Fine dining ir paplašinājusi savu auditoriju - tas vairs nav vienkārši greznība bagātajiem, bet gan vispārējs indulgence. Labās ēdināšanas iestādēs ir pieejami vairāki dažādi darbi, un visiem darbiniekiem ir sagaidāms, ka tie sniegs klientiem augstas kvalitātes pieredzi. Lai strādātu izsmalcinātā ēdināšanas iestādē, jums jābūt ļoti zinošam par restorānu un visu, ko tas piedāvā, kā arī sniegt ārkārtas pakalpojumus. Strādājot pie restorāna restorānā, pārliecinieties, ka skatāties un spēlēt daļu.
$config[code] not foundSaimnieks
Kā restorāna saimniekam jūs dodat klientiem pirmo iespaidu par uzņēmumu. Saimnieki sveic klientus un pieņem rezervācijas gan personīgi, gan pa tālruni. Ir svarīgi, lai uzņēmējam būtu pieeja, draudzīga uzvedība un visi klienti izturas ar vislielāko cieņu. Atrodoties restorānā, klienti saņem savu pirmo ēdiena garšu no uzņēmēja, kurš tos sēž. Jūsu kā uzņēmēja loma ir arī atbilde uz visiem sākotnējiem jautājumiem, kas klientiem varētu būt par restorānu. Saimnieki arī nolēma, ka vestibila zona ir tīra un tīra.
Serveris
Serveri smalkas ēdināšanas restorānā ir nepieciešami, lai apmierinātu visas klientu vajadzības, bieži vien pārsniedzot viņu cerības. Kā serveris jūs saņemsiet pasūtījumus par pārtiku un dzērieniem, un pēc tam savlaicīgi piegādājiet tos uz galda. Serveri arī ir gatavi precīzi atbildēt uz jautājumiem par ēdienkarti un restorānu. Piesakoties servera pozīcijai šāda veida iestādēs, ir sagaidāms, ka jums būs labi kopts izskats, draudzīga personība un stabila zināšanu bāze par restorānu un ēdienkarti. Daudziem izsmalcinātiem restorāniem būs arī izpratne par vīnu un alu, lai viņi zinātu, kā savienot dzērienus ar pārtiku.
Dienas video
Atnācis jums ar SaplingVadītāja šefpavārs
Būdams izsmalcinātā restorāna šefpavārs, var būt stresa, bet tas var būt arī ļoti svarīgs profesionālo pavāru karjeras solis. Šefpavārs restorānam rada dažādas ēdienkartes, bieži vien ar dažādiem ikdienas ēdieniem, lai nodrošinātu atkārtotus klientus ar unikālu pieredzi. Šefpavāri pārvalda virtuves personālu, kas ietver citu darbinieku apmācību un sous-šefpavārus. Šefpavārs sagatavo uzkodas un galvenos ēdienus klientiem, kā arī dod norādījumus citiem virtuves darbiniekiem šo ēdienu gatavošanā. Izpildvaras šefpavārs arī pārraudzīs piegādi, pārtiku un aprīkojumu virtuvei.
Konditorejas šefpavārs
Mīklas šefpavārs ir atbildīgs par desertiem. Šāda veida šefpavārs izstrādā desertu izvēli, kas papildina dienas ēdienkarti. Konditorešu šefpavārs ziņo par konditorejas šefpavāru, un viņiem ir jāstrādā kopā, lai izstrādātu izvēlnes, kas piesaista klientus un atspoguļo restorāna gaumi. Ja vēlaties strādāt smalkā restorānā kā konditorejas šefpavārs, jums ir jābūt oficiālai apmācībai, kā arī iepriekšējai pieredzei kā māceklim citā restorānā.
