. Vīna entuziasti var veikt profesionālo kursu. Sommelier Society of America piedāvā 21 nedēļu sertifikācijas kursu, kas sagatavo gan profesionāļus, gan entuziastus, lai runātu un efektīvi pārdotu vīnu. Kurss aptver vīnogu šķirnes, vīna ražošanu, vīnu pāru un jutekļu novērtējumus. Tā kā skolas prasa, lai jūs nobaudītu vīnu, jums ir jābūt likumīgam dzeršanas vecumam, lai kursus uzņemtu.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingIepriekšējā apmācība
Kad jūs varat demonstrēt augstu sociālo un tehnisko prasmju līmeni vīna pakalpojumu sniegšanā, jums var būt tiesības veikt globāli atzītu Master Sommelier testu un pāriet uz izcilu profesionāļu līgu. Saskaņā ar maģistra Sommeliera tiesu, kas vada testu, tikai aptuveni 10 procenti kandidātu, kas veic testu. Eksāmens pārbauda jūsu zināšanas par vīna reģioniem visā pasaulē; vīna šķirnes un vīndarība; starptautiskie vīna likumi; vīna uzglabāšanas un apstrādes procedūras. Turklāt jums ir jāspēj zinoši runāt par cigāriem. Sagatavojieties eksāmenam, iepazīstoties ar ievadmācībām, sertificētiem un uzlabotiem kursiem, izmantojot maģistra Sommeliers tiesu un saglabājot savas zināšanas par vīnu, tā izcelsmi un noformējumu. Pirms testa veikšanas jūsu paleti un prezentācijas prasmes ir rūpīgi jāpārklāj ar jūsu darbu.
Atrast darbu
Sommeliers parasti nodarbojas ar augstas klases restorāniem, kas nodarbojas ar dinnertime pakalpojumiem. Strādājiet savā pozīcijā, sākot ar virtuvi vai gaidīšanas tabulās, iegūstot sertifikātus. Vai arī pievienojieties nozares organizācijai, lai palīdzētu atrast pastāvīgu sommeliera pozīciju. Piemēram, Sommeljē ģilde nodrošina biedru amatu. Tikmēr Starptautiskā kulinārijas institūta studentiem ir pieejami karjeras izvietošanas pakalpojumi universitātes pilsētiņā. Sazinieties ar instruktoriem un kolēģiem, lai uzzinātu par iespējām, kādas tās rodas.
