Restorānu un ēdināšanas vietu panākumus lielā mērā nosaka darbinieku sniegums galvenajās uzņēmējdarbības jomās. Ja klientam tiek sniegta kaut kas mazāks par pilnīgi apmierinošu ēšanas pieredzi, viņi neizbēgami meklēs jaunas vietas un uzņēmumus, kas varēs apmierināt viņu prasības. Personāla apmācība ir būtiska mūsdienu ēdināšanas sastāvdaļa, un uzņēmuma vadītājiem ir pieejams plašs instrumentu klāsts, kas var uzlabot pārtikas kvalitāti, higiēnas līmeni un pakalpojumu standartus.
$config[code] not foundReģistrējiet visus jaunos darbiniekus pamata pārtikas higiēnas kursā, tiklīdz viņi pievienojas uzņēmumam. Izmantojiet mācību iespēju, kas piedāvā reālu darba pieredzi. Alternatīvi, veiciet pamata higiēnas apmācību savā uzņēmumā, bet izmantojiet ārēju vērtētāju, lai uzraudzītu darbinieku sniegumu un sniegtu sertifikāciju pēc kursa pabeigšanas.
Izmantot mentoru sistēmu, tiklīdz jauni darbinieki sāk strādāt ar uzņēmumu. Pārliecinieties, ka mentors ir pieredzējis darbinieks, kurš, iespējams, vienmēr strādā jaunā darbinieka tuvumā. Palūdziet mentoram pastiprināt tādus galvenos jautājumus kā pārtikas apstrāde, personīgā higiēna, tīrīšanas prakse un veselība un drošība.
Ieviest visaptverošu personāla apmācības programmu, kas ļauj jums uzraudzīt darbinieku veiktspēju un precīzi reģistrēt viņu progresu. Izstrādājiet virkni novērojumu sarakstu, kas izjauc uzdevumus, uz kuriem var attiecināt uzvedības lielumu. Mudināt mentorus aizpildīt kontrolsarakstus jūsu vārdā un ierakstīt pabeigtos moduļus personāla datnēs, lai varētu viegli pārskatīt ilgtermiņa rezultātus. Katrā kontrolsarakstā iekļaujiet visus individuālo pienākumu aspektus, piemēram, izmantojot pārtikas plātnes, valkājot priekšautus un pārbaudot vārītu produktu iekšējās temperatūras.
Noma ēdināšanas konsultāciju kompānija un ļauj viņiem pavadīt nedēļu pie sava uzņēmuma novērošanas spējas. Atstājiet konsultantu konsultantus, lai viņi strādātu vienatnē, nevis mēģinātu īstenot savu pašreizējo darba praksi. Atcerieties, ka vērtētāji meklēs lietas, kuras pat vadītājs varētu palaist garām ēdināšanas uzņēmuma ikdienas darbībā, un visi novērojumi, par kuriem viņi gatavojas, tiks ziņoti jums nedēļas beigās. Izmantojiet visus vērtētāju ieteikumus, lai atjauninātu savu apmācību sistēmu, lai nodrošinātu maksimālu personāla veiktspēju.
Īstenot profesionālās lepnības kultūru, izveidojot konkursu „Mēneša darbinieks”. Veikt finansiālu atlīdzību vai dāvanu, kas pieejama uzvarētājam. Izmantojiet konkurenci kā līdzekli, lai stiprinātu izcilas pārtikas kvalitātes, lielisku klientu apkalpošanas līmeni un augstus higiēnas standartus. Izvairieties no tā, ka balva tiek piešķirta vienam un tam pašam darbiniekam. Tā vietā mēģiniet atpazīt jomas, kurās darbinieks ir cīnījies, lai īstenotu jūsu pieprasītos standartus, un atalgojiet tos, kad šie šķēršļi ir pārvarēti.
