Visefektīvākais veids, kā kļūt par veiksmīgu vegāna šefpavāru, ir vispirms iezīmēt savus konkrētos karjeras mērķus, tad atcerieties, kas ir apakšējā līnija - mācīties, kā piesaistīt klientus savam ēdienam. Liela daļa no jūsu darba būs pārliecināt vakariņas, ka jums ir kaut kas, ko viņi vēlas, nevis gaida vegānus, lai jūs atrastu. Apvienojot savu personīgo aizrautību ar profesionālo apmācību, jums būs iespēja gūt maksimālu panākumu kā profesionāla vegāna šefpavārs.
$config[code] not foundPārskatiet savas opcijas
Pirmais solis, lai kļūtu par vegānu šefpavāru, ir noteikt, kāda veida karjeru vēlaties. Piemēram, jūs varat vienkārši gatavot restorānā, nevis vadīt vienu. Šī karjeras izvēle var ietvert darbu kā līnijas pavārs vai sous šefpavārs, nevis strādāt kā galvas vai izpildvaras šefpavārs, kas prasa ievērojamu ne-gatavošanas darbu. Jūsu iespējas atrast darbu restorānā, institucionālajā kafejnīcā vai banketu zālē varētu būt ierobežotas, pamatojoties uz nelielo vegāna ēdienu pieprasījumu, īpaši mazākās pilsētās. Jūs varat apsvērt iespēju sākt savu restorānu, strādājot par ēdināšanas iestādi, piegādājot delis, restorānus, banketu zāles vai pārtikas preču veikalus vai strādājot par personīgo šefpavāru.
Iegūstiet apmācību
Tāpat kā jebkurš cits šefpavārs, jums būs jāapgūst profesionālās gatavošanas pamati, tostarp pārtikas apstrāde, nažu prasmes, ēdienu plānošana, prezentācija, uzturs, veselības aprūpes nodaļas noteikumi un dažādu pārtikas produktu apvienošana, lai nodrošinātu maksimālu efektu. Meklējiet skolu, kas piedāvā vegānu gatavošanas mācības vai atrast vegānu šefpavāru, kurš jūs padomēs. Ja trenējaties tradicionālajā kulinārijas skolā, jūs apgūsiet ēdiena gatavošanas pamatus, bet, iespējams, būs jāstrādā ar dzīvnieku izcelsmes produktiem, lai iegūtu sertifikātu vai grādu. Ja jums nav vajadzīgs šis papīra gabals, jūs varat sēdēt šīs klases. Vegānu šefpavāri var sniegt pakalpojumus cilvēkiem ar īpašām uztura vajadzībām, tāpēc uztura apguve dos lielu stimulu jūsu karjerai.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingUzziniet, kā aizstāt
Jūs paplašināsiet potenciālo klientu bāzi, kas jums būs kā profesionāls šefpavārs, un padariet sevi par tirgojamu darba devējiem, ja jūs varat sagatavot un pasniegt vegānu ēdienus, kurus vēlas ne vegāni, un dariet to ar peļņu. Tas prasa mācīties, kā padarīt vegānu tradicionālo ēdienu versijas tik tuvu oriģinālam, cik vien iespējams. Dažos gadījumos tas būs viegli, piemēram, ēdot makaronu vakariņas bez olu nūdelēm, piena vai maltas liellopu gaļas. Lai izvairītos no dzīvnieku izcelsmes produktiem, iemācīties izmantot sojas, rīsu un auzu pienu, tofu, olu nesaturošu majonēzi, riekstus un citas sastāvdaļas, iesaka Vegan Society. Jūsu zināšanas par uzturu palīdzēs jums saprast, kad konsultēties ar klientiem, kuriem var būt alerģija pret noteiktiem pārtikas produktiem, piemēram, sojas vai zemesriekstiem.
Izveidojiet savu recepšu grāmatu
Jūs varēsiet labāk pārdot sevi, ja jūs varat parādīt potenciālajiem darba devējiem vai klientiem, ko jūs varat darīt, izmantojot izveidoto recepšu grāmatu. Ja iespējams, iekļaujiet savus ēdienus. Tas var palīdzēt mazināt bailes no skeptiskām, ne-vegānām, kad tās redz pazīstamas zupas, salātus, sviestmaizes, burritos, pastas, lasagnas, rupjās brūnas un pankūkas. Pārbaudiet katru no savām receptēm par vairākām vegāniskām “jūrascūciņām”, lai uzzinātu, kas viņiem patīk un vai viņiem ir ieteikumi.
