Pārtikas un dzērienu vadītājs pārrauga darbinieku personālu dažādās tirdzniecības vietās, tostarp ātrās ēdināšanas restorānos, maizes ceptuvēs, delisā, ēdināšanas uzņēmumos, bāros vai izsmalcinātās ēdināšanas iestādēs. Lai gan restorānu nozare parasti neprasa darbiniekiem ieiet ar četru gadu grādu, tā piedāvā daudzas iespējas karjeras izaugsmei un finansiāliem panākumiem. Lai būtu šajā jomā līderis, iespējams, jums būs jāuzsāk sākuma līmeņa pozīcija. Bet vai jūs ievadāt nozari kā menedžeri vai pārvietojat uz augšu rindās, šādas īpašības var padarīt jūs par labu:
$config[code] not foundUz cilvēkiem orientēts
Pārtikas un dzērienu menedžeriem ir jābūt ērtiem, vadot savus darbiniekus un strādājot ar sabiedrību. Ātrās ēdināšanas restorānos daži vadītāji arī strādā kā kasieri. Labās ēdināšanas iestādēs vadītājam ir jābrauc uz grīdas un jākonsultējas ar patroniem. Tajā pašā laikā viņiem ir jānodrošina, ka darbinieki strādā efektīvi. Ja klientam ir sūdzība, tas parasti ir atkarīgs no tā, vai vadītājs ir gluds, lai pārliecinātos, ka klients nākotnē vēlas atgriezties restorānā.
Apakšējā līnija orientēta
"Amerikāņu 100 labākajās darbavietās cilvēkiem bez četru gadu grāda," autori Ron un Caryl Krannich, Ph.Ds, saka: "Pārtikas pakalpojumu vadītāji un vadītāju palīgi dažkārt ir atbildīgi par cenu izvēli un pārtikas un citu izejvielu izmantošanu efektīvs veids, kā novērst atkritumus. " Lai pārliecinātos, ka viņu darbinieki maksimāli palielina restorāna resursus, vadītāji var nodrošināt porciju lielumu sastāvdaļas, kad pavāri vai bārmeņi gatavo ēdienus vai dzērienus. Tie var arī apmācīt darbiniekus strādāt ātri, bet draudzīgi un efektīvi, lai viņi varētu strādāt ar lielu klientu skaitu.
Godīgs
Dažos gadījumos pārtikas un dzērienu vadītāji strādā uzņēmuma īpašniekam, kurš ir uzticējis saviem vadītājiem restorāna peļņu un piegādes. Zādzība no uzņēmuma vai cita negodīguma ir ātrs veids, kā zaudēt īpašnieka uzticību un apgrūtināt līdzīgas pozīcijas atrašanu nākotnē.
Organizēts
Iepriekšēja sagatavošana ir galvenais veiksmes faktors restorānu darbībā. Tas nozīmē, ka galda iestatījumu nodrošināšana ir gatava darbam, pirms klienti ierodas un sastāvdaļas ir svaigas un gatavas gatavoties priekšautos steigas laikā. Pārtikas un dzērienu vadītājiem jābūt spēcīgiem administratoriem. Jūsu darbinieki paļausies uz jums, lai izlemtu, kādas dienas un laiki viņi strādā un kādi ir viņu pienākumi, tāpēc darba stundu plānošana ir galvenais uzdevums, kā arī darba algu pārvaldība. Jūsu darbinieki sagaida, ka viņi tiek regulāri apmaksāti katru nedēļu vai reizi divās nedēļās neatkarīgi no grafika.
Vēlas mācīties un vadīt
Pat pēc tam, kad esat kļuvis par menedžeri, jūs nepārtraukti būsit mācīšanās režīmā. Jūsu pienākums būs pārliecināties, ka restorāns nesaskaras ar atbildības jautājumiem, tāpēc jums būs jāatjaunina drošības sertifikācijas un pārvaldības metodes. Arī jūsu darbinieki, visticamāk, darbosies labāk un paliks uzņēmumā, ja jūt, ka viņi var mācīties no jums. Darbinieku saglabāšana var būt galvenais jūsu pakalpojuma kvalitātes faktors un samazināt jaunā darba ņēmēja izdevumus, piemēram, apmācību laiku, jaunus formas tērpus un laiku, kas nepieciešams, lai jaunie darbinieki mācītos darbu.
Elastība ar stundām
Jūsu darba laiks būs atkarīgs no vietas, kurā strādājat. Ja strādājat restorānā vai bārā, dažkārt jums ir nepieciešams strādāt vēlā vakarā. Ja strādājat ātrās ēdināšanas vai skolas kafejnīcā, jūs varat būt deviņas līdz piecas stundas, vai arī ātrās ēdināšanas laikā var atšķirties. Esiet gatavs visām situācijām, ja jūsu mērķis ir strādāt vadībā.
